Chân giò luộc là một trong những món ăn khoái khẩu của nhiều chị em phụ nữ. Bách hóa XANH sẽ chia sẻ với bạn một vài mẹo nhỏ giúp bạn chế biến món chân giò luộc ngon để chiêu đãi gia đình.
Chân giò luộc không chỉ là món ngon được nhiều người yêu thích mà còn là món thường được bày biện trên mâm cúng ngày Tết. Vì vậy, để món ăn này được hoàn hảo và ngon miệng, Bách hóa XANH xin chia sẻ một số bí quyết giúp mọi người có thể chế biến ngon món ăn này.
1 Cách chọn mua chân giò heo ngon
Chọn mua thịt chân giò ngon
Bạn nên chọn mua phần chân sau của con lợn, phải có màu trắng hồng, vì phần chân này nhiều thịt hơn. Phần dưới. Chân trước.
Để có thể mua được thịt đùi heo sạch, ngon, chất lượng cao, bạn chỉ nên chọn mua ở những cửa hàng thực phẩm, hệ thống siêu thị lớn, uy tín để đảm bảo chất lượng thịt ngon. Có nguồn gốc rõ ràng và được kiểm định chất lượng.
2 Sơ chế chân giò heo
Sơ chế thịt chân giò
Trước tiên, bạn cần loại bỏ xương bên trong chân. Lưu ý khi lọc xương nhớ lọc kỹ không để sót da.
Sau đó, bạn đem chân giò ra và rửa sạch nhiều lần với nước muối nhạt và nước rồi để ráo nước.
Qua taycuộn chân giò heo vào da theo chiều dài của chân giò Dùng dây (có thể dùng dây ni lông hoặc chỉ bông chuyên dụng) để gói thịt ) Siết chặt chân cuộn từ đầu này sang đầu kia.
Hãy chặt chân giò trước khi nấu để khi nấu các miếng giò sẽ dính vào nhau và tạo thành hình tròn đẹp hơn.
3 bí quyết nấu chân giò ngon
Bí quyết luộc thịt chân giò ngon
Bạn nên luộc trong nồi nước lạnh, nước phải ngấp mặt da chân giò, thêm một chút muối vào nồi nước sôi. Ban đầu, bạn đun chân giò lửa to, khi sôi thì hạ nhỏ lửa để chân giò chín từ ngoài vào, thịt chín. Nó sẽ mềm và ngon.
Tùy thuộc vào kích cỡ của kiện thịt đùi lợn, bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu từ 20 phút đến 25 phút. Sau khi luộc chín, vớt chân giò ra và cho ngay vào tô nước lạnh khoảng 5 phút để da được giòn. Sau đó, bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh trong vài giờ.
Phương pháp này sẽ giúp chân giòtiết ra chất keo, tạo thành cục đông cứng hấp dẫn chứ không làm hỏng phần thịt. Nếu bạn nấu chân giò rồi cắt ngay thì miếng thịt sẽ bị rời ra, nhìn không đẹp mắt.
Khi thái thịt chân giò luộc là bạn nên dùng dao thật bén
Một lưu ý nhỏ khi thái chân giò luộc là phải cắt bằng dao thật sắc, các miếng thịt nên thái thật mỏng để khi ăn sẽ ngon hơn. Nếu xương không phải là sở thích của bạn, bạn có thể sử dụng máy cắt xương.
Món chân giò luộc này có thể ăn với nước mắm tỏi chua ngọt khi ăn cơm, hoặc có thể ăn với bánh tráng cuốn, ăn kèm xà lách, bún… Chúc may mắn!
Mua đùi heo chất lượng tại chợ xanh:
Bách hóa Xanh
