Cách làm lẩu bò ngon giúp bạn thay đổi khẩu vị bữa cơm gia đình và kể cả kinh doanh, tăng thu nhập. Lẩu bò có nhiều loại như lẩu đuôi bò, lẩu gân bò, lẩu xương bò, lẩu lòng bò, lẩu bò nhúng mẻ, lẩu bắp bò, v.v. hỗn hợp…
Lẩu bò là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ảnh: Internet
Cách làm lẩu bò thơm ngon, bổ dưỡng
Lẩu bò là món ăn hấp dẫn bởi hương vị dễ ăn, hợp khẩu vị nhiều người. Không chỉ vậy, lẩu bò còn là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể người dùng. Sau đây xin giới thiệu chi tiết nguyên liệu và cách làm lẩu bò để các bạn dễ dàng thực hiện. Đặc biệt, còn cung cấp cho bạn chi tiết tỉ lệ gia vị ướp thịt bò giúp món ăn thêm phần đậm đà, hấp dẫn. Vớicách nấu này đảm bảo sẽ làm hài lòng vị giác của những ai yêu thích nó.
Thành phần
- 500g đuôi bò
- 300g hoa ngô
- 150 gam chất béo
- 1 khối đậu hũ sống
- 5 củ sả
- 2 nhánh gừng lớn
- 50 gam nấm
- 1 củ hành tây
- 2 muỗng canh tỏi băm
- 1 thanh quế nhỏ
- 2 thì là
- 2 chồi
- 2 muỗng canh tương ớt
- 4 muỗng canh nước tương đen
- 1 muỗng cà phê sa tế
- Gia vị: dầu ăn, muối, hạt nêm, muối, chao, đường
- Rau: hạt diêm mạch, rau má, rau bina, bông cải xanh
- Nồi áp suất
- Nồi lẩu mini (có thể dùng nồi điện hoặc nồi nhôm hoặc nồi đất)
- Phần bên trong đuôi bò mềm, thơm nhưng phần da phải giòn, không bị nát.
- Nước lẩu đậm đà, ngọt thanh, mùi bò đặc trưng.
- Nên sử dụng quế, hồi, đinh hương để tạo mùi thơm dễ chịu cho nước lẩu. Cuối cùng, nếu dùng tương đen và tương ớt sẽ làm nước lẩu đậm đà hơn, cuối cùng sẽ có vị ngọt dịu.
- Đuôi bò phải tẩm ướp gia vị trước rồi mới ninh. Khi nấu xong, bên ngoài giòn và bên trong mềm và ngọt.
- Khi chọn nước chấm bò nhúng lẩu, bạn nên chọn bắp bò, vì đây là phần thịt mềm, hơi dai nên khi ăn sẽ có cảm giác no và mềm, có chút cảm giác giòn, rất ngon. hấp dẫn.
- Cách chọn đuôi bò ngon là thịt có màu đỏ tươi, mỡ trắng và cứng. Không nên chọn phần thịt đuôi có màu đỏ sẫm vì như vậy sẽ bị già, ăn không ngon, đặc biệt ảnh hưởng đến chất lượng món ăn và sức khỏe người dùng. Các đường gân trên đuôi phải có màu trắng chắc chắn.
- Đuôi bò sau khi mua về ngâm nước cho sạch. Tiếp theo, bạn đốt cháy đuôi bò bằng lửa than, rơm, đèn khò hoặc trực tiếp trên bếp ga để da bò hơi chuyển sang màu nâu. Sau đó, cạo sạch lông và các lớp cháy rồi gội lại.
- Đổ đuôi bò vào nồi nước, thêm vài lát gừng, rượu trắng, đun khoảng 1-3 phút rồi đổ nước chần đi, rửa lại đuôi bò một lần nữa cho hết tanh và tanh. mùi tanh.
- Rau ăn kèm lẩu bò thường là hành lá và tía tô. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng khoai môn, củ sen, nấm rơm, nấm đông cô để làm lẩu bò. Ăn kèm với bông cải xanh, cải xoăn, bồ công anh, rau má hoặc rau bina.
