Vào một ngày mát trời, không gì bằng thưởng thức một bát canh cá nóng hổi đậm đà trên mạng. Nếu bạn chưa biết nấu món gì cho bữa tối nay thì hãy tham khảo Cách làm món canh cá diêu hồng sau đây và trổ tài nấu nướng của mình để gây ấn tượng với mọi người nhé.
Canh cá Wangyan dễ làm, dễ ăn, thích hợp cho cả thời tiết nóng và lạnh. Nguồn hình ảnh: Internet
Bạc hà (hay bạc hà) là loại rau có tính mát, mùi thơm giòn, thường được dùng để nấu canh chua, nấu sườn, bún, canh cá, bún cá, dưa chua… Trong số đó Với họ, súp cá là một trong những món ăn phổ biến nhất trên mạng vì nó ngon, dễ chế biến và nguyên liệu không phức tạp. Qua hướng dẫn chi tiết 4 bước sau đây của Bếp trưởng Á Âu, bạn sẽ biết cách nấu món bánh canh cá thơm ngon, giòn rụm và hấp dẫn.
Thành phần
- 500-600g cá chép (trắm, trôi, cá đen, cá hồng,…)
- 200g dọc mạng
- 100 g cà chua
- 30 g sấu, me hoặc quất để tạo độ chua
- Hành tím, hành lá, thì là, ngò tây (om parsley), ngò (ngò)
- Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, đường
Mùng và cà là hai nguyên liệu không thể thiếu trong món canh mùng. Nguồn hình ảnh: Internet
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mua cá về bỏ vảy, mang, ruột. Chà xát kỹ cá với muối, sau đó rửa sạch lại với nước và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Bóc vỏ dọc theo lưới, cắt xéo khoảng 3-4 cm. Bóp một ít muối dọc mùng, sau đó đổ nước sạch vào và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó rửa sạch, vắt nhẹ bằng tay, vắt ráo nước. Nên đeo găng tay nylon khi thực hiện bước này để tránh da bị dị ứng, mẩn ngứa.
Dọc mùng được chế biến đúng cách sẽ làm món ăn này thêm ngon. Nguồn hình ảnh: Internet
Cắt cà chua thành khối vuông.
Da cá sấu. Nếu dùng me thì ngâm với nước nóng để lấy nước cốt, sau đó vắt bỏ nước và bỏ hạt.
Hành lá, thì là, mùi tây, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
Bước thứ hai: đun sôi canh cá
Bắc nồi lên bếp, cho hành tím vào phi thơm với ít dầu ăn, sau đó cho cà chua vào xào cùng với 1 thìa hạt nêm và chút muối. Tiếp đến cho nước lọc (tùy lượng dùng) vào nồi, khi nước sôi thì cho cá vào nấu chín.
Xào cà chua cho mềm. Nguồn hình ảnh: Internet
Bước 3: Hoàn thành món canh cá dọc mùng
Cá vừa chín tới thì bạn cho cá sấu vào nồi đun đến khi cá sấu chín mềm thì dùng thìa nghiền nhẹ. 2 thìa đường để nêm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt tươi.
Da cá sấu nên được cạo để loại bỏ vị cay trước khi cho vào súp. Nguồn hình ảnh: Internet
Cuối cùng cho tầm ma vào đun sôi, cho hẹ, thì là, rau mùi và các vị thuốc bắc vào rồi tắt bếp.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Thành phẩm phải có vị chua ngọt vừa phải, nước canh trong và ngọt, thịt cá ngọt và dai, giòn quyện với mùi thơm của thì là, rau ngổ và mùi tàu.
Múc canh ra bát, trang trí thêm ớt và ớt cho món ăn thêm hấp dẫn, rắc tiêu lên trên. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất tuyệt.
Canh chua ngọt cá thơm ngon. Nguồn hình ảnh: Internet
Cách sơ chế để dọc mùng không bị ngứa
Có nhiều món ăn rất hấp dẫn có thể chế biến dọc mùng. Tuy nhiên, trong điều trị ban đầu cần chú ý loại bỏ các chất gây ngứa trong mùng tơi. Những mẹo nhỏ được chia sẻ dưới đây sẽ giúp bạn biết cách để màn ngủ không bị ngứa ngáy, khó chịu khi ăn.
Trước hết, hãy rửa sạch bùn được bán trên mùng. Lớp da xơ bên ngoài được loại bỏ và phần bụng bên trong được cắt bỏ.
Cắt dọc theo tấm lưới để dễ vắt và thấm gia vị hơn. Tiếp theo, rắc 1 thìa muối và trộn đều, để khoảng 15 phút. Bước này sẽ giúp giảm ngứa dọc theo đường viền của lưới.
Đổ nước lạnh vào chậu dọc mùng đã ngâm muối, dùng tay vò, vắt nhẹ cho ráo nước rồi xả lại nhiều lần bằng nước sạch. Chú ý không dùng lực khi nhào để không bị nhão, nát, ăn không ngon. Sau đó, bạn đun một nồi nước, cho dọc mùng vào đun đến khi không còn ngứa.
Mùng là một nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon. Nguồn hình ảnh: Internet
Bí quyết nấu canh chua cá lóc ngon
<3
– Chọn cá tươi, thịt săn chắc, mắt trắng, xanh trong, không vẩn đục.
– Rán cá trước khi nấu canh để cá không bị tanh.
– Không nên nấu cá quá lâu vì cá sẽ giòn, nát và bở.
– Nước dùng nên được hớt bọt định kỳ trong quá trình nấu để nước dùng được trong.
Trên đây là những công thức nấu canh cá thơm ngon hấp dẫn đơn giản nhất. Nếu bạn muốn biết thêm bí quyết nấu ăn ngon, hay công thức món ăn Việt để phục vụ gia đình và khởi nghiệp kinh doanh, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí cước) để đặt hàng. Tham khảo chi tiết các khóa học nấu ăn chuyên nghiệp tại bếp á âu.
Điểm: 4,41 (18 phiếu bầu)
