Chân gà luộc mùa đông, một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong mâm cơm miền Bắc. Món ăn này nhìn có vẻ phức tạp nhưng thực ra lại rất đơn giản.
Chân gà nấu cháo là món ăn chế biến sẵn, có thể bảo quản ăn dần, bởi độ thơm ngon, cũng như sự tiện lợi nên thường xuất hiện trong dịp Tết đến Xuân về. Các món ăn sử dụng ít nguyên liệu và chế biến đơn giản nhưng hương vị thì tuyệt vời.
Hôm nay hãy cùng vào bếp học cách làm chân giò nấu đông kiểu miền bắc nhé.
1 Nguyên liệu làm Chân giò heo đông lạnh
Nguyên liệu làm chân giò đông lạnh
- 1 đùi heo
- 300g chân giò heo
- 5 loại nấm
- 1 lạng nấm đông cô
- Hành tím
- Gia vị: tiêu, bột canh, dầu ăn, muối
Cách chọn chân giò heo ngon – Chân giò trước khỏe nên thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và nhiều chất béo nên khi chế biến rau hầm giả cầy b > , luộc,… – Chân sau ít hoạt động nên nhiều nạc và mỡ, dùng để nấu cháo, súp, xào,.. Rất ngon và bổ dưỡng.
2 Cách làm chân giò nấu đông
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu làm chân gà nấu đông
Nấm hương ngâm nước nở ra, cắt bỏ rễ, dùng tay vắt khô nước.
Nấm ngâm nở cho nở, rửa sạch, nhặt sạch, để ráo.
Chân được cạo bằng dao và rửa sạch bằng muối và nước. Cắt nó thành những miếng nhỏ bằng dao.
Đùi heorửa sạch, để ráo. Dùng dao để cắt thành miếng dày và miếng lớn.
Sau đó, đun một nồi nước, sau khi nước sôi thì cho thịt chân giò vào chần sơ để loại bỏ mùi tanh và tạp chất, đổ ra rổ cho ráo nước.
b> p>
Ướp chân giò bước 2
Chân giò kho tộ
Cho thịt chân giò và thịt vào tô lớn. Cho 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê tiêu đen vào tô, đảo đều, để thịt ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước thứ ba là làm chân giò nấu đông
Làm chân giò đông lạnh
Làm nóng chảocho dầu ăn và hẹxào, tiếp tục cho nấm hương, mộc nhĩ, 1 muỗng canh bột canh vào xào 15 phút. b>
Cho thịt và chân giò vào nồi nhỏ, vặn lửa to, xào đến khi thịt săn lại. Sau khoảng 5 phút, đổ nước ngập mặt thịt và đun thịt trong khoảng 30-40 phút trên lửa nhỏ.
Xào nấm đông cô và mộc nhĩ thành hỗn hợp sệt, đảo đều, nấu thêm 15 phút thì tắt bếp.
Cho chân giò đã luộc chín vào một cái bát nhỏ, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh qua đêm.
Thành phẩm bước thứ tư
Chân gà nấu đông bắc
Chân gà nấu cháo trông như một viên thạch nhỏ, bên trong có màu sắc đa dạng, giòn, béo ngậy, đậm đà, là sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt và các nguyên liệu khác, mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực khó quên
3Tận hưởng
Thưởng thức chân giò đông lạnh
Canh canh nguội thanh nhẹ nhưng hương vị rất đặc trưng, thêm chút béo béo từ chân giò và vị giòn sần sật của nấm đông cô, món này không ăn với cơm và thêm vài lát dưa góp, mà không phải là trường hợp khi trời lạnh. Không có gì so sánh.
Tham khảo thêm: Cách nấu thịt đông ngon, mềm, trong
Chúc bạn thực hiện thành công món chân giò nấu đông kiểu miền Bắc này và có bữa cơm ấm áp cho gia đình!
Mua thịt heo tươi ngon, giá phải chăng tại Bách hóa Xanh:
Trải nghiệm hay Bách hóa xanh
