Rau câu không chỉ dùng để nhúng lẩu, tương ớt, chiên,… mà còn có thể dùng với trứng để làm nên món trứng tráng siêu đơn giản mà ngon tuyệt. Nhanh chóng và dễ dàng, hoàn hảo cho những ngày bận rộn.
Trứng và trứng vịt lộn là hai nguyên liệu dễ mua nhưng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, vitamin b6, b2, canxi, kali… tốt cho sức khỏe. Bây giờ hãy bắt đầu làm món trứng tráng nấm enoki.
Nguyên liệu làm món trứng kim chi nấm
Trứng tráng kim chi và nấm
Bước 1: Xử lý sơ bộ
Rễ cỏ tranh bỏ rễ, cắt thành 1 khúc rồi thái nhỏ. Ngâm nấm đông cô với nước muối nhạt khoảng 3 phút để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa sạch, để ráo nước.
Hành tây bóc vỏ, thái miếng. Rửa và thái nhỏ ớt và hành tây.
Bước thứ hai: Đánh trứng
Nấm đông cô và trứng đánh tan, thêm ½ phần hành lá cắt khúc, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh bột ngọt vào trộn đều.
Bước thứ ba: chiên trứng với xì dầu
Khi dầu nóng, cho hành tím thái lát và phần hẹ còn lại vào chảo. Khi hành bắt đầu săn lại thì cho ⅓ thìa canh đường, ½ thìa canh nước mắm vào, đảo đều rồi vắt chanh vào, thêm ớt băm, tiêu và tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào một cái bát.
Cho ít dầu vào chảo, đun nóng dầu rồi đổ hỗn hợp trứng và nấm đông cô vào, nghiêng chảo cho trứng dàn đều, đậy vung chiên lửa nhỏ đến khi bề mặt trứng hơi se lại. để ráo nước, lật trứng và tiếp tụcChiên cho đến khi trứng có màu vàng nâu.
Thành phẩm
Trứng chiên bông lan thơm ngon, khi ăn có thể rưới sốt hoặc làm nước chấm, ăn với cơm trắng, nước chấm mặn mặn cay cay hòa quyện với vị beo béo của trứng và vị ngọt dai của nấm đông cô .miệng.
Trứng và nấm đều là những nguyên liệu cực kỳ bổ dưỡng kết hợp với nhau để tạo nên hương vị khó cưỡng. Món ăn này là cứu cánh cho bạn sau một ngày bận rộn, nhớ lưu lại công thức nhé.
>>Đun nóng canh thịt bò nấm để loại bỏ chất dinh dưỡng
>>Cách nấu canh nấm kim châm siêu ngon ngày mát trời
>>Sai lầm khi ăn hồng hạc dễ bị ngộ độc
Mua nguyên liệu làm món trứng tráng Flammulina velutipes tại Khoa rau củ:
Trải nghiệm hay Bách hóa xanh
