Bên cạnh bánh chưng, bún thịt heo cũng rất được lòng những người sành ăn. Món ăn này đầy và chứa nhiều chất dinh dưỡng lành mạnh. Chỉ cần tham khảo công thức nấu bún thịt heo sau đây để thưởng thức vị ngon của món ăn này.
Hủ tiếu thịt heo hấp dẫn, thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu cần có để làm bún giò heo
- 500g chân giò heo
- 300g bún tươi
- Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, giá đỗ, bắp chuối bào…
- 3 củ hành tím
- 2 củ sả
- 50g hành lá
- 1 nhánh tỏi
- Gia vị: đường, tiêu, hạt nêm, nước mắm
- Cách nấu bún bò giò heo
- Cách nấu bún thịt ba chỉ
- Cách nấu Phở Heo Tổng Hợp
- Cách làm món bún giò heo hóc môn ngon
- Cách làm bún thịt heo miền trung
Chuẩn bị nguyên liệu làm bún thịt heo
Sơ chế nguyên liệu bún giò heo
Sau khi mua nguyên liệu, tôi phải chuẩn bị trước món miến lợn cho bữa sáng từ tối hôm qua.
Lợn mua nguyên con, vui lòng chặt ra để dùng dần, đỡ tốn công sơ chế. Bạn xát chút muối cho hết mùi hôi rồi rửa sạch, để ráo. Bắp giò heo cho vào nồi nước sôi, chần đến khi thịt tiết ra nước thì vớt ra rổ để riêng.
Sơ chế chân giò heo để khử mùi hôi
Rửa sạch hành tím và tỏi, bóc vỏ và băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt đầu nấu canh, phần lá cắt nhỏ.
Cả sả cũng rửa sạch cát, đập hơi dập rồi băm nhỏ. Phần còn lại cắt khúc và hầm với nước dùng.
Rau xà lách rửa sạch với nước muối loãng, rửa lại với nước rồi vớt ra rổ để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu làm miến
Cách nấu bún thịt heo ngon
Để làm nên một tô bún thịt heo đúng chuẩn phải có nước lèo ngọt thanh, những miếng chả béo ngậy và ớt sa tế dậy mùi thơm cay nồng quyến rũ. Khi bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu, hãy làm theo các bước sau để nấu chúng:
Bước 1: Nấu bánh giò với lửa nhỏ
Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, cho chân giò đã chần vào nồi đun nhỏ lửa khoảng 1 tiếng. Khi chân giò chín mềm, cho cà rốt, hành tím, sả vào đun thêm 20 phút để nước dùng dậy hương vị đậm đà.
Gia vị kho gồm hạt nêm 1 thìa canh, đường 1 thìa canh, muối 1 thìa canh, nước mắm 1 thìa canh. Nấu thêm 10 phút nữa, sau đó thêm hành tây và tỏi xào vào nước dùng, cho đến khi có mùi thơm.
Bún nước ninh
Bước thứ hai: làm ớt
Cho hành, tỏi và sả đã băm nhỏ vào chảo dầu, phi thơm rồi cho thêm chút ớt bột để tạo vị cay cho sa tế. Tùy theo khẩu vị mà bạn có thể tăng giảm lượng ớt cho phù hợp.
Điều trớ trêu là ớt lại rất hấp dẫn
Bước 3: Thưởng thức thành phẩm
Cho ít bún vào tô, cho chân giò heo, cà rốt, hành lá, giá đỗ lên trên. Múc nước dùng ra đĩa, rắc thêm hành phi, sa tế và tiêu lên trên. Món này ăn kèm với rau sống, nước mắm tiêu hoặc tỏi ớt.
Thưởng thức đồ ăn
Cách ăn bún thịt heo ngon
Cách nấu trên chỉ phù hợp với những người bận rộn, không có thời gian nấu nước dùng quá lâu. Nếu có thời gian, bạn có thể đun nước dùng xương heo trước, ninh khoảng 2 tiếng cho nước ngọt đặc lại.
Sử dụng nước hầm xương sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn và không cần nêm nếm quá nhiều gia vị. Đặc biệt để nước dùng có màu sắc nổi bật, có thể cho một ít dầu điều vào khi nấu nước dùng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể tham khảo thêm các món giò heo ngon khác như:
Trên đây là công thức làm bún thịt heo chi tiết nhất, chúc các bạn thực hiện thành công và có ngay cho gia đình mình một bữa sáng hấp dẫn.