Công cụ
Các bước làm lẩu
Chuẩn bị nguyên liệu
Giã nhuyễn 4 nhánh sả, 1 nhánh còn lại thái mỏng cho vào nước chấm.
Gừng rửa sạch, đập dập.
Nấm rơm cắt bỏ chân, rửa sạch.
Hành tây bóc vỏ, thái múi cau.
Quế, hồi, đinh hương trong chảo rán.
<3
Rửa sạch và để ráo mỡ.
Sơ chế đuôi bò: Khi mua đuôi bò, bạn có thể dùng đèn pin soi qua lớp da bên ngoài, hoặc nhờ người bán làm giúp công đoạn này. Sau đó, cạo sạch lớp cháy, rửa sạch lớp cháy, thái miếng nhỏ rồi rửa lại. Tiếp theo, cho tất cả đuôi bò vào nồi, thêm 1 chút gừng đập dập, 1 thìa muối, đổ nước vừa ngập thịt vào, bắc lên bếp đun khoảng 1 phút. Tiếp theo, bạn đổ nước và rửa lại đuôi bò một lần nữa cho thật sạch.
Sơ chế để loại bỏ mùi hôi và chất bẩn của đuôi bò. Ảnh: Internet
Ướp đuôi bò
Sau khi làm sạch, cho đuôi bò vào tô lớn rồi ướp với 1,5 thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt trong ít nhất 10 phút cho ngấm gia vị.
Hàng
Dùng nồi áp suất để hầm đuôi bò nhanh (nếu không có nồi áp suất có thể cho vào nồi thường ninh khoảng 2 tiếng ở lửa vừa). Đầu tiên bạn phi thơm tỏi, gừng, sả băm trong nồi áp suất, sau đó bạn đổ mỡ thùng và đuôi bò vào xào, sau đó cho ½ lít nước + quế, hồi, nụ đinh hương vào. Nướng trong chảo và nấu trong khoảng 10-15 phút.
Cho đuôi bò vào nồi áp suất hoặc nồi hầm để tiết kiệm thời gian. Ảnh: Internet
Nấu lẩu
Khi đuôi bò mềm thì tắt bếp, chắt hết nước trong nồi áp suất, mở vung, cho vào nồi khoảng 700ml – 1 lít nước, nước sôi trở lại thì cho 4 muỗng canh tiêu đen vào nêm nếm xì dầu, tương ớt 2 thìa canh, tương ớt 2 thìa canh. Nếm và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Làm nước chấm
Trong một cái bát, khoảng 3 coo, 3 thìa cà phê nước và 2 thìa cà phê đường được đánh cho đến khi đường tan hết. Tiếp theo cho 1 thìa cà phê sa tế và sả thái lát vào khuấy đều.
Nước chấm thích hợp cho món lẩu bò là chao. Ảnh: Internet
Thưởng thức và trình bày
Múc nước dùng bò và đuôi bò vào nồi, đun sôi trên lửa lớn rồi cho đậu hũ non, nấm đông cô, hành tây vào, nhúng từng lát bò mỏng vào. Bạn có thể ăn kèm bún, mì, bánh phở, nhúng các loại rau như cỏ cà ri, cải xoăn, rau má, rau muống… và nhúng chao như hướng dẫn ở bước 5. Bạn cũng có thể thêm hành lá, húng quế và các loại rau gia vị khác để hoàn thiện hương vị
Bắp hoa cắt mỏng để nhúng trong nước lẩu khi thưởng thức. Ảnh: Internet
Thành phẩm cần thiết
Một số lưu ý
Cách chọn bò nhúng lẩu
Cách xử lý mùi hôi
Lẩu bò có gì ngon?
Cải xanh là loại rau không thể thiếu trong món lẩu bò. Ảnh: Internet
Trên đây là cách làm lẩu bò ngon. Nếu cần thêm bí quyết nấu các loại fondue khác, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới để được tư vấn lớp học nấu ăn phù hợp với đầu bếp á âu.
