Bún nước là món bún kiểu miền Tây có từ lâu đời của người dân địa phương. Bún có hương vị đặc trưng riêng. Cùng tham khảo cách làm chả ngon nhé!
Ngày nay, món bún riêu (hay còn gọi là bún riêu) có lẽ đã trở nên xa lạ với giới trẻ các tỉnh và nhiều du khách đến Bắc Trung Bộ, bởi bún có xu hướng được giới sành ăn tìm hiểu nhiều hơn. Và không phải ai cũng tìm được công thức để học cách nấu bún riêu miền Tây vừa có hương vị thơm ngon của bún chả Rồng nhưng lại dễ lẫn với mùi vị của một loại bún khác.
Bún xá xíu ngon, thơm, hấp dẫn
Bún luồng được các chuyên gia ẩm thực châu Á bình chọn là một trong mười món ngon Việt Nam năm 2013. Có rất nhiều đầu bếp muốn học cách nấu món ăn này. Quạt làm ra vẫn giữ được nét đặc trưng của trà vinh. Để giúp ích cho những ai đang học cách làm bún chả, công thức cơ bản dưới đây sẽ giúp bạn học cách làm bún nhé!
Tài liệu để trở thành người hâm mộ
- 2 kg xương (heo)
- 500gr tôm sú tươi
- 200g tôm khô
- 500g thịt ba chỉ
- 3 kg bún tươi
- 3 củ cải trắng
- Tỏi, ớt tươi, hành, chanh, me, ngò
- Bánh đậu
- Mắm, muối, bột nêm
- Tôm tươi: 500g
- Tỏi: 3 tép
- Đầu hành tây: 3 củ
- Gia vị: 1/2 thìa cafe đường + 1 chút hạt nêm + 1 thìa cafe tiêu + 1/2 cafe muối
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Rửa sạch xương, chần qua nước sôi để loại bỏ mùi tanh.
- Tôm sú tươi, bóc bỏ lớp vỏ cứng, chỉ bỏ phần sống lưng, rửa sạch với nước muối loãng.
- Nướng tôm khô rồi xay nhuyễn.
- Sườn heo rửa sạch.
- Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát.
- Thêm một ít muối và đường phèn vào nước thô.
- Hành và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
- Bún cá nướng
- Canh Sườn Cá Sấu
Nguyên liệu làm giun
* Cứ làm đi:
Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ cứng, thấm khô, ướp chút muối, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Vớt tôm ra xay mịn với tỏi, tiêu, chút bột sắn, hành tím, đường nêm. Sau đó cho tất cả tôm vào túi bắt kem và cắt bỏ phần đầu túi.
Trong chảo dầu nóng, vớt những chiếc bánh tôm vừa tạo thành hình chữ nhật. Chiên cho đến khi vàng nâu và cắt thành miếng vừa ăn. Để lại ½ hoặc 1/3 cho nước dùng và thưởng thức!
Cách nấu bún
Khi bạn đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu và hoàn thành phần đơn giản, bạn có thể bắt đầu nấu mì.
Hướng dẫn từng bước dưới đây sẽ giúp bạn nấu bún riêu kiểu Tây dễ dàng, thêm một món ăn mới vào thực đơn của bạn.
Chuẩn bị
Cách nấu bún
ninh củ cải xương heo với tôm kho và một chút muối trong súp. Nấu trong khoảng 2 giờ. Chú ý vớt bọt để nước được trong và sạch.
Trong khi nước canh đang sôi, ướp tôm với chút nước mắm và 1 củ hành tỏi băm nhỏ khoảng 10 phút.
Cho xì dầu và nước cốt me vào nước hầm xương đang sôi, sau đó cho vào túi bắt kem tươi, cho vào nồi hầm đến khi tôm chín. Khi nước sôi trở lại, gạo đã nổi lên thì cho tôm sú tươi vào nấu lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Rắc thêm hạt tiêu để nước dùng thơm hơn.
Giới thiệu
Mì trụng qua tô nước nóng, cho tôm, chân giò và chả đã chiên vàng vào. Có thể thêm rau sống nếu thích. Sau đó chan nước vào tô bún, có thể pha thêm nước mắm ớt cắt lát hoặc tương đen để chấm thịt, tôm…
Các món rau xà lách ngon thường ăn như: rau muống, chuối chát, xà lách xoong giá đỗ, xà lách xoong… Cứ thoải mái.
Mỳ tôm ngon cần đảm bảo những yêu cầu gì?
Nước dùng phải đậm đà, có vị ngọt tự nhiên của tôm và mùi thơm của hỗn hợp gia vị. Nước dùng đặc biệt phải có màu gạch tôm mới đậm đà.
Tôm không quá cứng, không quá giòn mà giòn, mềm và ngọt.
Bột vừa, mềm, không dai, không chua.
Vậy là bạn đã chế biến được món bún tưởng như đã mất hút trong ẩm thực trà vinh!
Bún rong là món ăn có nguồn gốc từ Trà Vinh và mang đậm âm hưởng phương Tây. Người hâm mộ kết hợp những nguyên liệu quen thuộc, dễ tìm để lôi cuốn người ăn bằng nước dùng dân dã mà đậm đà.
Tham khảo một số công thức nấu bún ngon khác tại đây:
Điểm: 4,2 (19 phiếu bầu)
