Hôm nay cet.edu.vn sẽ giới thiệu đến các bạn 3 cách làm miến xào: thập cẩm, lòng gà và hải sản, quen thuộc nhưng không kém phần hấp dẫn. Đây là những món ăn nhanh gọn bạn có thể thực hiện khi không có nhiều thời gian nấu nướng, đồng thời có thể dùng để thay đổi bữa ăn thêm đa dạng và phong phú.
Món Bún Rán Quen Thuộc Nhưng Không kém Phần Hấp Dẫn Ai Cũng Yêu Thích – (Nguồn: Internet)
Cách làm miến xào thập cẩm
Nguyên liệu (cho 3-4 người)
- Bún: 500g
- Cà rốt: 2 củ
- Trứng: 2
- Nấm: khoảng 10 tép
- Giá: 150 gam
- Măng tươi: 2 nắm nhỏ
- Chả giò: 300g
- Thịt thăn: 250 gam
- Dưa chuột: 1
- Cần tây, hành tím, mùi tây, hành tím băm
- Gia vị: đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm
- Bún: sau khi mua về cắt miếng vừa ăn, ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm.
- Trứng: Đập trứng ra bát, nêm chút tiêu, hạt nêm rồi đánh tan. Sau đó, làm nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho trứng vào, chiên đến khi trứng chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.
- Thịt thăn: rửa sạch với nước muối trước, sau đó rửa lại với nước lạnh, chặt miếng vừa ăn, nêm chút hạt nêm, mắm, tiêu khoảng 15 phút rồi cho trứng vào chảo chiên, thêm chút dầu ăn Chiên thịt cho đến khi mềm, loại bỏ và đặt sang một bên.
- Chả giò: cũng có thể cắt miếng cỡ quả trứng.
- Cà rốt, măng tươi: Gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.
- Giá: Nhặt, sau đó rửa sạch và để ráo nước. Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái nhỏ.
- Dưa leo: Cắt bỏ 2 đầu, rửa sạch, thái vát xéo.
- Nấm đông cô: Rửa sạch, ngâm nước cho nở rồi thái thành lát mỏng.
- Cần tây: Nhặt bỏ phần úa, rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Bạn có thể tiếp tục sử dụng chảo đã chiên trứng và thịt, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hành tím vào xào thơm. Cho cà rốt, măng tây vào, nêm chút hạt nêm rồi đảo đều.
- Khi cà rốt và măng hơi cứng lại thì cho miến vào xào cùng. Lưu ý: Bạn có thể cho thêm một ít nước để sợi bún nở đều nhưng vẫn phải đảm bảo độ dai của sợi bún.
- Cho giá đỗ, dưa leo và nấm đông cô vào xào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Tiếp theo cho xúc xích, trứng, thịt thăn vào xào. Lưu ý: Ở giai đoạn này xào nhanh tay, vì các nguyên liệu đều đã thái miếng nên nhanh chín.
- Bạn cho cần tây vào sau cùng, đảo đều cho cần tây chín lại thì cho hành lá vào, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.
- Bún: 200 gam
- Ruột gà: 3-4 khúc
- Cà rốt: củ
- Nấm hương, nấm đông cô: mỗi loại 50g
- Hành củ, hành lá, ngò rí, gia vị băm nhỏ.
- Bún khô: Sơ chế như trên
- Lòng gà mua về bóp muối trước, sau đó rửa bằng rượu trắng để loại bỏ mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Chặt lòng gà thành miếng vừa ăn, nêm muối tiêu, bỏ nước mắm, để 15 phút cho thấm gia vị.
- Nấm mèo, nấm đông cô ngâm nước, rửa sạch, cắt lát. Gọt vỏ và cắt nhỏ cà rốt.
- Cho lại dầu vào chảo đun sôi, cho hành lá bằm vào phi thơm, cho lòng gà vào xào, khi lòng vừa chín tới cho tiếp miến vào xào, và tiếp tục thêm từng loại thảo mộc một. Cho mộc nhĩ, nấm đông cô, cà rốt vào xào chung.
- Sau khi các nguyên liệu chín thì tắt bếp, rắc hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ lên trên.
- Cho miến xào ra đĩa, rắc chút tiêu.
- Bún: 200 gam
- Mực tươi, tôm sú: khoảng 200 gam mỗi con
- Cà rốt, hành tây: mỗi thứ 1 củ
- Hành tím băm nhỏ
- Gia vị
- Cổ động viên: Chuẩn bị như trên
- Cà rốt: Bào, rửa sạch, thái miếng.
- Hành tây: Bóc vỏ, bổ múi cau. Hành lá, rau mùi: Rửa sạch, thái khúc.
- Mực: Rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, để ráo.
- Tôm: Lột da, bỏ đầu, đuôi và chỉ sống, rửa sạch.
- Ướp tôm và mực với 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe tiêu, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành băm vào phi thơm. Tiếp tục cho mực và tôm vào xào đến khi hải sản hơi cứng thì cho bún vào xào đến khi bún vừa chín tới thì cho hành tây và cà rốt vào xào cùng, nêm nếm gia vị và đảo liên tục.
- Đun lửa trong vòng 3-5 phút và tắt lửa khi các nguyên liệu đã chín. Thêm hẹ tây.
- Bày miến xào ra đĩa, rắc chút tiêu và rau mùi là hoàn thành món ăn.
- Mình nghĩ bún chiên giòn ai cũng thích nhưng phải có bí quyết chiên bún ngon để sợi bún không bị nát, không bị dính. Vậy bí quyết là gì?
- Khi trụng bún vào nước sôi, nhớ đảo nhanh tay để bún không bị nhũn, vớt bún ra giá, thả nhanh vào tô nước lạnh. Khi bún còn nóng rồi để nguội sẽ làm cho bún cứng lại, khi chiên sẽ không bị dính.
- Sau khi luộc bún, vớt bún ra trộn đều bún với 2 thìa dầu ăn. Đây là những gì bún sẽ trông như thế nào khi chúng được chiên.
- Khi xào miến liên tục đảo để không bị dính chảo.
Các bước sản xuất miến xào
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Nguyên Liệu Xào Thập Cẩm (Nguồn: Internet)
Bước thứ hai: Miến xào
Bước 3: Phục vụ
Bún xào rắc tiêu và rau mùi. Ăn kèm với nước tương và vài lát ớt. Vậy là món miến xào của bạn đã hoàn thành.
Cách làm miến xào tim gà
Mỳ xào lòng gà, cách làm đơn giản, nhanh gọn, thích hợp ăn khi không có thời gian nấu nướng (nguồn: Internet)
Thành phần
Cách thực hiện
Thực hành món mì xào hải sản
Thành phần
Nguyên liệu chế biến món miến xào hải sản (Nguồn: Internet)
Các bước sản xuất mì xào hải sản
Mỳ xào thơm lừng với vị ngọt của hải sản siêu ngon (Nguồn: Internet)
Cách làm miến xào không dính
<3 Việc này rất nhanh và dễ xử lý. Ngoài ra, nếu bạn thích mì ống, hãy đọc phần Món chiên của cet.edu.vn.
