Tapu Tapioca là một loại trà dễ chế biến, lạ miệng và hấp dẫn với vị ngọt ngào và tinh tế. Chè ngọt thanh, dai dai kết hợp với nước dừa tươi béo béo tạo nên món chè khoai mì ngọt lịm khó cưỡng. Với những nguyên liệu hết sức đơn giản và tạo hình đẹp mắt. Cùng vào bếp nấu món canh sắn tinh hoa quê mình nhé.
- Bột sắn dây: 350g
- Sữa dừa: 200ml
- Đường: 120g
- Lá dứa
- Vừng trắng: 30g
- Muối: 1 muỗng canh
- Nước dừa tươi: 400ml
Bước 1: Nhào bột sắn
Để món ăn này hấp dẫn và đẹp mắt, bạn cần nhào bột với 2 màu là trắng và xanh lá dứa. Bạn bắc nồi nước lên bếp đun sôi rồi tiếp tục nhào bột. Chia bột thành 2 phần bằng nhau và cho vào tô.
Nhào bột trắng: Đổ nước sôi vào thau khuấy đều, sau khi bột dẻo và dính vào nhau thì để nguội, dùng tay nhào đến khi bột dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại tất cả để bột không bị khô.
Nhào bột trắng với nước sôi
Nhào bột lá dứa: Để có màu xanh lá dứa, cho 1 muỗng canh bột lá dứa vào bát, thêm 3 muỗng canh nước lọc, trộn đều, rây lấy nước lá dứa để riêng.
Múc nước trong tô như bộ lòng trắng, khi bột đàn hồi thì cho nước cốt lá dứa vào nhào đến khi bột chuyển sang màu xanh. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để tránh bị khô.
Bước 2: Định hình chè sắn
Bạn cắt bột thành từng miếng nhỏ rồi cán mỏng thành hình tròn dài, cắt thành từng miếng 1 1/2 inch và áo qua một lớp bột mì khô để bột không dính vào nhau.
Dùng khuôn đơn giản có rãnh sâu, rắc bột mì lên khuôn để bột dính vào một phần bột rồi đặt lên khuôn.
Dùng ngón tay cái lăn nhẹ trên khuôn, đặt tay lên bột và sau khi cán tạo thành hình rất đẹp, lần lượt làm cho hết bột lá dứa.
Tạo hình bột cho đẹp mắt
Bước thứ ba: luộc bột sắn
Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó cho những viên bột sắn đã nặn vào, đợi bột sắn nổi lên nấu lại, 15 phút vớt ra thau nước đá cho bột cứng lại.
Luộc bột năng xong vớt ra ngâm với nước lạnh
Sau đó vớt lên để khô
Bước 4: Nấu chè sắn
Cho 400ml nước dừa vào nồi, thêm lá dứa và đun sôi. Cho 120g đường, ¼ thìa muối, 200g nước lá dứa vào khuấy đều rồi đun sôi. Khi nồi nước sôi, vớt lá dứa ra.
Nấu chè bột năng với nước cốt dừa
Quấy 1 thìa bột sắn dây và 3 thìa canh nước cho tan đều rồi đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đến khi lá chè sánh lại thì cho bột sắn dây đã tạo hình vào đun khoảng 5 phút là được. tắt bếp..
p>
Bạn múc chè ra bát, thêm một chút vừng trắng rang thơm, một ít dừa tươi.
Thưởng thức chè bột năng thơm ngon béo ngây
Nếu thích ăn lạnh có thể cho thêm vài viên đá vào khuấy đều, ngon lắm mọi người ạ, màu sắc cũng rất đẹp mắt, vị lá dứa và nước lá dứa rất thơm.
Những lưu ý khi pha trà bột sắn
Để tạo các hình có màu sắc sặc sỡ, bạn có thể sử dụng nhiều màu tự nhiên khác như màu than, màu đậu bướm và màu hoa cúc.
* Hình ảnh và nội dung trong bài chỉ mang tính chất tham khảo của youtube bà ba binh duong
