Cách làm bột sắn dây nguyên chất đơn giản tại nhà

Bột sắn dây là một loại bột được chiết xuất từ ​​củ sắn rất có lợi cho cơ thể khi tiêu thụ giúp thanh lọc cơ thể, làm mịn da, tiêu hóa dễ dàng và tăng cường sức khỏe. Bột sắn dây phải trải qua nhiều công đoạn như nghiền, lọc và sấy khô. Sau đây là Cách Làm Bột Sắn Dây Tại Nhà đơn giản và đúng quy trình để có được thành phẩm bột chất lượng nhất.

Cách Làm Bột Sắn Nguyên Chất

Nguyên liệu và dụng cụ làm bột sắn

Củ sắn

Rễ sắn dây được làm từ củ sắn dây – hay phần rễ phình ra thành củ, nơi tập trung các chất dinh dưỡng của cây. Để làm sắn có chất lượng cao, phải chọn những củ sắn to, trồng ít nhất 9-10 tháng và thường cho thu hoạch sau 1 năm, thu hoạch khi lá già đã rụng hết, tinh bột trong củ sắn là nhiều nhất. Không chọn củ quá to dễ xơ hoặc quá nhỏ (không có bột). Không nên để sắn quá lâu sau khi thu hoạch sẽ xuất hiện chảy nhựa (chảy máu) và bột sắn chuyển sang màu đen.

Tỷ lệ làm bột sắn là 1:5, tức là cho ra khoảng 10kg sắn. Lấy 1,5-2kg bột sắn khô.

Dụng cụ làm bột sắn dây: máy xay sinh tố, dao lớn, dao nhỏ, thìa, nồi, túi lọc. Khi làm bột sắn dây, bạn cần rất nhiều nước và diện tích.

Cách làm bột sắn dây như sau

Bước 1: Sơ chế: Củ sắn sau khi thu hoạch, cắt bỏ đầu và đuôi, loại bỏ phần dập, chảy nhựa. Rửa sạch bụi bẩn và cát bám trên củ.

bước 2: Cạo sạch vỏ sắn, dùng thìa cứng cạo sạch vỏ rồi ngâm vào chậu nước sạch để nhựa sắn không chảy ra và bột sắn bị đen. .

bước 4: Sắn sau khi xay xong cho vào nước, lọc bột sắn bằng túi lọc chuyên dụng, lọc từ từ tránh làm rách túi. Đối với những doanh nghiệp chuyên về sắn thìmáy vắt ly tâm công nghiệpđược sử dụng để giúp lọc tinh bột sắn nhanh chóng, tiết kiệm thời gian và công sức. Bạn chỉ cần cho vào túi lọc, máy sẽ tự động vắt kiệt tinh bột sắn một cách nhanh chóng. Quá trình này được lặp đi lặp lại nhiều lần, trong 5-7 ngày, bột sắn dây ngâm càng lâu sẽ càng trắng.

Xem thêm: Máy vắt ly tâm

Bước 5: Sau khi thu được lượng bột sắn cần thiết, bạn tiến hành phơi sắn. Dùng thìa lớn múc từng viên tinh bột sắn cô đặc trong chảo và đặt lên khay hoặc khay sấy. Phơi nắng vài ngày cho đến khi bột sắn khô lại, vắt mạnh hơn sẽ nát. Đối với những cơ sở sản xuất lớn, người ta sử dụng máy sấy để làm khô bột sắn nhanh chóng, tiết kiệm diện tích, đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm cho thành phẩm đẹp mắt. Sắn được sấy ở nhiệt độ 60 độ C trong khoảng 5-6 tiếng, sắn khô, trắng, thơm và không bị nát.

Dòng máy sấy khay tròn Đông Nam Bộ là:

• Lò nướng 9 đĩacông suất 10-20kg/mẻ
• Tủ sấy 12 đĩaCông suất sấy 30kg/mẻ
• Tủ sấy 16 đĩa, năng suất sấy khoảng 50kg/mẻ

Máy Sấy Công Nghiệp Đông Nam

• Máy Sấy Công Nghiệp 12 Khay Năng suất sấy vuông từ 50-70 kg/mẻ.
• Tủ sấy công nghiệp 24 khay, năng suất sấy đạt 100kg/mẻ.

