Cách nấu món cháo vịt ngon chiêu đãi cả nhà ngày mưa

Ngày se lạnh được bát cháo vịt nóng hổi thì còn gì bằng. Tuy nhiên cách nấu cháo vịt thế nào cho ngon và giữ được chất dinh dưỡng của thịt vịt thì không phải ai cũng biết.

Chọn thịt vịt và cách khử mùi tanh

• Khi mua vịt, nếu mua vịt nguyên con thì nên chọn vịt có lông dài, ức tròn, bụng săn chắc, không bị xệ. Không nên chọn vịt quá nhỏ, nhổ lông rất lâu, còn vịt quá già lông có mùi hôi, thịt cứng, nấu lâu không ngon.
• Thịt vịt thường có mùi tanh, nếu không xử lý kịp thời hoặc không am hiểu kỹ thuật chế biến sẽ khiến món ăn mất ngon.
• Thông thường để khử mùi rượu thì gừng và rượu trắng được sử dụng nhiều nhất. Đập dập gừng rồi đắp lên mình vịt hoặc dùng rượu xát lên mình vịt khoảng 10-15 phút rồi rửa sạch với nước, thịt vịt sẽ không còn mùi tanh.
• Ngoài ra, nếu không chuẩn bị được 2 nguyên liệu trên thì còn một cách khác đó là sử dụng loại muối trắng mà chúng ta vẫn thường ăn. Thoa một lượng thích hợp lên cả con vịt, rửa sạch sau 10-15 phút, cho thêm muối vào, không những có thể khử mùi tanh của thịt vịt mà còn giúp thịt vịt trắng và thơm hơn.

Cách nấu cháo vịt ngon

Nguyên liệu nấu cháo vịt

• 1 con vịt cỏ (nếu là vịt cỏ Vân Đình thì càng tốt)
• Một lon gạo
• 6 củ tỏi
• 5 quả ớt
• 8 củ hành tím
• 1 lát gừng
• Húng quế, hành lá, húng quế, ngò rí, hành lá, hành phi
• Muối, nước mắm, tiêu
• Dầu ăn



Cách nấu cháo vịt ngon không còn làm chị em đau đầu (Nguồn: Internet)

Cách nấu cháo vịt ngon

Bước đầu tiên: sơ chế thịt vịt không có mùi hôi

Đầu tiên, thịt vịt nên được xát muối để khử mùi tanh, sau đó sát qua gừng và rượu.

Bước thứ hai: nấu cháo vịt

• Trong quá trình nấu bạn nhớ hớt bọt để nước không bị đục và có mùi nhé. Cháo vịt làm theo cách này có vị thơm và đẹp mắt.
• Gạo vo sạch, để ráo nước, rang sơ qua rồi cho vào nồi cháo ninh nhừ.
• Vớt vịt ra, chặt miếng nhỏ.
• Nêm lại cháo đặc.

Bước 3: Làm nước mắm gừng

Ớt, tỏi, gừng cắt khúc, trộn nước mắm và đường theo tỷ lệ 2 nước mắm: 1 đường, thêm gia vị trộn đều. Tuyệt vời hơn nếu bạn vắt thêm một ít nước cốt chanh để làm dịu nước sốt.

Khi ăn, bày vịt và rau ra đĩa nhỏ. Múc cháo ra tô lớn, rắc hẹ, hành phi, ớt và một ít hành củ, cùng một ly nước gừng. Vẫn chưa ngon, bạn có thể thái nhỏ thịt và cho lên trên bát cháo là món cháo vịt thơm ngon đã hoàn thành.

