Nói đến Lẩu riêu cua đồng, bạn không thể quên ăn kèm các loại rau ăn kèm như rau muống, rau muống, hoa mã đề, kinh giới, tía tô… nóng hổi thơm ngon. nồi. Ăn nóng, thật hoàn hảo cho một ngày se lạnh đầu thu. Nếu thực sự muốn ăn món này thì đừng vội bước ra khỏi quán, Bếp Âu Á sẽ hướng dẫn bạncách làm lẩuriêu cua trong bài viết ngay sau đây.
Lẩu riêu cua ngọt thanh, thanh mát được nhiều người yêu thích. Nguồn hình ảnh: Internet
Lẩu riêu cua đồng là món ngon kết hợp hương vị đặc trưng của sườn sụn, thịt bò, đậu hũ chiên và vị thơm ngon tự nhiên của cua đồng. Món lẩu này không chỉ được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe người dùng. Cách thực hiện món lẩu riêu cua không khó nhưng khâu chuẩn bị nguyên liệu lại rất đặc biệt. Học ngay những bí quyết nấu lẩu không phải ai cũng biết và tự tin nấu món này cho mọi người cùng thưởng thức nhé.
Hiệu quả của cua đồng
Cua Tiến không chỉ là món ngon dân dã quen thuộc trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt mà còn là một bài thuốc hay. Ghẹ hoang dã chứa hàm lượng vitamin, muối khoáng và canxi cực cao, ngoài ra còn có vitamin b1, b2, pp,…
Thịt cua là nguồn cung cấp chất đạm quan trọng trong khẩu phần ăn hàng ngày. Người ta thường dùng cua đồng để chế biến thành các món canh thơm ngon, bổ dưỡng như canh cua rau dền, canh cua rau đay, canh cua mồng tơi,…
Theo đông y, cua đồng có vị mặn, tanh, tính hàn, có tác dụng hoạt huyết, làm mạnh gân cốt, dùng để chữa nhiệt độc, ghẻ lở, thổ huyết…, không thích hợp để ăn uống . Ăn gỏi cua và uống nước cua sống dễ gây ngộ độc, nhiễm sán lá phổi.
Cua là một nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon. Nguồn hình ảnh: Internet
Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua
Các bước thực hiện
Muốn nước lẩu ngọt, ngon thì phải có bí quyết chế biến. Cách làm lẩu riêu cua có nhiều bước hơn vì sử dụng nhiều nguyên liệu hơn.
Hướng dẫn sau đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến nấu nướng, trình bày và thưởng thức. Tất cả mọi thứ sẽ giúp bạn trọn vẹn hương vị và có một nồi lẩu thơm ngon.
Bước 1: Sơ chế sườn
Sau khi mua về rửa sạch với nước muối nhạt. Tiếp theo, chần sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và khử mùi tanh của thịt. Ướp sườn với 1 thìa cafe hạt nêm và hành khô băm nhỏ trong 15 phút cho ngấm gia vị. Sau khi ướp sườn xong, bạn cho sườn vào chảo dầu chiên sơ qua.
Chuẩn bị xương sườn sụn. Nguồn hình ảnh: Internet
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Cua rửa sạch, tách mai, dùng tăm khều gạch cua, cho vào một cái bát nhỏ. Phần còn lại giã nhỏ hoặc xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.
Nước lọc cua xay nhuyễn. Nguồn hình ảnh: Internet
Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Bạn có thể để thịt đông lạnh một lúc trong ngăn đá để thịt cứng lại và dễ cắt hơn. Thịt thái mỏng ướp với gừng và chút dầu ăn.
Hành khô bóc vỏ, thái nhỏ. Gọt vỏ gừng, rửa sạch và thái lát mỏng. Hành lá, mùi tàu nhặt, rửa sạch rồi thái nhỏ.
Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, thái múi cau. Nhặt bỏ lá úa vàng trên đĩa lẩu, ngâm qua nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên trong dầu ăn cho vàng và giòn.
Rây qua rây để thu được ly nước cốt.
Bước 3: Nấu lẩu riêu cua
Cho sườn vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ dùng, bắc lên bếp đun trong khoảng 30-45 phút, đến khi sườn chín mềm.
Bắt một nồi khác lên bếp, cho thịt cua, nước lọc và 1 thìa muối vào, đun lửa vừa. Dùng đũa khuấy nhẹ tay đến khi nước sôi và phần riêu cua nổi lên trên thì tắt bếp, vớt riêu cua ra để dùng sau. Sau đó, cho vào nồi 1 thìa cafe mắm tôm.
Xào cà chua và một ít hành tím cho thơm thì cho gạch cua vào xào chín.
Xào gạch cua với cà chua và một chút gia vị để dậy mùi thơm. Nguồn hình ảnh: Internet
Đặt nồi lẩu lên bếp, đun sôi hỗn hợp nước dùng sụn và nước riêu cua. Tiếp theo cho nước lạnh, giấm vào, nêm nếm gia vị vừa ăn. Khi nước sôi trở lại, cho riêu cua vào và rắc gạch cua đã chiên giòn lên trên, cho đậu hủ chiên và hành lá xắt nhỏ kiểu Tàu lên trên.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Khi ăn cho thịt bò ra đĩa. Đun sôi nước lẩu, sau đó nhúng thịt bò và các loại rau vào và thưởng thức với bún.
Lẩu riêu cua thịt đậm đà, ngọt thanh tự nhiên, sườn sụn tươi rói, bắp bò ngọt và dai. Hớp một ngụm nước lẩu chua cay, chấm vào rau muống, hoa mã đề, kinh giới, tía tô, giòn tan trong miệng, thêm miếng đậu rán chấm mắm tôm, ăn mãi không thôi. một lần nữa..
Lẩu cua đồng đậm đà hương vị đồng nội. Nguồn hình ảnh: Internet
Chỉ mất chút thời gian sơ chế nguyên liệu, bạn sẽ có ngay nồi nước lẩu thanh mát, tự nhiên, ăn một lần nhớ mãi không quên. Ngoài Công thức nấu lẩu riêu cua mà Bếp trưởng Á Âu vừa chia sẻ, bạn cũng có thể học cách nấu các món lẩu hấp dẫn khác để làm phong phú thêm thực đơn món ngon mỗi ngày. Điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn ngay và tìm hiểu thêm về các lớp học nấu ăn chuyên nghiệp với các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Điểm: 4,3 (20 phiếu bầu)