Sự phân bố máy sấy đông lạnh ở phía đông nam là:

• Tủ lạnh tsl-100Khả năng sấy lên đến 100kg
• máy sấy đông lạnh tsl-300, khối lượng sấy tối đa là 300kg
• Máy sấy lạnh công nghiệp msl-1000, msl-2000, msl-3000, năng suất sấy lần lượt là 1 tấn, 2 tấn, 3 tấn.

Xem thêm: Cách Làm Tinh Bột Nghệ Khô

Bảo quản bột sắn

Bột Tasi bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp sẽ để được 1-2 năm. Trường hợp bột sắn bị ẩm, mốc hoặc để quá lâu có thể hòa tan với nước trước, lọc bỏ cặn bẩn rồi đem phơi nắng nhé!

Cách sử dụng bột sắn dây

Bột sắn dây được sử dụng với nhiều cách khác nhau như uống sống, nấu chín, làm trân châu, pha trà… Dưới đây là những cách tốt nhất để sử dụng bột sắn dây.

Bột sắn thô hỗn hợp

Khoảng 2 thìa bột năng dễ uống hơn với nửa lít nước lạnh có thêm chút đường và mứt. Cách này rất hiệu quả trong việc giúp thanh nhiệt, giải nhiệt và hết khát. Tuy nhiên, những người mắc chứng khó tiêu không nên sử dụng phương pháp này.

Có nhiều ý kiến ​​cho rằng, uống bột sắn sống có thể gây đau dạ dày do đóng cặn ở thành dạ dày. Đây là suy nghĩ hoàn toàn sai lầm, bởi dạ dày phải co bóp liên tục để tiêu hóa thức ăn nên tinh bột sắn dây không thể đọng lại trong dạ dày. Ngược lại, trong dạ dày có dịch vị nên khi uống sắn dây sẽ trung hòa axit trong dạ dày, giúp tiêu hóa tốt hơn. Chú ý không cho trẻ uống nước chưa đun sôi dễ gây tiêu chảy.

Hoặc bạn có thể pha bột sắn dây và uống như sau:

Cách nấu bột sắn

Hòa tan 2 thìa bột năng với 200ml nước, thêm đường và chút nước cốt chanh vào hòa tan. Khuấy đều trên lửa nhỏ, chú ý không để bột sắn nằm dưới đáy nồi, đừng đun quá lửa sẽ làm cháy bột sắn. Khi bột đàn hồi và trong suốt, tiếp tục trộn đều tay rồi tắt bếp. Bột sắn sền sệt nhưng đục và còn sống, ninh cho đến khi bột sắn chín hẳn.

Cách làm trân châu bột năng

Bạn có thể làm trâu tại nhà với bột sắn dây đơn giản như sau:

Thành phần: bột năng, đường, bột bắp, cà phê

Cách thực hiện

• Bước 1: Xay mịn bột sắn dây rồi trộn vào bát với bột bắp và đường.
• Bước 2: Cho từ từ nước cà phê đang sôi vào bát bột và dùng đũa khuấy đều cho đến khi tạo thành một khối.
• Bước 3: Khi bột nguội, lấy ra khay và nhào bột thật kĩ. Khi bột đã thật mềm, viên thành những viên trân châu nhỏ và rắc một ít bột khô bên ngoài để các hạt không dính vào nhau.
• Bước 4: Phơi khô trân châu hoặc cho vào túi nilong để bảo quản, khi dùng thì cho trân châu vào nước sôi khuấy đều cho đến khi trân châu chín đều. Khi nó đạt đến bề mặt, nó đã sẵn sàng để sử dụng.

Những lưu ý khi làm bột sắn

• Dụng cụ sơ chế sắn cần được vệ sinh sạch sẽ trước khi sơ chế.
• Việc ngâm hoa bưởi có thể làm bột sắn dây thơm ngon hơn nhưng cần lưu ý khi sử dụng bột sắn dây có thể bị giảm tác dụng của bột sắn dây.
• Lưu ý phơi bột sắn thật khô để bảo quản được lâu.

Uống bột sắn dây chữa bệnh gì?

