Canh chua ngọt luôn là một bữa tiệc mãn nhãn cho cả những thực khách khó ăn nhất. Ngoài canh chua cá, bạn đã biếtcách làm canh chua sườn/ canh chua xươngđể cả nhà đổi vị chưa?
Cũng là canh chua, xem canh chua sườn, canh chua cá đen, canh chua cá hồi, canh gà lá gừng, canh chua nghêu, canh chua hàu, canh chua cua, canh măng chua, v.v.!
Canh chua/Sườn chua
Trong các món canh chua xương/sườn, đây là cách nấu canh chua đơn giản nhất. Không chỉ nguyên liệu đơn giản mà cách nấu cũng không hề khó nha mọi người.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
- xương hoặc xương sườn
- cà chua
- Tôi
- Hành lá + rau mùi
- Gia vị cơ bản
- Xương hoặc sườn non băm nhỏ, chần qua nước sôi pha chút muối để loại bỏ cặn bẩn, sau đó rửa sạch lại với nước.
- Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
- Rửa sạch hành lá và rau mùi, cắt khúc nhỏ.
- Me khô ngâm nước nóng, lọc lấy nước cốt, bỏ bã.
- Lấy một lượng nước vừa đủ để dùng sau, hầm cùng sườn trong khoảng 20-30 phút.
- Thêm cà chua, me và gia vị vừa ăn.
- Khi cà chua chín mềm, tắt bếp, múc ra tô, rắc rau nêm lên trên.
- xương hoặc xương sườn
- cà chua
- Dứa (chọn quả chín để có món canh chua ngọt hoàn hảo)
- Me khô
- Hành tây, hành lá, ngò rí
- Gia vị cơ bản
- Cắt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi pha chút muối cho sạch rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cà chua và dứa rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn.
- Rửa sạch và thái nhỏ hành lá và rau mùi.
- Lọc nước cốt me bằng cách ngâm me trong nước nóng.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
- Luộc xương/sườn trong nước cho mềm (khoảng 20 – 30 phút).
- Trong một nồi hoặc chảo khác, xào hành tây trong một ít dầu, thêm dứa và cà chua, xào cho đến khi mềm. Nêm thêm chút nước dùng hoặc hạt nêm để cà chua mềm. Nếu bạn muốn một món súp mặn, bạn có thể để dành một vài lát cà chua vào cuối cùng.
- Khi xương/sườn chín, cho dứa và cà chua vào nồi nước dùng đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và vớt bọt.
- Thêm me vào súp để tạo hương vị.
- Tắt bếp, múc canh ra bát, rắc hẹ và ngò lên trên. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
- xương hoặc xương sườn
- cá sấu
- cà chua
- Hành khô, hành lá, rau mùi
- Gia vị cơ bản
- Xương hoặc sườn băm nhỏ, chần qua nước sôi và muối, sau đó rửa lại nước nhiều lần để loại bỏ cặn bẩn và xương vụn.
- Cá sấu được cạo lông, làm sạch, cắt khúc.
- Rửa sạch hành lá và rau mùi, cắt khúc nhỏ.
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
- Phi hành tím với chút dầu cho thơm, sau đó cho sườn heo vào xào cùng. Sau khi sườn chín, cho nước vào nồi.
- Sau khi sườn chín (khoảng 20 phút) thì cho cá sấu vào nấu cùng.
- Sau khoảng 10 phút, vớt cá sấu ra khỏi tô, vắt kiệt nước sấu rồi cho trở lại nồi nước dùng để nước hầm xương/sườn có vị chua của sấu.
- Tắt bếp, múc ra bát, rắc hành ngò lên trên.
- xương hoặc xương sườn
- Dưa cải bắp
- cà chua
- Gia vị cơ bản
- Hành lá
- Xương hoặc sườn chặt miếng, chần sơ qua nước sôi pha chút muối rồi rửa lại với nước.
- Kim chi rửa sạch (rửa nhiều nước cho bớt chua) rồi cắt miếng vừa ăn.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Hành lá rửa sạch, thái khúc nhỏ.
- Hầm xương hoặc sườn trong nước khoảng 20-30 phút.
- Phi thơm hành với dầu ăn, cho cà chua vào xào thơm rồi cho dưa cải vào xào. Nêm thêm chút nước mắm và đường sẽ làm kim chi chua chua dễ ăn hơn.
- Đổ nước hầm xương vào cà chua và dưa cải, tiếp tục xào và đun sôi. Rồi mùa.
- Nấu canh tiếp tục trong khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.
- Múc canh ra bát, thêm hành lá, tiêu.
- Gợi ý 3 cách nấu cháo vịt đơn giản cho ngày tết
- Sườn non + canh rau củ thơm ngon bổ dưỡng
- Cách nấu canh ốc không bị dính, không tanh, chia làm 3 vị
– Xử lý nguyên liệu ban đầu:
– Cách nấu canh:
Canh xương/sườn chua dứa (thơm)
Có nhiều cách nấu canh dứa, trong đó canh dứa xương/sườn heo là đơn giản và ngon nhất.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
– Xử lý nguyên liệu ban đầu:
– Cách nấu canh:
Cách nấu Sườn chua/ Canh chua cá sấu
Ngoài canh sấu thịt bằm, vịt hầm sấu, canh xương sấu/sườn chua cũng là những món canh đáng thử. Đặc biệt vào mùa sấu (tháng 6-9 hàng năm), bạn đừng bỏ qua món ngon do sấu chế biến nhé!
– Nguyên liệu chuẩn bị:
– Xử lý nguyên liệu ban đầu:
– Cách nấu canh:
Súp xương/sườn kim chi
Canh kim chi không chỉ có cá, thịt bò mà còn có sườn cũng ngon không kém. Vị chua của dưa cải luôn làm món ăn dậy mùi, kích thích vị giác, hòa cùng vị ngọt của xương hay sườn sẽ tạo thành một món canh hài hòa.
– Nguyên liệu chuẩn bị:
– Xử lý nguyên liệu ban đầu:
– Cách nấu canh:
Hướng dẫn bạn cách nấu canh xương/ sườn chua ngon: Sườn non ngon hơn xương, nhưng nếu không có sườn bạn cũng có thể ninh xương. Trong quá trình nấu nên thường xuyên hớt bọt nổi để nước dùng được trong và ngon. Bạn có thể nêm nếm gia vị theo khẩu vị riêng chứ không theo công thức nào.
Xem thêm:
