Lẩu Mã Mã là món ăn ngon, hấp dẫn nổi tiếng ở khu Tây Giang. Kết hợp hương vị đậm đà của các nguyên liệu dân dã như mắm, cá, mực, thịt, cà pháo, rau củ vớidtbtaauCách nấu lẩu của mẹchia sẻ bên dưới Thực đơn gia đình sẽ thú vị hơn.
Ai đã về miền Tây thì không thể bỏ qua món lẩu mắm đầy hấp dẫn.(Ảnh: Internet)
Mắm Lingyu và cá sặc là món ngon thôn dã không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân vùng Tây Nam Trung Quốc. Chính vì vậy, lẩu mắm ngày càng được nhiều người yêu thích bởi mùi thơm đặc trưng khó cưỡng hòa quyện cùng nước lẩu đậm đà. Lẩu mắm có đầy đủ thịt, hải sản và rau, thể hiện sự phong phú và đa dạng của đặc sản Tây Giang. Nghe cảm động quá, nhanh tay vào bếp thôi nào.
Giới thiệu chi tiết cách làm lẩu mắm ngon miền Tây
Thành phần
- Mắm sặc 100g
- Nước Mắm Linh Chi 100g
- 300 gam Barcelona
- 300g tôm
- 300g mực
- 300g thịt heo quay
- 300g thịt ba chỉ
- 500g bún tươi
- 200 g dứa
- Ớt, hành tím, tỏi, 3 củ sả
- 500 ml nước dừa + 1,5 lít nước lọc
- 1 muỗng cà phê gia vị
- 2 thìa cà phê đường phèn
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Rau mồng tơi, bí đỏ, mướp đắng, bông súng, bèo tây, ngò gai, cà tím
Các bước nấu ăn
Chuẩn bị nguyên liệu
Rửa sạch và mua các loại rau: rau muống, bông súng, mồng tơi, bèo tây rồi cắt khúc.
Cắt cà tím làm đôi, sau đó cắt thành lát dày 1-2 cm.
Thịt ba chỉ rửa sạch với muối để khử mùi tanh, sau đó thái thành lát mỏng.
Tôm bóc vỏ hoặc bỏ chỉ tùy thích.
Cắt mực thành khúc dài khoảng 2-3 cm.
Cá tra rửa sạch, thái miếng.
Xay nhuyễn sả, cắt gốc và thái nhỏ lá sả.
Hành, tỏi băm nhỏ.
Những lát dứa.
Ớt chuông thái lát hoặc tỉa hoa làm gia vị và trang trí cho món lẩu.
Nguyên liệu sống tươi sạch giúp món lẩu mắm Miền Tây thêm đậm đà mùi vị hơn.(Ảnh: Internet).
Hải sản sơ chế
Đặt 1 lít nước lên bếp. Khi nước sôi thì cho 3 củ hành tím vào để hải sản khi chín thơm hơn. Lần lượt cho tôm, mực, cá tra vào đun sôi. Giữ nước sôi.
Lẩu mắm
Cho 500ml nước lạnh + 500ml nước dừa + 100g mắm ruốc + 100g mắm sặc vào nồi đun sôi. Khuấy đều cho nước mắm tan hết thì tắt bếp, dùng vợt vớt xương ra. Cho nước mắm vào nồi nước đun từ bước trên cho vừa ăn.
Bắc chảo lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào rồi phi thơm hỗn hợp tỏi, sả, hành tây. Cho thịt ba chỉ vào xào cùng, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, xào đến khi thịt mềm.
Có thể dùng dầu điều thay dầu ăn để nồi lẩu mắm có màu sắc bắt mắt hơn.(Ảnh: Internet)
Đổ gia vị vào nồi. Đợi nước sôi thì cho dứa và sả vào. Nêm 2 muỗng cà phê đường phèn. Sau khi dứa mềm vớt ra, cho cà tím đã cắt miếng vào nồi, đợi 2 phút rồi tắt bếp.
Cà tím là thành phần không thể thiếu của món lẩu mắm. (Ảnh: Internet)
Sau đó múc nước vừa nêm cho vào nồi lẩu, thêm rau răm, mực, cá, tôm, thịt quay, bún tươi và các gia vị ăn kèm rồi thưởng thức.
Một số lưu ý
Một nồi lẩu mắm ngon cần có nguyên liệu tươi sạch. Thịt, cá, mực, tôm đều vừa chín tới, không quá mềm. Do đó, cần chú ý không để nguyên liệu quá chín trong quá trình sơ chế. Rau ăn ở đâu cũng được, rau giòn và ngon. Dứa khi mua về nên cắt bỏ mắt để khi ăn không bị bỏng lưỡi.
Lẩu mắm có vị đậm đà cùng mùi thơm hấp dẫn. (Ảnh: Internet)
Với Cách làm lẩu mẹ nấu dễ làm mà không mất đi hương vị chân chất, bạn sẽ giúp thực đơn gia đình thêm đa dạng, phong phú và ngon miệng hơn. Nếu muốn học các công thức nấu lẩu ngon khác từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm, bạn vui lòng gọi đến tổng đài 18006148 (miễn phí) để được tư vấn các khóa học phù hợp.
42 phiếu bầu