Bột sắn dây được sử dụng phổ biến từ xa xưa, nhà nào cũng dự trữ bột sắn, vì nhiều công dụng nên dần dần được sử dụng trong đời sống hàng ngày. Bột sắn dây vừa được dùng làm thực phẩm pha chế đồ uống vừa dùng làm thực phẩm nấu chín như chè, súp. Sau đây là một số công dụng phổ biến của bột sắn dây khi uống:

• Cảm sốt, nhức đầu say nắng: Chỉ cần pha bột sắn dây với nước sôi và uống với đường trong ngày.
• Ngộ độc thức ăn: Trộn bột sắn dây hoặc giã củ sắn dây tươi, củ sen tươi vắt lấy nước uống.
• Chữa say rượu: Khi say dùng hoa sắn dây, mã đề, hoạt thạch, cam thảo và các dược liệu khác xay nhỏ hòa với nước làm thành viên uống, hoặc đun nước nguội để uống. Nếu say có thể pha thêm bột sắn dây để uống.

Ăn bột sắn dây có lợi ích gì?

• Bột sắn dây giúp chị em giảm cân: Pha bột sắn dây với nước sôi, thêm nước cốt chanh, uống 1 ly vào buổi sáng trước bữa ăn, giúp đánh tan mỡ bụng, giảm cân tuyệt vời mất tác dụng.
• Chữa cảm mạo, nôn mửa, cảm mạo, nhức đầu ở trẻ em: Cho bột sắn dây và gạo trắng nấu cháo qua đêm, thêm gừng băm và mật ong, uống liền 3-5 ngày.
• Trị lỵ nhiệt: Chữa đau bụng, hậu môn đau rát, đại tiện rắt, hòa bột sắn dây với nước và đường, nấu kỹ, ngày 2-3 lần. ngày.
• Làm đẹp: Thường xuyên ăn bột sắn dây rất tốt cho da, giảm mụn và chữa nóng gan. Đắp mặt nạ bột sắn dây làm mềm da, chống lão hóa.

Một số lỗi thường gặp khi sử dụng sắn

• Nhiều người cho rằng bột sắn dây pha với nước lạnh là đủ. Tuy nhiên, bột sắn dây có tính hàn mạnh, người yếu dạ dày không nên dùng, cần nấu chín trước khi dùng.
• Bạn không nên lạm dụng bột sắn dây trong 1 ngày mà chỉ nên dùng 1 ly/ngày là an toàn nhất.
• Bạn không nên dùng bột sắn dây với mật ong. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng hai thành phần này kết hợp với nhau sẽ sinh ra những chất có hại cho cơ thể.
• Đối với trẻ em dưới 2 tuổi, khi cơ quan tiêu hóa chưa phát triển hoàn thiện nên hạn chế cho trẻ sử dụng, vì sắn dây có tính hàn mạnh không tốt cho trẻ. Nếu cần, bạn nên dùng một lượng nhỏ nấu chín để giảm bớt tính hàn, giúp trẻ dễ hấp thu.
• Bà bầu không nên dùng quá nhiều bột sắn dây, nhất là khi cơ thể đang lạnh, dùng nhiều bột sắn dây sẽ gây mệt mỏi, không tốt cho sức khỏe.
• Thời điểm uống tốt nhất là sau bữa ăn trưa hoặc tối 30 phút – 1 tiếng, không uống vào buổi sáng. Uống vào thời điểm trên vừa an toàn cho sức khỏe, vừa giúp cơ thể hấp thu tốt các chất vốn có trong sắn.

Đến đây bài viết trên đã cung cấp đầy đủ những thông tin về Cách làm bột sắn dây cũng như công dụng và tác dụng của bột sắn dây đối với sức khỏe. Nếu thấy bài viết hay đừng quên like và chia sẻ với mọi người nhé! Quý khách có nhu cầu mua máy ly tâm hay máy sấy bột sắn vui lòng liên hệ Đông Nam Bộ tại:

Công ty cổ phần cơ khí kỹ thuật Đông Nam

Địa chỉ: Số 562, đường Phúc Điền, quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội

Nhà máy sản xuất: Cụm công nghiệp Dương Liễu, xã Dương Liễu, huyện Hoài Đức, Hà Nội

Hotline: 0363.999.318 / 0869 286 525/ 0386.222.816

facebook: Cơ Khí Đông Nam Bộ

Trang web: www.cokhidongnam.vn

Xem thêm: Chính sách bảo hành sản phẩm

5 Lý Do Nên Mua Đồ Cơ Khí Tại Cơ Khí Đông Nam

Xem thêm: Máy sấy thực phẩm