Canh hành lá rất đơn giản từ nguyên liệu đến cách chế biến, được rất nhiều bà mẹ ưa chuộng, đặc biệt vào mùa hè nóng bức sẽ chọn làm món canh cho gia đình. Có rất nhiều cách nấu canh hànhnhưng đơn giản nhất, nhanh nhất và ngon nhất là những món ăn được giới thiệu trong bài viết tiếp theo.
Súp tỏi tây ngon
Lá hẹ có mùi thơm đặc trưng và giá trị dược liệu quan trọng, không chỉ dùng làm thuốc mà hiện nay còn được dùng làm nguyên liệu nấu ăn, đặc biệt là nấu canh. Y học Trung Quốc cho rằng lá hẹ có thể dùng làm thức ăn hàng ngày và rất có lợi cho sức khỏe.
Lá lạnh chứa nhiều vitamin nhóm B cộng với đồng, pyridoxine, niacin, mandan, canxi… tốt cho mọi bộ phận của cơ thể. Ngoài ra, tỏi tây chứa nhiều vitamin K giúp tăng mật độ xương, giúp xương chắc khỏe. Tuy nhiên, hẹ có chứa flavonoid tự nhiên và lưu huỳnh giúp ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư ruột kết, vú, tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày. Đặc biệt tỏi tây rất giàu dinh dưỡng và ít calo nên bạn không lo giảm cân nếu ăn tỏi tây mỗi ngày.
Có nhiều cách chế biến hành tỏi, cũng có nhiều cách chế biến món ngon, trong đó canh hành là món được nhiều người yêu thích nhất. Cách nấu canh hành lá này đơn giản, dễ làm, nguyên liệu dễ tìm nhưng thành quả lại cho ra một món canh thơm ngon, bổ dưỡng.
Dưới đây là một số món canh hẹ thơm ngon mà bạn nên tham khảo để bổ sung vào thực đơn hàng ngày của gia đình.
– Canh hành lá
Thành phần: thịt bằm, đậu phụ, lá hẹ, gia vị.
Cách thực hiện:
- Thịt heo bằm tẩm gia vị. Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn. Rửa hẹ và cắt thành miếng phù hợp.
- Phi thơm hành trong dầu, cho thịt bằm vào đảo săn, cho nước vào. Khi nước sôi thì cho đậu phụ vào. Nếm thử hương vị của các loại gia vị. Đợi một lúc nước sôi trở lại thì cho lá hẹ vào. Tắt lửa khi nước sôi trở lại.
- Xương rửa sạch, thêm ít nước, đun sôi. Rửa lại xương với nước sạch một lần nữa. Cho xương vào nồi nước với lượng nước vừa đủ, đun sôi trên lửa lớn rồi vớt bọt ra, vặn nhỏ lửa và ninh xương trong khoảng 20 phút.
- Lá tỏi tây rửa sạch, nhặt bỏ lá úa rồi cắt khúc dài khoảng hai đốt ngón tay.
- Khi xương mềm, cho hẹ vào nồi đun khoảng 3 phút thì tắt bếp.
- Gia vị.
- Thịt heo rửa sạch, băm nhuyễn ướp gia vị.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và thái nhỏ tỏi tây.
- Phi thơm hành trong dầu, cho thịt bằm vào xào hơi chín rồi đổ nước vào.
- Khi nước sôi thì cho bí đao vào, khi nước sôi trở lại thì tắt bếp và cho hành tím băm nhỏ vào.
- Gia vị.
- Sườn có thể làm sạch như xương nói trên, hoặc trụng qua nước nóng, rửa sạch, ướp gia vị: hạt nêm, muối, hành tỏi băm.
- Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành tây.
- Rửa sạch các loại đậu đã tạo hình và cắt thành những miếng vuông nhỏ.
- Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi trong dầu. Cho cà chua vào đảo đến khi chín mềm thì cho sườn vào. Sau khi sườn chín, thêm một lượng nước thích hợp.
- Khi nước sôi, cho đậu khuôn vào. Đợi sôi trở lại thì cho lá hẹ vào, đợi sôi lại thì tắt bếp.
- Nếm gia vị. Múc canh ra bát, rắc hành lá và chút tiêu lên trên.
- Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn hoặc băm nhuyễn rồi tẩm ướp gia vị.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
- Ớt và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Đun nồi nước, cho tôm vào, sau đó cho bầu vào. Khi sôi trở lại thì tắt bếp.
- Thêm hẹ cho vừa ăn.
- Múc ra bát, rắc thêm hành lá lên trên.
- Cá vược rửa sạch, ngâm với nước vo gạo (hoặc chanh) khoảng 10-15 phút để cá khử sạch mùi tanh. Sau đó cá được ướp với gừng và nước mắm.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước, cho cá và gừng vào đun sôi. Vớt cá ra, lọc lấy thịt cá (có thể phi với gừng trước khi lọc, thịt cá sẽ giòn và thơm hơn).
