Bí Quyết Làm Món Hến Xào Đậm Đà – Thơm Ngon đặc sản miền Trung tại nhà

Hến xào sả ớt

Thành phần

• 1 kg hến
• 1 củ hành tây
• Sả, gừng, ớt
• Rau răm, rau mùi
• Hành khô, tỏi
• 100 g đậu phộng
• Nước mắm, hạt nêm, tiêu bột, dầu ăn, bột ngọt, đường



Hến xào sả cay (Nguồn: Internet)

Cách Làm Hến Xào Sả Ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hến khi mua về ngâm vào nước có thêm vài lát ớt để hến ra hết chất bẩn. Sau đó hến được đem ra phơi khô. Sau đó đun nước sôi, cho hến vào nấu chín, hến nổi lên mặt nước thì vớt hến ra bát riêng.
• Hành và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
• Rau răm, rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.
• Ớt thái lát.
• Gọt vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
• Sả băm nhỏ, gừng gọt vỏ và thái chỉ.
• Lạc rang vàng, đãi sạch vỏ, xay nhuyễn.

Bước thứ hai: hến xào

• Bạn cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành khô và tỏi băm.
• Tiếp theo, bạn cho sả, gừng, ớt vào đảo đều. Xào xong cho hến vào xào nhanh tay với lửa lớn.
• Nêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, ½ thìa đường, ½ thìa bột ngọt rồi xào hến thấm gia vị.

Bước 3: Kết thúc

Hến vừa chín tới thì cho hành tây vào xào chung. Sau khoảng 2 phút thì cho rau răm vào đảo đều rồi tắt bếp.

Vậy là xong, bày hến xào sả ớt ra đĩa, thêm hành ngò, rắc đậu phộng giã nhỏ và thưởng thức!

Hến xào miến

Hến xào miến

• 500 gam thịt hến
• Người hâm mộ
• 100g nấm
• Nêm nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
• Hành khô, hành lá, rau mùi



Bún hến xào kẹo bơ (ảnh: Internet)

Thực hành món hến xào miến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hến sau khi mua về và rửa sạch ngâm vào nước vo gạo. Tiếp theo, vớt hến ra để ráo nước và luộc chín, khi thịt hến tách khỏi vỏ thì vớt ra để riêng.
• Ướp nấm với hoa, cắt chân và thái miếng nhỏ.
• Hành khô thái nhỏ.
• Ngâm miến trong nước lạnh khoảng 15 phút. Sau đó trụng bún qua nước sôi, vớt ra cho vào nước lạnh để bún không bị dính.
• Rửa sạch và thái nhỏ hành lá và mùi tây.

Bước thứ hai: hến xào

Cho dầu ăn và hành khô băm nhỏ vào chảo, sau đó cho nấm mèo vào xào thơm. Khoảng 2 phút thì bạn cho thịt hến vào. Sau đó nêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa đường, một ít bột ngọt.

Bước 3: Miến xào hến

Cuối cùng bạn cho bún vào đảo cùng với hến và nấm mèo. Xào trên lửa lớn cho đến khi miến quyện vào hến. Tắt bếp, rắc hành ngò và tiêu lên trên rồi thưởng thức!

Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu hến xúc bánh tráng

• 300g thịt hến sạch
• 1 củ hành tây
• Sả, gừng, ớt
• Rau răm
• Hành khô
• Đậu phộng
• bánh gạo
• Dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu



Hến xúc bánh tráng là món ăn đặc sản của người dân miền Trung (Nguồn: Internet)

Cách làm hến xúc bánh tráng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt hến rửa qua nước lạnh nhiều lần, sau đó trụng qua nước sôi rồi để ráo.
• Hành khô thái nhỏ.
• Rửa sạch và thái nhỏ xà lách.
• Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng.
• Sả, gừng, ớt băm nhỏ.
• Đậu phộng rang vàng rồi nghiền nhỏ.

Bước thứ hai: hến xào

Cho dầu ăn vào nồi, cho hành khô, ớt, sả, gừng vào xào thơm. Tiếp theo cho hến vào xào, giảm lửa vừa.

Bước 3: Nêm gia vị

Hến xào với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó, khi hến chín thì cho hành hoa và rau thơm vào đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.

Bước 4: Kết thúc

Bạn cho hến ra đĩa, rắc đậu phộng và tiêu lên trên. Khi ăn, bạn ăn kèm với bánh tráng. Nếu không có bánh tráng, bạn có thể dùng bánh tôm để thay thế.

Với các phương pháp hến xào ở trên, bạn đã có thể làm phong phú thêm công thức nấu ăn của mình rồi! Món Hến xào tỏa mùi thơm hấp dẫn, hương vị không chỉ ngọt, ngon của hến mà còn quyện với vị cay cay của các loại gia vị, chắc chắn cả nhà bạn sẽ không thể ngừng đũa. chúc bạn thành công.