Hôm nay Bách hóa XANH sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm lẩu cá kèo măng cay thơm ngon tại nhà.
Ếch là thực phẩm rất phổ biến ở nước ta, hầu như ai cũng biết và các món ăn như ếch xào lăn, ếch kho tộ hay cháo ếch. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu cách làm Lẩu măng chua cay thơm ngon.
Lẩu ếch măng cay 1 thành phần
Nguyên liệu lẩu ếch măng cay
- 2kg ếch tươi nướng
- 1 kg xương ống
- 1kg măng, măng
- 200g đậu phụ
- Rau bina, hành lá, húng quế, lá nguyệt quế, rau mùi
- Tỏi, ớt, sả, chanh
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nghệ
- Đồ dùng: xoong, nồi, bát, cốc, đĩa
Mẹo:Cách chọn thịt ếch ngon, săn chắc: Nên chọn ếch còn sống trước, nhất là sau tháng 9 để thịt ếch ngon nhất. Ếch ngon là ếch có mắt sáng, đầu thon và chắc, bụng thường có màu trắng hoặc vàng, da bông vàng tươi hoặc đen…
Hai cách làm lẩu ếch măng cay
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế sả, rau muống
Đầu tiên, bạn bóc vỏ và xay nhuyễn tỏi, sả. Hành lá, rau mùi, tía tô rửa sạch, thái nhỏ rồi bày ra đĩa. Rau muống bạn nhặt bỏ phần non, rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo.
Măng và xương
Còn với măng thì bạn rửa sạch củ và măng rồi cắt khúc, sau đó cho măng và măng vào nồi nước đun sôi để măng bớt độc, sau đó đổ ra rổ để rửa sạch và vắt kiệt nước. Phần xương bạn chỉ cần rửa sạch, để ráo
bước 2 luộc đậu hũ chiên
Sườn luộc
Đối với xương ống, trước tiên bạn luộc sơ để loại bỏ hết chất bẩn. Sau khi luộc thì rửa sạch cho vào nồi, thêm 1 lít nước lọc để làm nước dùng, ninh xương với lửa nhỏ khoảng 1 tiếng để nước dùng được. ngọt.
Lưu ý: Trong quá trình ninh xương, bạn nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
nước sốt chiên
Về phần váng đậu, bạn bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho váng đậu vào, chiên đến khi đậu vàng giòn thì vớt ra dùng.
p>
Bước thứ ba là ướp thịt ếch
Ếch chiên xù
Cho ếch đã sơ chế vào tô ướp với 1 thìa cafe bột nghệ, 1 thìa cafe hạt nêm và ½ tỏi băm. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp trong vòng 30 phút để ếch ngấm đều gia vị.
Gà Ếch Chiên Bước 4
Ếch chiên xù
Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho thịt gà đã ướp lúc trước vào, thêm sa tế vào đảo đều.
Chiên lửa to cho đến khi ếch có màu vàng nâu thì cho ½ phần măng và măng khô vào xào chung với ếch, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Xào nhanh tay trong 5 phút cho măng nóng lại thì cho 1/2 số hành lá, ngò rí, tía tô vào xào thêm 3 phút nữa thì tắt bếp cho ếch trở mặt. măng rồi bày ra đĩa.
Bước thứ năm là nấu lẩu ốc gai cay
Lẩu ếch măng cay
Đầu tiên bạn bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa cà phê dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho sả đập dập và phần tỏi còn lại vào xào thơm, tiếp tục cho phần măng còn lại vào xào cùng. chiên rán.
Sau đó đổ nước hầm xương đã ninh vào nồi, thêm gia vị vừa ăn. Cuối cùng, cho ếch vừa xào vào nồi nước dùng, thêm vài miếng đậu phụ và thưởng thức.
Thành phẩm của bước 6
Thành phẩm
Lẩu măng cay gà ếch thực sự là một món ăn vô cùng hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua cay cay của măng cùng miếng thịt gà ếch dai dai chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Ở đó.
3Tận hưởng
Lẩu ếch măng chua cay ăn với bún hoặc mì rất ngon, khi ăn cho thêm chút ớt cay cay sẽ khiến món ăn thêm hấp dẫn, kích thích vị giác, rất thích hợp cho những ngày mưa se lạnh.
Thưởng thức lẩu ếch măng cay
Mong rằng cách làm lẩu ếch bách khoa măng chua cay trên đây có thể giúp bạn thực hiện được món ăn này.
Mua hạt nêm tại bách hóa xanh
Bách hóa Xanh
