Cách nấu canh măng: 03 công thức không thể bỏ qua

Nếu thích hương vị đậm đà của măng thì bạn không thể bỏ qua 3 cách nấu canh măng thơm ngon, bổ dưỡng sau đây.

Đối với các bà nội trợ, việc tạo sự phong phú cho đĩa cơm hàng ngày là vấn đề rất được quan tâm. Mỗi loại thực phẩm đều có thành phần dinh dưỡng khác nhau, công dụng đối với sức khỏe khác nhau và cách chế biến phong phú, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau.

Tuy nhiên, nếu bạn chỉ duy trì mãi một vài món ăn sẽ dễ cảm thấy nhàm chán. Vì vậy, các bà nội trợ thường chọn cách thay đổi linh hoạt: có khi dùng canh rau muống, canh mồng tơi, canh mồng tơi, canh rau dền, canh rau đay… để giải nhiệt, có khi lại chọn canh khoai môn, canh bí, tóp mỡ,… Tất nhiên, nếu muốn kích thích vị giác thì tìm canh chua cá đen, canh gà lá é, canh kim chi thịt bò…

Sẽ trọn vẹn hơn nếu các bà nội trợ thêm vào món canh măng 3 cách nấu được đánh giá cao sau đây.

Cách nấu canh măng nấu xương đơn giản

Đây là công thức nấu canh măng tươi rất đơn giản, dễ làm và được rất nhiều người ưa thích.

Chuẩn bị tài liệu

• Xương heo 500g
• 700g măng tươi
• 3 củ hành lá
• Một chút rau mùi
• Hai củ hành tím
• Gia vị: muối, đường và tiêu, bột ngọt, hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu ăn

Cách chọn măng tươi

• Phải chọn măng tươi, củ sần sùi, măng đều, không vàng lá, vỏ mỏng, không héo úa.
• Măng giòn, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng, ​​sờ vào không thấy dính tay, có cạnh.

Cách thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

• Xương heo chặt nhỏ (2-3 ngón tay). Xương heo ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Tiếp tục đun sôi trong 3 phút, sau đó để ráo nước.
• Ướp xương heo: 1 thìa cafe muối, 1 thìa canh hành lá, 1/2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe hành tím, ướp 15-20 phút.
• Măng gọt vỏ, lấy phần lõi mềm bên trong, thái miếng vừa ăn. Nên luộc măng 2-3 lần, mỗi lần 20-30 phút để loại bỏ hoàn toàn chất độc. Khi luộc nhớ mở vung để chất độc ra ngoài.
• Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.

Súp

• Làm nóng chảo trên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sau khi dầu nóng cho xương đã ướp vào xào khoảng 5-10 phút.
• Cho một lượng nước vừa đủ vào đun sôi, đun thêm 15 phút cho đến khi thịt mềm.
• Tiếp tục cho măng luộc vào nấu khoảng 10 phút.
• Nêm 1 thìa cafe muối, 1,5 thìa cafe đường, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe tiêu, 1/2 thìa cafe bột ngọt.
• Nấu trong khoảng 15 phút thì tắt bếp và cho ra bát.



Công thức món súp gà bắn

Chuẩn bị tài liệu

• 300 g thịt gà
• 150g măng chua
• 2 củ hành tây
• Hai củ hành tím
• 2 quả ớt tươi
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 thìa nước mắm
• 2 muỗng canh giấm
• Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Lưu ý:

• Nếu là gà sống thì chọn gà có bộ lông mượt mà, khỏe mạnh, vận động tự do, không có vết thâm, bầm tím.
• Măng chua ngon có màu trắng ngà hoặc hơi đen, dai, không dễ gãy, không có độ bóng bắt mắt, mùi thơm thoang thoảng rất đặc trưng.

Cách thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

• Lấy thịt gà với 2 muỗng canh giấm và 1 muỗng canh muối để khử mùi tanh của gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
• Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe tiêu trong khoảng 30 phút.
• Măng chua rửa sạch, tước múi cau rồi vắt khô.
• Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
• Hành tím băm nhỏ, ớt băm nhỏ.

Súp

• Đặt chảo lên bếp, đun nóng 1 thìa cà phê dầu ăn, phi thơm hành tím
• Cho gà vào xào khoảng 2 phút cho gà mềm.
• Cho 1 lít nước vào nồi và nấu trên lửa vừa trong khoảng 15 phút.
• Sau 15 phút, cho măng chua vào nồi, đảo nhẹ tay, nấu thêm khoảng 5 phút.
• Sau khi nêm gia vị, tắt bếp, cho ra tô, rắc hành lá băm nhuyễn.



Cách nấu canh măng ngày Tết

Nếu bạn muốn học cách nấu canh măng thì đây là công thức dành cho bạn.

Chuẩn bị tài liệu

• 200g măng khô
• 400g xương heo, giò heo, hoặc sườn non
• Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu
• hẹ và rau mùi xắt nhỏ

Cách thực hiện

Chuẩn bị nguyên liệu

• Măng khô ngâm nước 3-5 ngày cho măng nở ra, giải độc (ngày thay nước ngâm măng 1-2 lần).
• Khi măng nở, xé thành từng miếng vừa ăn. Luộc măng 2-3 lần cho thật sạch.
• Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn (chần qua nước sôi để khử mùi tanh và làm sạch sườn hiệu quả).

Súp

• Măng sau khi luộc chín, vớt ra xào với chút nước mắm và hạt nêm.
• Cho sườn heo và sườn vào hầm, thêm chút nước vừa ăn. Nhớ chú ý nước sôi thì hớt bọt, như vậy nước canh mới trong và đẹp mắt.
• Tiếp tục cho măng đã xào vào nồi, nấu chín.
• Sau khi các nguyên liệu chín mềm, cho miến đã ngâm vào nồi.
• Tắt bếp sau khi nêm gia vị.
• Thêm hành tây, hành lá và gia vị Trung Quốc xắt nhỏ vào súp.



Cách nấu canh măngvới 3 công thức trên đây món ăn không còn đơn điệu, giúp chị em nội trợ có thực đơn phong phú mà không tốn quá nhiều thời gian, công sức.

Xem thêm:

• Cách nấu canh khoai mỡ ngon đơn giản chỉ trong 20 phút
• Cách nấu canh ốc không bị dính, không tanh, chia làm 3 vị
• 3 Cách Nấu Súp Vịt Đơn Giản Cho Ngày Lễ