Đậu hủ hành lá là món ăn hấp dẫn của người dân địa phương. Cùng vào bếp với bách hóa xanh để làm món đậu phụ ngon khó cưỡng nhé!
Đậu phụ kho hành được biết đến là món ăn của “nhà nghèo” bởi nó rất phổ biến trong thời bao cấp, nhưng hiện nay, bởi sự đơn giản của nó, món ăn này vẫn thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình mà vẫn ngon.
Công thức món đậu hủ hành
Nguyên liệu làm đậu hủ hành
Mẹo:– Để chọn đậu phụ ngon, bạn nên chọn loại có màu trắng ngà, bề mặt khô nhưng đàn hồi và khối mịn. Bạn nên tránh mua những miếng đậu phụ quá mềm hoặc quá cứng hoặc nhiều dầu mỡ. Ngoài ra, tốt nhất bạn nên mua đậu phụ trắng để làm đậu phụ chiên chứ không phải đậu phụ chiên. – Để làm món đậu hũ mỡ hành ngon, bạn nên chọn loại hành lá có củ nhỏ, hành ống nhỏ để khi xào nhanh chín và không bị cay. Ngoài ra, đối với hành hoa, nên chọn những nhánh tươi, bóng, không dập nát, còn nguyên rễ.
Các nguyên liệu làm món đậu phụ tẩm hành
Hành củ đậu phụ
Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô
Đầu tiên, bạn đem đậu phụ đi rửa sạch rồi cắt thành những miếng dày khoảng 1,5 cm.
Tiếp theo, bạn cắt bỏ gốc hành lá, rửa sạch rồi tháithái nhỏ khoảng 0,3 – 0,5cm.
Mẹo: Bạn nên đặt đậu phụ lên khăn khô để hút bớt nước. Điều này sẽ ngăn dầu bắn ra ngoài khi chiên.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 2: Ngâm đậu với hành lá xắt nhỏ và nước mắm
Cho hành tím băm nhỏ vào tô cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh bột ngọt và 6 thìa canh nước lọc. Khuấy đều để hòa tan các thành phần.
Pha nước mắm hành lá để tẩm đậu
Đậu hũ chiên bước 3
Bạn bắc chảo lên bếp cho lượng dầu ăn vừa đủ vào. Khi dầu nóng, cho từng miếng đậu vào chiên.
<3 Phần đậu còn nóng sẽ làm trắng hành và mất đi vị cay.
Cuối cùng vớt đậu hũ ra rắc ít hành ngò lên trên bề mặt, bày ra đĩa và thưởng thức.
Chiên đậu phụ
Thành phẩm bước thứ tư
Khi ăn, đậu hũ giòn bên ngoài, mềm bên trong, hòa quyện hoàn hảo với nước mắm thơm và hành.
Nhắc nhỏ là món đậu hũ kho hành lá này rất thích hợp ăn với cơm trắng hoặc cháo đậu xanh.
Đậu phụ tẩm hành thơm ngon hấp dẫn
2 Cách làm đậu hủ mắm tôm
Nguyên liệu đậu hủ mắm tôm
Nguyên liệu làm đậu hủ tẩm hành mắm tôm
Cách làm đậu hủ mắm tôm
Bước đầu tiên của sơ chế nguyên liệu thô
Đậu phụ mua về cắt thànhkhối vuông vừa ăn.
Bạn cắt bỏ gốc, rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, cho vào bát thêm 1 thìa đường, chút muối trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu
Đậu hũ chiên bước 2
Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi sôi rồi cho từng miếng đậu hủ vào chảo. Khi chiên lật đều hai mặt cho đến khi đậu có màu vàng nâu, vớt ra để ráo dầu.
Chiên đậu phụ
Bước 3 làm mắm tép
Bạn cho khoảng2 thìa mắm tôm, 1 thìa đường, ớt hiểmvắt 1 quả quất, 1 ít dầu nóng vào tô trộn đều. .
Làm mắm tôm
Bước 4 Làm Mỡ Hành
Bạn đun sôi dầu ăn rồi cho vào chén hành tím đã sơ chế. Đảo đều tay cho đến khi hành chín và gia vị thấm đều.
Làm mỡ hành
Thành phẩm bước thứ năm
Đậu hũ gắp ra đĩa, rưới chút dầu hành lên trên và đừng quên gọi kèm mắm tôm để tăng thêm hương vị khi ăn nhé!
Đậu phụ sốt hành tôm thành phẩm có màu sắc bắt mắt, đậu vàng ruộm, hành lá, khi ăn sẽ cảm nhận được vị bùi, đậu hủ giòn thấm gia vị hẹ, chấm với ruốc rất đậm đà. mắm tôm hấp dẫn.
Đậu phụ tẩm hành mắm tôm hấp dẫn
Trên đây là những chia sẻ của hệ thống xanh về cách sử dụng hành tây để làm món đậu phụ thơm ngon dễ gây nghiện. Hi vọng bạn có thêm một gợi ý thú vị cho thực đơn gia đình mình!
Xem clip tiktok cách làm đậu hủ mắm tôm:
Bách hóa Xanh mua đậu hủ về làm hủ tiếu hành:
Bách hóa Xanh
