Gạo lứt phổ biến đến mức mọi người đều sử dụng nó như một loại ngũ cốc, một nguyên liệu thực phẩm tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người vẫn chưa biết hoặc chưa hiểu rõ về loại thực phẩm này, chưa có những hiểu biết đầy đủ và hiểu đúng về công dụng của nó. Gạo lứt là gì? Cách nấu cơm gạo lứt, 15 chức năng của gạo lứt sau đây sẽ chỉ cho bạn hiểu tường tận về gạo lứt.
Gạo lứt là gì?
Bạn đang bối rối không hiểu gạo lứt là gì?
Các loại gạo đều được trồng từ lúa, khi lúa chín sẽ được thu hoạch và phơi khô. Nếu nấu gạo trắng, người ta dùng cối xay để loại bỏ lớp vỏ ngoài (hay còn gọi là hạt gạo) để lấy hạt gạo trắng, còn nếu gạo lứt thì xay nhẹ để loại bỏ vỏ trấu, giữ lại lớp cám.
Phần cám này rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, giúp gạo lứt giàu dinh dưỡng như tinh bột, đạm, chất xơ, các nguyên tố vi lượng như magie, canxi, sắt, selen, kali, natri… các loại vitamin như b1, b2, b3, b6… và các axit hỗ trợ hệ tiêu hóa như axit pantothenic (b5), axit polyphosphoric (m), axit phytic…
15 Lợi ích của gạo lứt là gì?
Gạo lứt có những lợi ích gì? Tại sao các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng nó?
Với những dưỡng chất, vitamin và nguyên tố vi lượng có trong gạo lứt, loại thực phẩm này đã mang lại nhiều tác dụng bảo vệ và chăm sóc sức khỏe con người. Dưới đây là 15 lợi ích hàng đầu của gạo lứt:
- Giảm cảm giác đói và hạn chế ăn vào hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giảm rối loạn tiêu hóa.
- Giải độc cơ thể giúp đào thải hóa chất hoặc nấm độc nhanh hơn.
- Giảm mỡ trong máu (cholesterol trong máu), tránh nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ
- Cải thiện bệnh tiểu đường và ổn định đường huyết hiệu quả.
- Tăng cường miễn dịch, tăng cường lợi khuẩn, loại bỏ virus gây bệnh và làm chậm quá trình lão hóa.
- Cải thiện chức năng gan.
- Giảm sỏi thận giúp cơ thể khỏe mạnh hơn.
- Ngăn ngừa nguy cơ loãng xương, bổ sung tái tạo cho quá trình hồi phục, cung cấp cho xương lượng canxi cần thiết.
- Bảo vệ tế bào.
- Tái tạo tế bào da, trắng da từ trong ra ngoài, trị mụn cho nữ.
- Hỗ trợ hệ thống thần kinh và sinh sản của con người.
- Ngăn ngừa ung thư ruột kết.
- Ngăn ngừa ung thư vú, ung thư ruột kết, ung thư gan.
- Cải thiện thị lực cho đôi mắt sáng và khỏe hơn.
- Gạo vo sạch, sau đó ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 45 – 60 phút để hạt gạo mềm và đàn hồi hơn.
- Khi nấu cơm, tỷ lệ gạo và nước là 2:1. (Bạn có thể ngâm gạo trong nước và nấu cơm để giữ lại chất dinh dưỡng).
- Trong khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ hâm nóng, đợi thêm 10 đến 15 phút để cơm chín mềm và nở đều hơn.
- Hạt sen tươi bóc bỏ vỏ cứng, để lại vỏ và tâm sen (nếu người dùng bị huyết áp thấp). Gạo lứt ngâm nước 2 tiếng rồi để ráo nước.
- Đun sôi nước vo gạo, sau đó cho gạo và hạt sen vào nấu cùng lúc.
- Thêm một chút muối để tăng hương vị của gạo và nấu như gạo thông thường.
- Gạo lứt ngâm nước khoảng 30 phút rồi nấu chín (cho nước vừa đủ để gạo không bị nhão). Gạo sau khi nấu chín được đem ra phơi nắng.
- Để rang gạo, đầu tiên bạn cho muối trắng vào rang cho đến khi muối khô, sau đó đổ gạo khô vào và rang đều. Rang đến khi gạo sắp nở thì vớt ra, bỏ lớp muối vừa nướng. Tiếp tục rang lần 2 để hạt gạo nở đều, có màu vàng và mùi thơm thì tắt bếp.
- Gạo lứt được vo sạch và rang cho đến khi hạt gạo bắt đầu nứt ra. Cơm chiên được đun sôi trong nước cho đến khi cơm mềm.
- Dùng máy xay để đun gạo lứt thành gạo nhuyễn, sau đó lọc lấy phần nước trong gạo xay nhuyễn.
- Đun sôi sữa tươi, đường phèn và một ít nước. Sau đó, cho nước gạo lứt vào nấu thêm 10 phút nữa là dùng được nước gạo lứt.
- Sữa có thể dùng được và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 đến 4 ngày.
Cách nấu gạo lứt
Qua phần đầu của bài viết Gạo lứt là gì? Cách nấu gạo lứt, 15 chức năng của gạo lứt, bạn đã phần nào hiểu vì sao gạo lứt được nhiều người yêu thích. Nhưng muốn ăn món này ngon thì phải biết cách chế biến.Sau đây là một số món ăn ngon từ gạo lứt dễ làm tại nhà mời các bạn tham khảo:
Gạo lứt
Gạo lứt sẽ có màu rất hấp dẫn, dùng để giảm cân
Hướng dẫn thao tác:
Gạo lứt hạt sen
Cách thực hiện:
Gạo lứt sấy khô
Cách sấy gạo lứt rất đơn giản
Hướng dẫn vận hành
Sữa gạo lứt
Cách thực hiện:
Gạo lứt là gì? Cách nấu cơm gạo lứt, 15 lợi ích của gạo lứt – sau khi đọc những chia sẻ của bài viết này, chắc hẳn bạn đã phát hiện ra những tác dụng tuyệt vời của loại thực phẩm tự nhiên này rồi phải không? Còn chần chờ gì nữa, hãy làm phong phú bữa ăn hàng ngày với những công thức đơn giản để tăng cường và bảo vệ sức khỏe
