SSOP và GMP là tiêu chuẩn kiểm soát tất cả các yếu tố liên quan đến chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất. Bài viết dưới đây sẽ giải thích rõ ràng về sự khác biệt giữa gmp và ssop.
Xem thêm: Gmp ai sẽ xây dựng nhà máy sản xuất vắc xin
Phân biệt giữa gmp và ssop:
st
Các tiêu chí khác nhau
gmp
ssop
1
Khái niệm
gmp là viết tắt của Thực hành sản xuất tốt.
2
Quy trình vận hành
Các Tiêu chuẩn Vệ sinh Ssop phải được ghi lại.
3
Phạm vi
4
phần tử
5
Vai trò
6
Nội dung
1.Mô tả các yêu cầu kỹ thuật hoặc quy trình xử lý cho công đoạn này hoặc một phần của quá trình sản xuất.
2. Nêu rõ lý do yêu cầu hoặc quy trình kỹ thuật quy định.
3. Mô tả chính xác và tuân thủ các thao tác, quy trình theo công đoạn sản xuất nhằm đảm bảo yêu cầu về chất lượng, vệ sinh sản phẩm và đáp ứng các tiêu chuẩn kỹ thuật.
4.Tình hình thực hiện và đặc biệt ban hành việc thực hiện giám sát gmp.
1. An toàn dưới nước
2. Băng an toàn.
3. Bề mặt tiếp xúc với sản phẩm
4. Ngăn ngừa lây nhiễm chéo.
5.Vệ sinh cá nhân.
6. Bảo vệ sản phẩm khỏi bị nhiễm bẩn.
7.Sử dụng và bảo quản hóa chất.
8.Sức khỏe công nhân.
9. Kiểm soát sinh vật gây hại
10. chất thải.
11. Thu hồi sản phẩm.
Gmp và ssop đều kiểm soát tất cả các yếu tố liên quan đến an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm. Từ việc nhận nguyên liệu thô đến sản phẩm cuối cùng, các quy tắc nhất định được tuân theo. Qua bài viết trên intech group đã chia sẻ toàn bộ thông tin về gmp và ssop. Mọi thắc mắc vui lòng liên hệ intech group để được giải đáp.
