Nhật Bản là đất nước của nền ẩm thực tinh tế, với hương vị tự nhiên và độc đáo, ẩm thực Nhật Bản rất chú trọng đến cách trình bày. Nếu bạn thích món Nhật thì không thể bỏ qua hương vị của món cá trích ép trứng này.
Cùng thế giới sushi tìm hiểu thế nào là cá trích kho trứng Cá trích kho trứng là món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản. Cá trích ép còn được gọi là kanzunoko nishin hoặc komochi nishin trong tiếng Nhật. Loại cá này thường được chế biến thành món sashimi hay sushi rất hấp dẫn.
Nhiều người vẫn nghĩ đây là tên của một loài cá, tuy nhiên, cá trích ép trứng được “phát minh” và không có trong tự nhiên. Nó được làm bằng cách ngâm phi lê cá trích trong giấm và ép trứng tobiko (cá bay) vào những miếng phi lê cá trích đó. Mang đến hương vị tuyệt vời cho món ăn. Vị thịt béo béo của cá trích ngâm giấm hiếm có, vị giòn của trứng cá khi ăn miếng đầu tiên sẽ khiến ai ăn miếng đầu tiên cũng không thể cưỡng lại được.
Kanzunoko nishin thường được ăn không qua chế biến, cắt miếng nhỏ vừa ăn, rất đơn giản. Món ăn này đã trở thành cơn nghiện của nhiều người. Bởi khi thưởng thức món ngon này, người ăn sẽ cảm nhận được vị thơm béo của thịt cá trích ngâm dấm và độ giòn, ngọt của trứng cá chuồn ngâm dấm.
Món ăn may mắn – sashimi cá trích trứng ép
Cá trích ép trứng là món ăn đặc trưng trong ngày đầu năm mới ở Nhật Bản. Nó không chỉ là một món ăn bình thường mà còn mang đến ước nguyện sung túc, no ấm và bình an quanh năm.
Nó là món ăn không thể thiếu vào mỗi dịp đầu năm mới, đêm giao thừa và nó gần như đã trở thành một phần truyền thống của Nhật Bản. Vì “kazunoko” có nghĩa là “đông cháu nhiều cháu”, là biểu tượng của nhiều con trai, nhiều phúc lộc và gia đình thịnh vượng.
Lợi ích của cá trích ép tại Nhật Bản
Không chỉ thơm ngon, cá trích ép trứng còn có rất nhiều lợi ích và công dụng đối với chúng ta. Nó chứa một lượng lớn dầu cá và axit béo omega-3 DHA, có lợi cho sự phát triển hệ thần kinh và não bộ của thai nhi trong tử cung.
Đặc biệt, trong cá có hàm lượng DHA cao nên rất có lợi cho sức khỏe của người lớn, đặc biệt là những người có vấn đề về gan. Bổ sung dha giúp hạn chế các tổn thương gan nặng nề do béo phì, gan nhiễm mỡ, suy dinh dưỡng… Dầu cá trong cá trích còn giúp giảm cholesterol trong máu.
Ăn sashimi cá trích ép trứng chuẩn Nhật Bản như thế nào? 
Cá trích ép trứng có ba vị khác nhau: – Cá trích vàng: vị tự nhiên, thuần túy – Cá trích đỏ: vị gừng muối – Cá trích xanh: vị mù tạt
Món ăn này còn được kết hợp với gừng Nhật và wasabi Nhật trong tiết trời nóng, khiến thực khách cảm nhận được vị cay của wasabi, vị chua của gừng thái lát và mùi thơm của cá. Chiết xuất cũng được làm mát. Đó là một món ăn ngon độc đáo và cũng chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, vì vậy có thể hiểu được rằng nhiều người đang nghiền ngẫm nó.
Hương vị khó quên, miếng thịt đầy đặn, mềm và đủ độ giòn. Nhất định phải thử món ăn chính hiệu này một lần nhé, nhớ chọn món phù hợp bạn nhé!
Hệ thống nhà hàng Sushi World tại Việt Nam:
- cn1: Sushi World Signature: 124 ce ce, p.HCM Quận 1 tân định – (028) 3822 0897
- cn2: Sushi World ton that hiep: 25 ton that hiep, P. Bin Yi, Q.1, TP.HCM – (028) 3821 1462
- cn3: Sushi World phung khac khoan: 37 phung khac khoan, p.HCM Quận 1 đa kao – (028) 3822 6252
- cn4: Xinshanyi Sushi World: 202 hoàng văn thụ, quận. Phú Nhuận, tp hcm – (028) 3842 0228
- cn5: Sushi World Lê San tấn: 15e lê thanh tấn, p.bin Yi, Q.1, TP.HCM – (028) 38235089
- cn6: sushi world cu chi: 779 QL 22, thị trấn củ chi, tp hcm – (028) 3790 6262
- cn7: Đà Nẵng Sushi World: 10 phan bội châu, quận hải châu, tp đà nẵng – (0236) 389 8484
