Cá tra là loài cá được lựa chọn để chế biến nhiều món BBQ, nước xốt và kho tộ đặc sắc. Cùng tìm hiểu cá hồi là gì, cách chế biến và những món ăn ngon có thể chế biến từ cá hồi nhé.
Cá hồi dù nướng, hấp, kho tộ hay nấu canh thì độ ngon và ngọt của nó là điều không thể bàn cãi. Hôm nay hãy cùng The Greens vào bếp để tìm hiểu xem cá là gì, chế biến ra sao và ăn kèm với cá gì nhé.
1 món ngon từ cá lăng
Đậu lăng om
Ngày mưa se lạnh, một nồi cá lăng kho tộ làm ấm lòng người. Cá lăng kho tộ có độ chắc và ngọt của thịt. Cá thấm gia vị mặn, ngọt và hơi cay, thật hấp dẫn. Cá lăng kho tộ ăn với cơm nóng thì ngon không cưỡng lại được.
Nguyên liệu làm món cá lăng kho tộ
- 500g cá hồi
- Hành tím, tỏi, ớt
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm
Nguyên liệu làm cá lăng kho tộ
Cách làm đậu lăng om
Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô
Cá hồi khi mua về bạn rửa sạch sẽ cho hết mùi tanh, bạn nhớ cắt thành từng khúc dày khoảng 2-3 cm. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tây và tỏi. Rửa và cắt lát ớt.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2 làm sốt teriyaki
Cho hẹ băm và tỏi băm vào chảo và chiên trong dầu ăn cho đến khi vàng. Sau đó cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, chút bột ngọt, 1 thìa nước màu, 1 chén nước lọc vào. Đun sôi hỗn hợp, sau đó thêm ớt.
Làm nước sốt kho
Trường dạy cá bước 3
Trong khi nước sốt đang sôi, cho cá vào kho một mặt trong khoảng 10 phút, sau khoảng 10 phút nhẹ nhàng lật cá sang mặt còn lại.
Lật cá hai mặt để nước dùng đặc lại rồi vặn lửa lớn. Rắc một ít hạt tiêu lên trên khi kết thúc.
Kho cá
Thành phẩm bước thứ tư
Cá kho tộ có màu vi cá mập rất đẹp mắt, có mùi thơm đặc trưng của cá mòi, vị béo của thịt cá và vị cay của tiêu, ớt. Món này ăn với cơm nóng thì còn gì bằng.
Lưu ý Món cá kho tộ này không được phơi nắng, nên để dành một ít nước để chấm rau hoặc cơm.
Cá lăng kho tộ
Tham khảo: Cách Làm Cá Lăng Kho Đậm, Ngon, Hấp Dẫn Tại Nhà
Canh chua đậu lăng
Người hâm mộ món canh chua không thể bỏ qua món canh chua cá lăng. Canh chua được nấu với nước canh chua ngọt, vị chua dịu của khóm và vị ngọt của các loại rau như bạc hà, đậu bắp rất thú vị. <3
<3
Canh chua cá lăng
Cá bơn nướng riềng
Món ăn dân dã hấp dẫn với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản. Cá lăng nướng riềng mềm, dai thấm gia vị. Cá ăn kèm với xà lách, bánh tráng hay cơm trắng đều ngon và vô cùng bổ dưỡng.
Tham khảo: Cách làm cá nướng riềng mẻ ngon
Cá lăng nướng riềng mẻ
Salad cá hồi với hành tím
Nộm cá lăng trộn hành tím chua chua nóng hổi, giòn ngon. Thịt cá hồi trong món gỏi chín tới, không nát, có vị ngọt, mặn hòa quyện với hương vị của các loại rau củ và gia vị khiến món ăn thêm phần dậy mùi, hấp dẫn.
<3
Gỏi cá lăng trộn hành tím
Chuối đậu lăng hầm
Món ăn này cách làm cũng rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Khi chúng tôi hoàn thành một bát đậu lăng hầm thơm ngon hấp dẫn với chuối và đậu, thật tuyệt vời. Ngon cá thấm gia vị, mùi thơm của tía tô, vị béo của chuối đậu kết hợp hoàn hảo tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Tham khảo: Vào bếp học cách cả nhà ăn chuối đậu lăng
Cá lăng om chuối đậu
Cá hồi giá đỗ
Canh Cá Hồi Rau Mầm đơn giản mà bổ dưỡng. <3
Tham khảo: Cách làm cá kho giá đỗ thơm ngon, bổ dưỡng
Cá lăng trộn rau mầm
Cá hồi nướng sả nghệ
Cá lăng rang riềng đã ngon, nay có món cá lăng rang nghệ ngon không gì bằng. Dace mềm bên trong và giòn bên ngoài. Mùi thơm thoang thoảng mùi sả và nghệ. Cá sốt me chua ngọt thì còn gì bằng.
