Đóng hộp là một cách tuyệt vời để bảo quản sản phẩm và chia sẻ với gia đình và bạn bè, nhưng nó cũng có thể gây ra rủi ro và thậm chí là tử vong nếu quy trình đóng hộp không hoàn chỉnh. Sản phẩm, lưu trữ không đúng cách và không an toàn. Một trong số đó phải kể đến hải sản đóng hộp Trung Quốc được rất nhiều người yêu thích hiện nay.
Thời gian gần đây, có một món ăn gây “bão” trên mạng xã hội, đó chính là hải sản đóng hộp. Chỉ với vài thao tác tìm kiếm đơn giản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy hàng tá sản phẩm với hình ảnh bắt mắt, bao bì sạch sẽ và quan trọng nhất là giá cả rất phải chăng chỉ từ 250.000 – 100.000 đồng. Một hộp bạch tuộc, trứng mực đến bào ngư.
Trong khi hải sản đóng hộp tại Trung Quốc đang gây “sức nóng” thì mới đây, cộng đồng mạng lại xôn xao khi một tài khoản TikTok nổi tiếng review chi tiết một trong các món ăn.
Thủy sản đóng hộp tại Trung Quốc tiềm ẩn nhiều rủi ro về sức khỏe. Hình: Trí Thức Trẻ
Tôm càng đóng hộp, chủ tài khoản nhận xét thịt tôm đen, nhũn. Về phần bào ngư đóng hộp, người này cho biết bào ngư rất nhỏ so với hình quảng cáo, to hơn ngón tay cái một chút. Đồng thời, món ăn này chứa nhiều mỡ, bào ngư có màu nâu sẫm nhìn không bắt mắt.
Khi nhận xét về hàu sữa Tứ Xuyên, người này thậm chí phải “bó tay” không dám ăn, bởi ngay khi mở nắp hộp đã ngửi thấy mùi rất hắc, nồng thậm chí còn “nhỏ” mùi vị khó chịu bằng mắt thường, quan sát thấy thịt hàu đen và cứng.
Hơn thế, một tài khoản TikTok khác còn soi lọ mực dưới kính hiển vi. Dưới độ phóng đại 20x có thể thấy thịt mực rất giòn. Sau khi phóng đại 100 lần, viên thanh tra đã phải thốt lên “có nhiều vi khuẩn kinh khủng”. Thậm chí ở độ phóng đại 2000x, nó còn phát hiện vi khuẩn hình que – loại vi khuẩn được thấy trong video soi nước sông.
Dấu hiệu cho thấy thực phẩm đóng hộp có thể bị nhiễm bẩn
Nếu bạn nghi ngờ thực phẩm đóng hộp không an toàn, hãy vứt bỏ ngay và không sử dụng.
Thực phẩm đóng hộp và mua ở cửa hàng có thể bị nhiễm độc tố hoặc vi khuẩn có hại khác nếu bạn nghi ngờ: hộp đựng bị rò rỉ, phồng lên; hộp đựng bị hư hỏng, nứt vỡ hoặc bất thường; hộp đựng chứa chất lỏng hoặc bọt và sẽ tràn ra ngoài khi mở ra; Thực phẩm bị đổi màu, mốc meo hoặc có mùi khó chịu.
Về loại thực phẩm đóng hộp này, ths.bs duong quốc phong (hiện đang công tác tại bệnh viện cùng ngày, Giảng viên khoa Y Đại học Quốc gia TP.HCM) cho biết nếu chế biến thủy hải sản thì có thể đóng hộp. với đồ sạch, quy trình chế biến được bảo quản đúng cách, vẫn an toàn khi sử dụng. Nhưng nếu mở hộp ra thì chỉ dùng được 2 tháng.
Có nhiều rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm chưa được kiểm tra, không ghi nhãn và có nguồn gốc. Nó có thể chứa bisphenol-A (bisphenol-A), một loại hóa chất thường được sử dụng trong bao bì thực phẩm, bao gồm cả đồ hộp.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng BPA trong thực phẩm đóng hộp có thể di chuyển từ bên trong hộp vào thực phẩm đóng hộp. Mặc dù bằng chứng còn ít, nhưng một số nghiên cứu đã liên kết BPA với các vấn đề sức khỏe như bệnh tim, tiểu đường loại 2 và rối loạn chức năng tình dục nam.
Mặc dù hiếm nhưng hải sản đóng hộp được chế biến không đúng cách có thể chứa vi khuẩn nguy hiểm gọi là ngộ độc thịt, loại vi khuẩn này tiết ra độc tố và gây ra bệnh uốn ván. Ăn đồ hộp bị ô nhiễm có thể dẫn đến ngộ độc thịt, một căn bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến tê liệt và tử vong nếu không được điều trị. Hầu hết các trường hợp ngộ độc thực phẩm đóng hộp đến từ thực phẩm không được đóng hộp đúng cách tại nhà.
Một số thực phẩm đóng hộp có thể chứa nhiều muối. Mặc dù đây không phải là mối nguy hiểm cho sức khỏe đối với hầu hết mọi người, nhưng nó có thể gây rắc rối cho một số người, chẳng hạn như những người bị huyết áp cao. Chúng cũng có thể chứa đường có hại. Lượng đường dư thừa có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc nhiều bệnh, bao gồm béo phì, bệnh tim và tiểu đường loại 2. Cũng có thể có chất bảo quản tự nhiên hoặc hóa học khác trong thực phẩm đóng hộp. Có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
(theo VN q)
