Liên kết peptit

Tôi. peptide

Bạn Đang Xem: Bài 11. Peptit và protein – Củng cố kiến thức

1.Triết học

Peptit là hợp chất hóa học chứa từ 2 đến 50 nhóm alpha-amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit.

Liên kết peptit là liên kết -co-nh- giữa hai đơn vị α-amino axit. Nhóm -co-nh- giữa hai đơn vị α-amino axit gọi là nhóm peptit, phân tử peptit được cấu tạo từ các nhóm α-amino axit thông qua liên kết peptit theo một trật tự nhất định. Axit amin đầu N có nhóm nh2, axit amin đầu c và nhóm cooh.

Những phân tử peptit chứa 2, 3, 4,… nhóm α-amino axit được gọi là đipeptit, tripeptit, tetrapeptit,… những phân tử peptit chứa nhiều nhóm α-amino axit (hơn 10) được gọi là polipeptit.

Chúng tôi trình bày cấu trúc của peptit bằng cách kết hợp tuần tự các chữ viết tắt của các gốc α-axit amin. Ví dụ, hai đipeptit có nguồn gốc từ alanin và glyxin là: ala-gly và gly-ala.

2. Tính chất hóa học

Do có liên kết peptit nên peptit có 2 phản ứng quan trọng là phản ứng thủy phân và phản ứng tạo màu với cu(oh)2. – Phản ứng thủy phân

Peptit có thể bị thủy phân hoàn toàn thành các α-amino axit nhờ xúc tác axit hoặc bazơ:

Peptit có thể bị thủy phân thành các peptit ngắn hơn nhờ xúc tác axit hoặc bazơ và thủy phân không hoàn toàn bằng enzym.

Xem Thêm: Tiền tố dis-, un-,im-, il-, ir-, in-, mis

– Phản ứng màu lợi niệu

Trong môi trường kiềm, peptit phản ứng với cu(oh)2 tạo hợp chất màu tím. Đó là màu của phức chất giữa peptit có từ 2 liên kết peptit trở lên với ion đồng.

Hai. chất đạm

1.Triết học

Xem Thêm : ICC là gì? Chức năng và vai trò của Phòng Thương mại Quốc tế ICC

– Protein là các polipeptit cao phân tử có khối lượng phân tử từ hàng chục nghìn đến hàng triệu.

– Protein được chia thành hai loại:

  • Protein đơn giản là protein chỉ tạo ra hỗn hợp các axit alpha-amino khi thủy phân
  • Protein phức hợp là protein bao gồm các protein đơn giản cộng với các thành phần “phi protein”.
  • 2. cấu trúc phân tử

    Tương tự như peptit, phân tử protein được cấu tạo từ nhiều gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng liên kết peptit nhưng phân tử protein có kích thước lớn và phức tạp hơn (n>50, n là số α-amino axit).

    Các phân tử protein không chỉ khác nhau về số lượng α-axit amin khác nhau mà còn khác nhau về số lượng và cách sắp xếp.

    3. thuộc tính

    – Thuộc tính vật lý

    Xem Thêm: Giải mã khoảng cách từ Trái đất đến Mặt trời – KhoaHoc.tv

    Nhiều protein tan trong nước, tạo thành dung dịch keo và đông lại khi đun nóng.

    Khi cho axit, kiềm hoặc một số loại muối vào dung dịch protein, protein cũng sẽ đông lại và kết tủa.

    – Tính chất hóa học

    Tương tự như peptit, protein bị thủy phân bởi axit, bazơ hoặc enzim để tạo thành chuỗi peptit, cuối cùng tạo ra các α-axit amin.

    Protein phản ứng thuận với cu(oh)2. Màu tím đặc trưng xuất hiện là màu của sản phẩm phức hợp giữa protein và ion $cu^{2+}$. Đây là một trong những phản ứng dùng để phân biệt protein.

    4.Vai trò của chất đạm đối với đời sống

    Đạm là nền tảng của sự sống, chỉ có đạm mới có sự sống.

    Về mặt dinh dưỡng, protein là thành phần chính trong thức ăn của người và động vật.

    Xem Thêm : 50 Mẫu tiểu cảnh sen đá đẹp, được ưa chuộng nhất hiện nay

    Ba. Khái niệm về enzim và axit nuclêic

    1. Enzym

    – Khái niệm

    Enzim là chất trong tự nhiên, chủ yếu là protein, xúc tác các quá trình hóa học, đặc biệt là trong cơ thể sống.

    Xem Thêm: Những đoạn hội thoại tiếng Anh giao tiếp hằng ngày

    Tên của enzyme xuất phát từ tên của phản ứng hoặc chất phản ứng với hậu tố aza.

    – Đặc điểm của xúc tác enzim: Có 2 đặc điểm:

    • Hoạt tính xúc tác của enzym này có tính chọn lọc cao.
    • Enzyme xúc tác phản ứng rất nhanh.
    • 2. axit nuclêic

      – Khái niệm

      Axit nucleic là polyester của đường photphat và pentose (monosacarit có 5c); mỗi pentose được liên kết với một bazơ nitơ (đây là những hợp chất dị vòng chứa nitơ được ký hiệu là a, x, g, t, u ).

      Axit nucleic là thành phần quan trọng nhất của hạt nhân và polyme này có tính axit.

      Axit nucleic thường liên kết với protein gọi là nucleoprotein. Có hai loại axit nuclêic kí hiệu là dna và arn.

      – Vai trò

      Axit nuclêic có vai trò quan trọng nhất trong các hoạt động sống của cơ thể như tổng hợp prôtêin và truyền thông tin di truyền.

      adn chứa thông tin di truyền. Vật chất di truyền ở cấp độ phân tử mang thông tin di truyền mã hóa quá trình sinh trưởng và phát triển của sinh vật.

      arn chủ yếu nằm trong tế bào chất và tham gia giải mã thông tin di truyền.

Nguồn: https://dybedu.com.vn
Danh mục: Tin tức & sự kiện

Kiểm tra tiếng Anh trực tuyến

Bạn đã biết trình độ tiếng Anh hiện tại của mình chưa?
Bắt đầu làm bài kiểm tra

Nhận tư vấn lộ trình từ ACET

Hãy để lại thông tin, tư vấn viên của ACET sẽ liên lạc với bạn trong thời gian sớm nhất.