Tham khảo: Cách Làm Cá Nướng Sả Nghệ Ngon, Lạ, Ngon
Cá lăng nướng sả nghệ
Cá hồi nướng muối tiêu
Đậu lăng rang muối ớt thơm mùi hành, ngò. Thịt cá mềm, ngọt dịu, nồng nàn quyện với vị cay nồng của tiêu, ớt, muối. Đây sẽ là món nhậu vô cùng hấp dẫn dành cho cánh mày râu.
Tham khảo: Cách làm món cá lăng rang cay thơm ngon, hấp dẫn
Cá lăng nướng muối ớt
2 Câu hỏi thường gặp về Cá hồi
Cá lăng mua ở đâu, giá bao nhiêu
Cá hồi là gì?
Cá sổng là loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam. Tên tiếng Anh của loài cá này là bagridae. Loài cá này thuộc chi Scalefish, loài cá da trơn, được cho là có nguồn gốc từ châu Á và châu Phi. Có hơn 245 hình dạng và kích cỡ khác nhau của cá hồi.
Cá trêkhông có vảy nên thân rất dính, có một gai ở phía trước lưng, đầu hơi dẹt và bốn râu dài hơn. Trung bình một con cá nặng khoảng 10-39 kg và có thể đạt chiều dài tối đa 1,5 m. Cá mòi phổ biến ở nước ta bao gồm cá lăng trắng, cá sủ vàng, cá lăng đuôi đỏ,… Người Việt Nam thích ăn chúng trong các món lẩu, món nướng,…
Cá hồi có nhiều loại thức ăn, bao gồm cá nhỏ, tôm, cua, ấu trùng… cá đẻ trứng ở những nơi có bụi dưới nước vào khoảng tháng 7 hoặc 8 âm lịch.
Cá lăng là cá gì?
Các loại cá hồi
Hơn 245 loài khác nhau sống trên khắp thế giới. Ở Việt Nam gọi là đinh lăng hồng, đinh lăng trắng, đinh lăng hoa,…
<3
Tên khoa học hemibagrus guttatus, Thường sinh sản ở Dahe, Luohe và các sông miền núi phía Bắc. Con cá nặng 40-50kg. Vỏ ngoài nhẵn bóng và có những đốm đen đặc trưng nên được gọi là lăng kính.
Cá lăng hoa
Cá hồi đuôi đỏ
Còn gọi là cá lăng chiên, sống ở hầu hết các vùng nước ngọt như sông Sêrêpốk, lưu vực sông Cửu Long, đồng bằng sông Cửu Long,… Đây là loài cá. Loài cá này được cho là có trọng lượng trưởng thành lớn nhất trong họ. Chúng thường có đuôi màu đỏ, vây lớn và nặng trên 30 kg. Chúng đắt hơn vì thịt có giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Cá lăng đuôi đỏ
Cá vàng
Cá sủ vàng chủ yếu sống ở các đầm lầy thuộc lưu vực hạ lưu sông tỉnh Phú Thọ. Đúng như tên gọi, loài cá này có lớp da vàng bóng. Cá lăngthịt ngọt, nạc, không xương, giá trị dinh dưỡng cao.
Cá lăng vàng
Thành phần dinh dưỡng của cá hồi
Trong 100 gam cá hồi có 4 gam chất béo và 19 gam protein (112 calo). Thịt cá hồi rất giàu vitamin A, giúp cải thiện thị lực và thị lực. Nghiên cứu khoa học cũng đã chứng minh rằng thịt cá bơn có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng ở người già—một căn bệnh liên quan đến sự thoái hóa của điểm vàng ảnh hưởng đến thị lực.
<3Phát triển trí não và tăng cường trí nhớ cho trẻ. Do đó, các nhà khoa học khuyên bạn nên cho bé ăn nhiều đậu lăng khi lớn lên.
Cá hồi bao nhiêu tiền 1 kg?
Giá cá mòi hiện nay dao động khoảng 100.000đ – 700.000đ/1kg, tùy loại và kích cỡ của cá. Giá cá cũng được phân theo loại tươi sống, tươi đông lạnh, tươi bảo quản lạnh,…
Tôi có thể mua cá bơn ở đâu?
Cá mòi bạn có thể mua ở các siêu thị lớn như Bách hóa Xanh,… Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm những người chuyên giao dịch câu cá, hoặc nếu có thì mua trực tiếp tại nơi câu cá sự kiện.
Cách phân biệt cá trê
Nhiều người thường nhầm lẫn cá mòi với cá da trơn do giống nhau da trơn, có 4 râu, đầu phẳng và sống ở đầm, vũng bùn. Để phân biệt hai loại cá này, bạn có thể nhận biết cá trê qua màu da sẫm hơn và phần đuôi không xẻ. Đầu cá trê có màu đen tuyền, cá lăng trắng có màu nhạt hơn. Miệng cá trê nổi rõ hơn.
Trên đây là phần giới thiệu về cá hồi và gợi ý món ngon từ cá hồi. Hy vọng bài viết này đã mang đến cho bạn nhiều kiến thức về cách chọn cá mòi không nhầm với cá da trơn và có được bữa ăn ngon miệng.
Chọn mua cá biển, cá nước ngọt bày bán tại bách hóa xanh:
Bách hóa Xanh