>>Xem thêm: Cách làm gỏi vịt bắp cải giòn ngon ăn “gây nghiện”

Cách nấu cháo vịt cho bé

Sơ chế nguyên liệu nấu cháo vịt

• 1 đùi vịt
• 2 củ khoai môn
• Hai nắm gạo nếp ngon
• Hành lá



Nguyên liệu nấu cháo vịt cho bé (Nguồn: Internet)

Cách nấu cháo vịt ngon cho bé

Bước 1: Sơ chế thịt vịt và nguyên liệu

• Nếp vo sạch, ngâm nước khoảng 30-45 phút để hạt gạo nở và đặc lại khi nấu sẽ nhanh hơn.
• Khoai môn gọt vỏ, luộc chín và xay nhuyễn.

Thịt vịt sau khi mua về bạn nhặt sạch lông và xát muối lên mình vịt để bớt mùi tanh. Sau đó, lọc lấy thịt, lọc bỏ da và xương rồi cho thịt vào cối xay nhuyễn.

Bước 2: nấu cháo vịt khoai môn

• Nấu xương vịt với nước vo gạo, ninh nhừ trong 30 phút để tiết kiệm thời gian.
• Sau đó lọc lấy nước bỏ xương rồi cho gạo vào nấu nhừ.
• Nấu cháo khoảng 1 tiếng đến khi hạt gạo nhuyễn, cháo đặc thì cho khoai sọ và thịt vịt vào.
• Đảo thêm 5 phút nữa cho cháo sôi thì cho hành tím băm nhỏ vào và tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món ăn

• Đổ cháo ra bát, để nguội trước khi ăn.
• Nếu muốn tiện lợi hơn, bạn có thể nấu sẵn một nồi cháo, sau đó lấy ra cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi nấu cháo, cho các nguyên liệu chính vào là bạn sẽ có ngay món cháo thơm ngon. Tuy nhiên, bạn chỉ nên cho bé ăn trong 2 ngày để đảm bảo cháo ngon.

Cách nấu cháo vịt đậu xanh mềm ngọt

Nguyên liệu nấu cháo vịt đậu xanh

• 1 con vịt 1,5kg làm sạch
• 20gr gạo thơm
• 200g đậu xanh
• 3 củ gừng tươi
• 2 củ hành tím
• 100g kiểu Trung Quốc, hành lá
• 2 thìa cà phê
• Rượu vang trắng
• Muối, tiêu, đường, sốt mì
• Rau sống, giá, húng, ngò



Cháo vịt đậu xanh có giá trị dinh dưỡng cao (Nguồn: Internet)

Cách nấu cháo vịt đậu xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đầu tiên, bạn đập dập củ gừng, trộn với rượu trắng rồi chà xát quanh mình vịt để khử bớt mùi hôi. Sau đó, rửa sạch vịt trong nước lạnh.
• Tiếp theo, nhặt rau sống và các loại rau thơm, nhặt bỏ cọng già rồi rửa sạch, để ráo, bày ra đĩa.

Bước thứ hai: nấu cháo vịt

• Bây giờ, bạn nướng 1 củ gừng.
• Sau đó bắc nồi lên bếp, đun sôi 3 lít nước rồi cho ½ thìa muối, gừng đập dập rồi cho vịt vào luộc chín. Nếu có, bạn có thể cho thêm một ít nấm đông cô để vịt thơm và ngon hơn.
• Vịt sau khi chín vớt ra để nguội rồi lọc lấy thịt, xé nhỏ, băm nhỏ.
• Nấu gạo và thịt vịt trong nồi nước luộc vịt khoảng 30 phút, sau đó cho đậu que vào ninh trong 1 tiếng với lửa vừa. Khi nấu nhớ thỉnh thoảng đảo để cháo không bị dính nồi, gạo và đỗ xanh nở đều, thịt vịt khi hòa vào cháo sẽ ngọt hơn.
• Cuối cùng, bạn cho gia vị, hành lá, rau thơm vào đảo đều rồi múc ra bát và để cháo nguội trước khi dùng.

Thông qua 3 công thức nấu cháo vịt trên đây, hi vọng đã mang đến cho các bạn những công thức thơm ngon, bổ dưỡng để chăm sóc gia đình tốt hơn. Chúc may mắn!