Sẽ là một thiếu sót lớn nếu nhắc đến những món ăn vặt mà bỏ qua cái tên Po Liu. Đây là món ăn đã đi cùng biết bao thế hệ học sinh, sinh viên và cả những bạn trẻ đã đi làm. Hôm nay, cet.edu.vn đã hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ ngon, vậy bạn còn chần chừ gì nữa?
>> Để biết chi tiết, hãy xem: Poliu là gì? Món ăn đường phố siêu hấp dẫn
Thịt ba chỉ là món ăn có nguồn gốc từ ẩm thực Trung Hoa (nguồn: Internet)
Cách nấu thịt ba chỉ
Thành phần
- 1 tai heo
- 1 cái bụng heo nhỏ
- 1 kg ruột heo non
- 1 trái dừa xiêm
- Nước tương ngũ vị
- Hành tím, tỏi băm
- Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn
- Tai heo: Sau khi mua về bạn cạo sạch lông, rửa sạch nhiều lần với nước lạnh, sau đó rửa lại tai heo với giấm, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Sau đó để tai heo ráo nước và cắt làm 3 phần (theo chiều dọc của tai heo).
- Lá bụng heo: Lộn trái bụng heo ra, rửa sạch với nước muối, sau đó xả lại dưới nước nhiều lần, sau đó rửa lại bằng giấm, để ráo nước để bụng heo không còn mùi hôi sau khi rửa , để ráo nước Cắt nước làm 3 hoặc 4 phần tùy thích. Ngoài ra, nếu muốn kỹ hơn, bạn có thể dùng muối chà xát bên trong túi từ tính, sau đó rửa lại bằng nước sạch, lặp lại thao tác này 2-4 lần rồi cho vào nồi nước đun sôi từ 10-15 phút.
- Bắp heo: Bạn đem rửa sạch cùng với bì heo. Còn nếu mua lòng heo cũ, bạn cần cho vào nước một ít giấm gạo, thêm một thìa phèn chua, sau đó đeo găng tay mỏng (để tay không có mùi hôi), bóp vài lần rồi bóp. rửa sạch bằng nước sạch.
- 500g Ruột bò, Sách bò, Lá lách
- 1 trái dừa xiêm
- Nước tương ngũ vị
- Hành tím, tỏi băm, 1 quả chanh tươi
- Gia vị: tiêu, muối, đường, giấm, dầu ăn, bột cà ri
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ướp và nấu lòng
Lấy thố hoặc nồi lớn, cho lòng heo, bì heo và tai heo vào, thêm ngũ vị hương, xì dầu, 1 muỗng canh hành tím, muối và chút tiêu, ướp trong 2 tiếng cho ngấm đều. nguyên liệu ngấm gia vị. .
Bước thứ ba: sơ chế thịt ba chỉ
Bắc nồi sâu lòng lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho các nguyên liệu đã ướp vào xào cho thơm. Lúc này cho dừa xiêm vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi cạn còn 1/3, nêm gia vị xong tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món Thăn lợn
Khi ăn, chặt lòng heo, bì heo, tai heo thành miếng vừa ăn, ăn nóng với bánh mì, giòn là ngon nhất.
Phá bò với lá lách, lòng và sách đã làm mê mẩn biết bao thế hệ người Việt (nguồn: Internet)
Công thức nấu phở bò
Thành phần
Thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Ruột bò, lá lách, thịt bò bạn bóp kỹ với muối và nước cốt chanh cho hết nhớt và mùi hôi, sau đó rửa lại thật sạch với nước lạnh, để ráo. Cho tất cả vào nồi nước đun sôi, sau đó vớt ra, để ráo nước một lần nữa, cắt miếng vừa ăn.
Bước thứ hai: ướp lòng bò
Sau đó, cho tất cả các nguyên liệu này vào tô lớn, ướp theo tỷ lệ cách ở trên. Ngoại trừ. Bạn có thể thêm ½ muỗng cà phê bột cà ri để tăng thêm hương vị. Đợi 1 tiếng cho các nguyên liệu thấm gia vị.
Bước 3: Nấu
Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn đun sôi rồi cho hành, tỏi băm vào xào thơm. Sau đó, cho tất cả nguyên liệu vào xào cho đến khi nội tạng trở lại hình dạng ban đầu. Sau đó thêm nước cốt dừa và đun nhỏ lửa cho đến khi các nguyên liệu chín mềm. Trong khi nấu, hãy mở nắp và tiếp tục hớt nước dùng để nước dùng trong.
Bước 4: Hiển thị
Cho ruột bò, thịt bò và lá lách vào một bát vừa ăn và thêm nước dùng. Ăn kèm với bánh mì và nước chấm me.
Xian Lou là một món ăn đơn giản nhưng nội tạng bò và heo cần được chế biến rất công phu (Nguồn: Internet)
Phau lầu là món điểm tâm thơm ngon, cách chế biến không phức tạp nhưng phần bên trong cần được sơ chế kỹ lưỡng để món ăn này đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hy vọng với hướng dẫn Cách nấu thịt ba chỉ trên cet.edu.vn, bạn sẽ chế biến món ăn này ngon như ngoài tiệm.
