Lẩu cá trê không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào nấu ngay món ăn siêu ngon này để chiêu đãi cả nhà nhỉ? Vinid bật mí cho mọi người 3Công thức nấu Lẩu cá hồiNgon tuyệt, ai ăn rồi sẽ thích bài viết dưới đây.
1. Thực hành món lẩu cá hồi măng chua
Nguyên liệu làm lẩu cá măng chua:
- Đậu lăng chip: 1 miếng
- Cà chua: 5
- Nước hoa
- Người hâm mộ mới
- Sả, ớt, tỏi, gừng
- Măng chua
- giá, chuối nạo, ngò rí, ngò rí
- Muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, đường, nước mắm
- Rửa cá với muối và giấm để khử mùi tanh, rửa lại bằng nước sạch, để ráo.
- Ướp cá với 1/3 thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt nêm, 1 chút bột ngọt.
- Rửa rau. Ngò gai, ngò rí cắt nhỏ.
- Thơm cắt lát. Nghiền nát ớt. Tỏi băm nhỏ. Thái lát gừng. Nghiền sả và cắt thành khối. Cắt lát cà chua.
- Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Trong khi dầu nóng, xào tỏi, gừng và sả cho đến khi có mùi thơm và vàng nâu.
- Cho cá vào, lật lại xào chín, bày ra đĩa.
- Ớt, ½ quả cà chua và dứa xào chín, nêm 1 thìa cà phê đường và 1 chút hạt nêm.
- Cho măng vào xào cùng, nêm 1 thìa cafe hạt nêm cho vừa ăn.
- Đổ 1,5 lít nước vào nồi, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, chút bột ngọt, 1 thìa canh nước mắm sao cho vừa ăn.
- Sau khi nước lẩu sôi, trút cá vào, nấu chín vớt ra.
- Cho cà chua, dứa, ngò gai vào nồi lẩu, ăn kèm rau nhúng lẩu và nước mắm chua cay.
- Ngôn ngữ: 1 con cá
- Sả: 5 nhánh
- Riềng: 1 củ
- Chuối xanh: 3
- Cơm: 1 chén nhỏ
- Ớt nguy hiểm
- Nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, dầu ăn
- Rau thơm: quế, ngò, ngò
- Các món nhúng lẩu: chuối chát, rau muống, rau muống
- Mì hoặc bún tươi
- Rửa chả cá bằng nước nóng. Chú ý nhiệt độ nước phù hợp để da cá không bị nứt.
- Cắt cá thành lát mỏng, xát muối và giấm để khử mùi tanh. Rửa lại bằng nước sạch và lau khô.
- Giã nát sả và cắt khối vuông. Riềng thái lát. Nghiền nát ớt. Thái lát chuối xanh.
- Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, cho sả, riềng, ớt vào xào thơm.
- Cho 2,5 lít nước vào đun sôi.
- Cho cơm vào miếng vải lưới, nhúng vào nồi lẩu, dùng muỗng đổ nước lạnh vào nồi lẩu.
- Nêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 viên đường và một ít bột ngọt.
- Cho chuối xanh vào, cá bớp chín là có thể thưởng thức với bún hoặc bún và chấm muối ớt.
- Cá hồi: 700g
- Nấm rơm: 400g
- Tôi: 50g
- Ớt, tỏi, sả
- Gia vị, đậu bắp, cà chua, rau muống, rau mùi
- Muối, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, tương ớt, tương cà, sa tế, dầu ăn
- Rửa cá với muối và chanh để khử mùi tanh.
- Sả băm nhuyễn, cắt bỏ rễ, cắt ngọn. Cắt ớt. Tỏi băm nhỏ. Ngò cắt nhỏ.
- Ướp cá với ớt, sả băm nhỏ, ½ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm trong 30 phút.
- Nấm rơm đã bóc vỏ ngâm với muối khoảng 10 phút, rửa lại bằng nước sạch.
- Chia cà chua thành 4 phần và bỏ cuống. Cắt thành miếng vừa ăn. Cắt bỏ phần trên và dưới của đậu bắp.
- Cho me vào nước sôi để ướp nước me.
- Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm ½ tỏi, trút nấm vào xào một lúc.
- Nêm 1/3 thìa muối, 1/3 thìa bột ngọt, ½ thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, đảo đều rồi tắt bếp.
- Cho một chảo sạch lên bếp, cho ít dầu ăn vào xào thơm tỏi, sả, ớt.
- Cho 2 thìa tương cà, 1 thìa tương ớt, ½ thìa sa tế, 1 thìa nước mắm, 1 chút muối, 1 chút bột ngọt, 2 thìa đường vào trộn đều.
- Cho 0,5 lít nước lọc và nước cốt me vào khuấy đều rồi đun sôi.
- Thêm dứa, cá, nấm, đậu bắp, cà chua và nấu khoảng 5 phút.
- Khi nước sôi và các nguyên liệu chín thì cho rau mùi vào.
- Thưởng thức ăn kèm bún, chấm nước mắm chua cay, rau muống ăn lẩu.
- Rau muống: tăng vị ngọt, mát
- Rau: giòn
- Rau muống: Giúp nước lẩu thêm thơm, ngọt
- Hoa súng: khí khổng, vòng vị, mọng nước
- Da dầy: nhai hơi xốp, lạ miệng
- Chuối nạo: Tạo vị cay đặc trưng
- Rau cần nước: thêm vị mặn và ngọt cho nước xốt
Công thức nấu lẩu cá măng chua:
Video hướng dẫn:
(Nguồn: kênh youtube bếp của vợ)
2. Cách làm nước xốt đậu lăng nướng
Nguyên liệu làm lẩu cá:
Cách làm lẩu cá linh:
Video hướng dẫn:
(Nguồn:kênh youtube nqmt nấu món tây quê)
3. Thực hành lẩu đậu lăng thập cẩm chua cay
Nguyên liệu nấu lẩu cá lăng chua cay:
Công thức nấu lẩu cá lăng chua cay:
Video hướng dẫn:
(Nguồn: kênh youtube huu quoc món ngon dễ làm)
4. Gợi ý các loại rau ăn lẩu cá siêu ngon
Lẩu cá linh thường được nấu với cà chua, dứa, mẻ và măng chua.
Khi thưởng thức người ta thường ăn kèm với các loại rau thơm như ngò gai, ngò gai, ngò rí thái nhỏ. Các loại rau này tỏa mùi thơm nồng, dễ chịu làm cho nồi lẩu thêm hấp dẫn.
Ngoài ra, các món nhúng ăn kèm trong lẩu cũng khiến món ăn này thêm ngon, mát và hấp dẫn hơn:
Mong rằng qua bài viết trên, các bạn đã biết cách lẩu cá hồi sao cho nước lẩu thơm, sền sệt, ai ăn rồi cũng phải tấm tắc khen. Bật mí nhé: Trong hệ thống siêu thị vinmart bày bán vô vàn nguyên liệu tươi sống từ cá, thịt, rau, củ, quả,… giúp nâng cao chất lượng món ăn. Nếu muốn tiết kiệm thời gian đi siêu thị, bạn cũng có thể đặt hàng qua ứng dụng vinid và được giao hàng tận nơi.