- Phi hành và gừng trong dầu ăn, sau đó thêm nước và đun sôi. Sau khi nước sôi, cho cá đã lọc vào đun khoảng 5-7 phút. Sau đó cho lá hẹ vào đun khoảng 2 phút thì tắt bếp. đồ gia vị.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Đun sôi một nồi nước, sau đó cho huyết heo vào luộc khoảng 7 phút, vớt ra xả nước lạnh để huyết không bị thủng. Cắt huyết heo thành miếng vừa ăn. (hoặc nếu bạn mua huyết heo đã làm sẵn thì có thể bỏ qua bước này).
- Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho nước vào (nếu canh là nước hầm xương sẽ ngon hơn).
- Khi nước sôi, bạn cho huyết heo vào, đợi sôi lại thì cho tỏi tây vào.
- Đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp. đồ gia vị.
- Đậu phụ cắt miếng vừa ăn.
- Hẹ, hẹ, hành rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
- Cho vào nồi một lượng nước thích hợp, đun sôi trên lửa lớn, nêm gia vị vừa ăn.
- Cho đậu hũ non vào nồi đun khoảng 2 phút. Sau đó thêm hẹ và lá hẹ và nấu trong khoảng 3 phút.
- Tắt bếp, múc ra bát, rắc hành lá lên trên.
- Chuột ướp gia vị.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Phi tỏi với dầu ăn cho thơm, cho thịt bằm vào xào. Mang đủ nước để đun sôi. Nếm thử hương vị của các loại gia vị. Sau đó cho hẹ vào và đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
- Nghêu/nghêu ngâm nước khoảng 3 tiếng cho nhả hết cát bên trong.
- Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Luộc nghêu/nghêu trong nước cho chín rồi vớt ra. Tách và bóc vỏ trai/thịt ngao.
- Phi hành tím trong dầu ăn, cho nghêu/nghêu vào xào thơm, sau đó cho phần súp nghêu/nghêu trước đó vào.
- Khi nước sôi cho đậu hũ vào, nước sôi cho hẹ vào. Đợi sôi lại thì tắt bếp. đồ gia vị.
- Nấm rơm cắt gốc, rửa sạch.
- Cắt đậu phụ thành miếng vừa ăn.
- Hẹ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.
- Lấy đủ nước để nấu canh. Khi nước sôi thì cho đậu phụ vào. Tiếp theo, thêm nấm. Nếm thử hương vị của các loại gia vị. Thêm lá hẹ. Đợi nước sôi trở lại thì tắt bếp.
- Gia vị được nêm theo thói quen và khẩu vị của mỗi người nên bài viết này không đề cập chi tiết đến gia vị;
- Có thể nêm gia vị trước và sau khi nấu, tùy vào thói quen nấu ăn của mỗi người;
- Trong quá trình nấu, nhớ hớt bọt thường xuyên để nước canh trong hơn;
- Lá nguội có thể cắt nhỏ, thái lát hoặc để nguyên lá tùy sở thích mỗi người;
- Không nấu canh hẹ với thịt trâu, bò vì sẽ sinh ra độc chất dễ gây khó tiêu, đau bụng;
- Tuy tốt cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều một lúc vì sẽ bị đau bụng;
- Hẹ nên được sử dụng thận trọng đối với những người bị trầm cảm, bốc hỏa và những người có tiền sử dị ứng với hành lá và hành tây;
- Canh hành lá ăn nóng sẽ ngon hơn;
- Hẹ rất hợp với thịt lợn và đậu phụ, vì vậy bạn có thể thêm hai nguyên liệu này vào bất kỳ món súp hẹ nào nếu muốn.
- Học cách nấu canh khổ qua tim heo ngon nhất
- 5 Cách nấu nước dùng hoa thiên lý siêu ngon và dễ dàng
- Cách nấu canh hến thanh mát
Có nhiều cách nấu canh đậu hũ tỏi tây nhưng dùng thịt bằm là cách đơn giản, dễ làm và dễ ăn nhất. Bạn có thể thêm cà chua hoặc nấm tùy thích.
– Canh xương hành
Thành phần: xương ống, lá hẹ, gia vị.
Cách thực hiện:
– Súp hành tây
Có nhiều cách nấu canh mướp ngon, một trong số đó là canh mướp lá. Hãy thử món ăn này và xem nó có ngon hơn so với súp bí đao nấu bằng các nguyên liệu khác không nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị: bầu bí, thịt lợn, lá hẹ, gia vị.
Cách thực hiện:
– Canh sườn heo hành lá
Nguyên liệu chuẩn bị: sườn non, hành lá, củ đậu, cà chua, hành lá, gia vị.
