Kẹo lạc hay còn gọi là kẹo đậu phộng là món ăn thơm ngon rất thích hợp cho những giây phút trò chuyện, thư giãn bên nhau. Nếu bạn chưa biết cách làm kẹo lạc giòn ngon, hãy để bài viết dưới đây mách bạn nhé. Cùng vào bếp học cách làm kẹo lạc truyền thống giòn ngon nhé!
Kẹo đậu phộng là món ăn đơn giản nhưng rất ngon. Công thức cho món ăn này rất đơn giản. Chỉ cần vài thao tác là bạn đã có ngay một đĩa kẹo thơm mùi vừng, bùi bùi và béo bùi của đậu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo lạc từ mạch nha. Bạn đã sẵn sàng vào bếp chưa? hãy bắt đầu!
Phương pháp làm kẹo lạc truyền thống
Thành phần làm kẹo đậu phộng
Nguyên liệu làm kẹo lạc
- 400g lạc 125ml nước
- 170 gam đường
- 40g gừng
- 2 thìa cà phê
- Nước chanh
- 100 gam mạch nha
- 110g mè trắng
Cách làm kẹo lạc
Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô
Mè rang
Vừng sau khi rang chín thì chia thành 2 phần riêng biệt. 40g đầu cho đường riêng vào, 70g còn lại rải đều khuôn đường cho đẹp.
Lạc rang
Đậu phộng rang. Chú ý khi nướng đậu nhớ đảo đều và nhớ để lửa vừa. Để nguội sau khi rang và loại bỏ tất cả các vỏ. Lưu ý, kẹo sẽ đẹp hơn nếu bạn bỏ vỏ nhé!
Bước thứ hai là nấu kẹo
Nấu đường, cho gừng
Bạn cho nước vào nồi và đun sôi trên lửa vừa. Tiếp theo, cho tất cả đường vào và lắc đều. Khi nước sôi trở lại thì cho toàn bộ số gừng đã băm nhuyễn vào. Lắc đều để gừng và kẹo kết hợp với nhau.
Nấu đến khi nước gừng trong thì cho nước cốt chanh vào. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa. Khi nấu đường chú ý không khuấy, nếu khuấy dễ bị đường quay lại, nước đường sẽ không ngon. Tiếp theo thêm toàn bộ mạch nha.
Cho mạch nha vào
Sau khi thêm mạch nha, giảm nhiệt xuống thấp. Khi đường chuyển sang màu vàng, chuẩn bị 1 thau nước để thử độ đường. Bạn múc đường cho vào cốc đựng đường, nếu đường không tan thì bẻ nhỏ và đường sẽ tới.
Thử đường
Khi nước đường sánh lại thì cho đậu phộng rang vào, đảo đều cho đậu bám. Và thêm 40 gram hạt mè và khuấy đều. Trong khi đường đang cuộn, đặt nó vào khuôn rắc hạt vừng.
Cho đậu phộng
Bạn cuộn kẹo ngay lập tức và thật chặt bằng chày thủy tinh hoặc gỗ. Bạn để khoảng 3 phút là cắt được, nhưng đừng ấn mạnh quá sẽ khó cắt kẹo. Bạn thoa một chút dầu ăn lên dao và bắt đầu cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn.
Cắt kẹo
Thành phẩm bước thứ ba
Kẹo lạc truyền thống
Kẹo giòn và không quá ngọt. Một chút cay của gừng và mùi thơm của vừng. Cũng tuyệt vời với một ít trà nóng. Bạn có thể phục vụ nó với kẹo nổ và nó sẽ rất ngon!
Hai phương pháp làm kẹo lạc đường trắng
Kẹo đậu phộng thành phẩm phải giòn tan trong miệng, thơm nhẹ mùi bơ và vị thơm béo của lạc, vừng. Khi nhai sẽ thấy rất giòn.
Tham khảo thêm: Cách làm kẹo lạc không mạch nha đơn giản
Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn cách làm kẹo lạc truyền thống đơn giản mà ngon. Chúc may mắn!
Mua kẹo cứng ngon ngay bây giờ tại Greens:
Trải nghiệm hay Bách hóa xanh
