Công thức làm món bún bò Món bún bò có mùi thơm đặc trưng, nước lèo ngọt đậm đà, sợi bún mềm dai, ăn ngay một tô bún ngon lành. Với hướng dẫn từng bước, chi tiết và hình ảnh minh họa sinh động, bạn sẽ thấy cách nấu phở bò ngon không hề khó chút nào và sẽ chinh phục hoàn toàn người dùng.
Phở bò nóng hổi kích thích vị giác
Phở bò là món ăn truyền thống từ lâu đời và góp phần đưa Việt Nam vươn xa trên bản đồ ẩm thực thế giới. Từ dân gian, phở bắt đầu là gánh hàng rong phục vụ người nghèo rồi dần lên ngôi, được bày bán ở các cửa hiệu, cửa hiệu, nhà hàng. Sinh ra ở vùng châu thổ sông Hồng, di cư vào Nam theo dòng di cư. Ngày nay, bún bò không chỉ được thưởng thức ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Phở đã trở thành sự lựa chọn của người Việt cho bữa sáng, bữa trưa, bữa tối… và chỉ cần một vài mẹo nhỏ là bạn có thể nấu được món phở ngon.
Nguyên liệu làm bún bò
- 2kg xương bò
- 1,2 kg thăn bò
- 0,7kg thịt bò bắp
- Bánh phở 1kg
- 400g hành tây
- 200 g sả
- Hành tím
- Gừng
- Các loại thảo mộc trong nước dùng: quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hoa hồi, đinh hương, hạt mùi
- Rau ăn kèm: hành lá, ngò rí, ngò rí, chanh, ớt, húng quế, rau om
- Gia vị phở bò: muối, nước mắm, hạt nêm, đường phèn
- Đừng quên gừng rang, vì đây là gia vị đặc biệt quan trọng cho món phở bò.
- Thịt bò luộc chín, vớt ra ngâm vào nước lạnh, treo lên cho ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị thâm đen.
- Trong quá trình hầm nhớ hớt váng để nước dùng được trong hơn.
- Bạn nên dùng xương bò và thịt bò, không nên dùng thịt trâu, sẽ làm hỏng nồi phở ngay.
- Phở bò không nên nấu bằng xương heo, xương gà vì sẽ làm mất đi hương vị nguyên bản của món ăn.
- Nước dùng để nấu bún phải thật sôi để khử mùi hôi. Nó phải được ngâm kỹ và lắc cho đến khi cạn hết nước, sau đó cho vào bát. Khi đổ ra bát nhớ dùng đũa khuấy đều để bánh không bị dính vào nhau.
- Khi chan nước dùng vào tô, nhớ rưới đều lên thịt nạc.
- Nước dùng phải thật sôi mới được đổ vào tô phở.
- Lượng nước dùng cách mặt bánh phở và thịt khoảng 1cm.
Nguyên liệu chính để nấu bún
Công thức nấu phở bò
Chuẩn bị nguyên liệu
hành tây bóc vỏ, 1 củ xắt mỏng, 1 miếng trầu
Rửa sạch và thái nhỏ rau mùi.
Tách đầu hành ra khỏi lá xắt nhỏ
Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo.
Gói gia vị nấu nước dùng
Bạn cho quế khô, thảo quả, vỏ quýt, hồi, đinh hương, hạt mùi vào túi vải rồi buộc chặt.
Gói gia vị thảo mộc rất quan trọng trong quá trình nấu bún
Thực hành phở bò
Xương bò rửa sạch. Bắc nồi nước và một ít sả lên bếp, đun sôi. Cho xương vào chần qua một chút cho hết mùi hôi.
Chần xương bò bằng nước sôi
Vớt xương đã chần ra đĩa cùng với gừng, hành tím, hành tây thái mỏng và nướng đến khi xương có màu vàng nâu thì vớt xương ra cho ngay vào tô nước đá ở giữa.
Nướng xương là cách giúp nước dùng thơm và ngon hơn
Đun sôi một nồi nước, cho xương bò đã nướng, gói gia vị, hành nướng, gừng, sả vào nồi. Hầm xương khoảng 5-6 tiếng rồi thay nước ngọt. Trong khi xương đang sôi, thêm thịt bò và đun sôi. Chú ý sau khi thịt bò chín vớt ra ngay, nếu để lâu thịt sẽ bị mềm. Sau đó loại bỏ các thành phần và lọc nước dùng.
Bắc nồi nước dùng đã lọc lên bếp, nêm chút muối, bột ngọt, hạt nêm, đường phèn cho vừa ăn, đun sôi rồi tắt bếp.
Gia vị
Trình bày và thưởng thức
Thịt bò thăn rửa sạch, thái thành lát mỏng.
Bắp bò thái lát mỏng.
Trần giá đỗ và hành tây trong nước sôi.
Chần bánh phở qua nước sôi.
Cho giá, hành, bún vào tô, cho thịt bò, thăn, hẹ, rau mùi, hành, ớt thái vào tô rồi chan nước dùng vào.
Bạn thích ăn phở với rau, tương ớt, tương đen.
Cho thịt và các nguyên liệu vào tô, chan nước dùng
Công thức nấu bún bò ngon
Làm thế nào để bắt đầu kinh doanh phở có lãi?
Việc kinh doanh phở đã giúp nhiều người kiếm được khoản lợi nhuận kha khá. Nhưng không dễ để thu hút thực khách nếu bạn không có bí quyết chế biến món ăn ngon. Chính vì vậy, học làm phở và mở nhà hàng là lựa chọn của những ông chủ tương lai và cả những người kinh doanh món ăn nổi tiếng này nhằm thu hút khách hàng, tăng doanh thu.
Biết được điều này, Hướng Nghiệp Á Âu đã thành lập chương trình học nấu phở và khởi nghiệp. Nội dung các bài giảng sát thực tế, cung cấp kiến thức đa chiều. Nhiều sinh viên là người Việt Nam hoặc thậm chí là người nước ngoài đến các quốc gia khác nhau trên thế giới để bán phở. Đến với lớp học, bạn sẽ có được những kiến thức, chuyên môn và bí quyết để làm món phở ngon, chinh phục được thực khách mà vẫn đảm bảo lợi nhuận.
Để kinh doanh thành công, hương vị món ăn rất quan trọng
Nếu có nhu cầu học nấu phở trong bữa ăn hàng ngày hay công việc, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn chi tiết hơn!
Điểm: 4,7 (28 phiếu bầu)