Cách thực hiện:
– Canh đậu hũ thịt bằm
Cách làm cũng giống như món canh sườn heo nấu tỏi tây ở trên nhưng thay vì sườn heo mềm thì dùng thịt bằm. Cà chua có thể có hoặc không.
– Canh mướp nấu tôm
Cách nấu canh bầu chắc hẳn mọi người đã quá quen thuộc. Nhưng thông thường người ta nấu bầu với tôm hoặc thịt, ít ai cho rau răm vào canh. Nhưng hãy thử và bạn sẽ ngạc nhiên với sự kết hợp này.
Chuẩn bị nguyên liệu: tôm, bầu, hành lá, gia vị.
Cách thực hiện:
– Canh hành cá chẽm
Thành phần: cá chẽm, lá hẹ, gừng và gia vị.
Cách thực hiện:
– Canh huyết heo hành
Nguyên liệu chuẩn bị: tiết lợn tươi, lá hẹ, gia vị.
Cách thực hiện:
Ngoài những món canh trên, bạn có thể tham khảo thêm các cách nấu canh trứng hành lá, canh hành lá, canh hành khô, canh nấm bào ngư hành… để làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày của mình nhé.
Súp tỏi tây ngon
Hành lá là phần giống như bông hoa của lá hành lá. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng lá hẹ giàu dinh dưỡng hơn lá hẹ. Ngoài ra, tỏi tây có vị giòn và ngọt nên được nhiều người rất ưa chuộng.
Y học Trung Hoa cho rằng tỏi tây có vị cay, ngọt, tính ấm, có tác dụng điều hòa trung khí, điều hòa tạng phủ, ích thận, trừ huyết ứ.
Hẹ chứa rất nhiều chất xơ và vitamin cần thiết cho sức khỏe. Và đồng, sắt, canxi, Gandan và các khoáng chất khác để hỗ trợ hoạt động bình thường của các cơ quan trong cơ thể. Ăn hẹ thường xuyên giúp chữa bệnh hoặc hỗ trợ điều trị cảm lạnh, cảm lạnh, ho và các bệnh khác, hạ huyết áp và cholesterol, ngăn ngừa đông máu, ngăn ngừa mụn trứng cá, giúp xương chắc khỏe, ngăn ngừa ung thư và giảm cân hiệu quả (100g lá hẹ chứa khoảng 75 calo) và chữa lành vết thương, làm đẹp da,…
Hẹ còn được dùng làm nguyên liệu trong nhiều món mặn, trong đó phổ biến nhất là món canh hẹ. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, tươi ngon, nhanh gọn và dễ làm thì đừng bỏ qua món canh hành lá này nhé:
– Canh đậu hủ hành
Một trong những cách nấu canh đậu hũ thơm ngon, thanh mát là canh đậu hũ hành lá. Nguyên liệu và cách nấu đơn giản nhưng cho ra một bát canh thơm ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị: hành lá xắt nhỏ, hành lá, hành lá, đậu hủ mềm, gia vị.
Cách thực hiện:
Bạn có thể thêm nấm vào món ăn này để tăng thêm hương vị.
– Canh hành thịt bằm
Thịt bằm/băm là nguyên liệu không thể thiếu trong bất kỳ món canh ngọt, mặn, bổ dưỡng nào. Thịt bằm thường được dùng để nấu các món canh như canh mướp đắng thịt bằm, canh bí đỏ thịt bằm, phở xào thịt bằm, canh cá sấu bằm… và thêm các tổ hợp mới tạo nên món canh. Ngon và mặn là canh hành lá.
Thành phần: thịt bằm, lá hẹ, gia vị.
Cách thực hiện:
– Canh nghêu/đậu hũ nghêu
Có rất nhiều cách chế biến món canh ngao ngao như canh chua ngao, canh ngao nấu lá dứa, canh ngao nấu dứa… Sẽ thật đáng tiếc nếu bạn chưa thử món canh ngao hay canh ngao hẹ.
Thành phần: nghêu hoặc nghêu, hẹ, đậu hũ, gia vị.
Cách thực hiện:
Bạn cũng có thể dùng lá hẹ thay cho lá hẹ.
– Súp nấm, đậu phụ và hành
Nguyên liệu: Nấm rơm, hẹ, đậu phụ, gia vị.
Cách thực hiện:
Lưu ý khi nấu và sử dụng súp hành tây
Với những nguyên liệu đơn giản ở trên và Súp hành lá, hôm nay chúng ta hãy bắt tay vào làm món súp hành lá và hẹ tây nhé! Đặc biệt vào những ngày bạn đã chán những món ăn nhiều dầu mỡ và cần một món ăn thanh nhẹ thì súp hành chính là món ăn thích hợp nhất để bạn giải tỏa cơn ngán.
Xem thêm:
