Súp nếp dẻo, vỏ bánh bông lan quyện với nhân đậu xanh ngọt dịu, thêm chút nước cốt dừa và hương gừng cay cay khiến bạn không thể cưỡng lại được. Còn chần chờ gì mà không học ngay 2 cách nấu chè nếp cẩm thơm ngon, ai cũng thích mê.
Cách nấu nước gạo nếp, cách nấu nước gạo nếp như thế nào?
Chè nếp cẩm là cái tên quen thuộc của người miền Nam. Món này phổ biến hơn ở miền Bắc, được gọi là “khô nước”, “bánh trôi” hay “bánh chay”. Đây là món ăn nổi tiếng thường được ăn trong dịp Tết của người Việt. Phương pháp nấu chè trôi nước truyền thốngkhông chỉ đảm bảo độ dẻo thơm ngon mà còn đảm bảo sự hòa quyện của sắn và nếp.
Cháo nếp có lẽ có tên từ việc những viên chè được đun trong nước sôi. Dùng với nước đường nâu, nước cốt dừa và một ít mè đen, rắc đậu phộng lên trên.
Nhiều người thường nhầm lẫn giữa gạo nếp và nước, chè và nước là cùng một món ăn. Tuy nhiên, thực ra chúng là hai món ăn khác nhau. Nước gạo nếp được nấu từ nguyên liệu gạo nếp. Trong khi đó, Shuibucha sử dụng bột của chính mình để nhào nặn bánh. Tuy nhiên, cách thức và quy trình của hai món ăn này khá giống nhau. Đó là lý do tại sao bạn chắc chắn có thể nấu ăn với nó, và nó cũng có thể làm phong phú hương vị khi bạn ăn.
>>>Có thể bạn quan tâm: lắp đặt và sử dụng tủ hấp điện an toàn, đúng cách
Cách luộc xôi ngon cho cả nhà
Cách nấu chè đậu xanh nếp cẩm truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu cách làm bánh nếp ngon
- Bột nếp: 500g
- Đậu xanh: 250g
- Đường thô: 350g (có thể dùng đường hạnh nhân)
- Gừng: 1 nhánh
- 3 thìa hạt mè rang
- Muối
- Vani
- Đậu xanh 250gr
- 50 g dừa nạo
- 30ml dầu ăn
- 500g bột nếp
- Khoai lang tím 100g
- Than hoạt tính 65g
- Bột trà xanh 30g
- 75 g đường cát
- Parga thốt nốt 300g
- 2 củ gừng
- 150ml nước cốt dừa
- 1/2 muỗng cà phê tinh bột
- 20g mè trắng/đen
- Vani
- Nồi cơm điện 2 tầng 5kg
- Tủ hấp điện 1 tầng 10kg
Cách nấu xôi đậu xanh
Bước 1: Làm nhân
– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đậu mềm, mềm.
– Đậu vo sạch rồi đổ vào nồi cho ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp đun. Sau khi đậu sôi vặn nhỏ lửa, mở vung đun lửa nhỏ đến khi đậu mềm, ráo nước thì tắt bếp.
– Cho đường và 1 nhúm muối vào tô, cho đậu xanh vào xay nhuyễn. Sau đó cho lên bếp chiên với lửa nhỏ cho đến khi đậu hũ khô lại, bạn có thể vo thành những viên tròn rồi cho vani vào khuấy đều rồi cho ra bát, để nguội và vo thành những viên tròn.
– Bọc trong màng bọc thực phẩm chuyên dụng để làm mềm nhân.
Bước 2: Làm vỏ bánh:
– Trộn bột nếp với một ít đường và nước sôi, khi thấy bột đủ ẩm và đàn hồi để vo thành khối thì dùng tay nhào đến khi thành khối bột mịn, đàn hồi. Bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và để bột nghỉ 20 phút.
Bước thứ ba: Gói bánh:
– Chia bột thành những viên nhỏ đều nhau rồi vo tròn, ấn dẹt, cho nhân vào giữa để tạo hình.
Bước 4: Nướng bánh:
Đổ nước sạch vào nồi đun sôi rồi thả bánh vào. Để bánh nổi lên mặt nước và đun vài phút là bánh đã chín.
Bước 5: Nấu chè nếp
– Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng
– Cho 500ml nước vào nồi, thêm đường thốt nốt và gừng. Khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn.
– Cho bánh đã luộc vào nồi, cho nước đường vào đun sôi khoảng 2-3 phút thì vớt nước đường ra, rắc ít mè đen lên trên là có món bánh trôi nóng hổi. Nó đã sẵn sàng để ăn. Đây cũng là cách làm bánh trôi nước đậu xanh phổ biến.
Cách nấu xôi ngũ sắc
Về cơ bản, cách làm xôi ngũ sắc cũng tương tự như cách làm xôi đậu xanh. Bước duy nhất bạn cần thêm là tạo màu cho bánh gạo. Nguyên liệu và cách làm xôi ngũ sắc như sau:
Thành phần
cách làm xôi ngũ sắc
Bước đầu tiên: làm nhân đậu xanh
– Đậu xanh vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2-3 tiếng cho đậu mềm, mềm.
– Đậu vo sạch rồi đổ vào nồi cho ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp đun. Sau khi đậu sôi vặn nhỏ lửa, mở vung đun lửa nhỏ đến khi đậu mềm, ráo nước thì tắt bếp.
– Cho đường và 1 nhúm muối vào tô, cho đậu xanh vào xay nhuyễn. Sau đó cho lên bếp chiên lửa nhỏ cho đến khi khô lại, bạn có thể vo viên thành từng viên sau đó cho vani chiết xuất vào khuấy đều rồi cho ra bát, để nguội và vo thành viên.
Bước 2: Tô màu & Tạo vỏ bánh
– Bột nếp cho vào tô, thêm từ từ nước vào, khuấy đều để bánh không quá mềm hoặc quá khô
– Sau đó, bạn tô màu riêng từng phần:
+ Màu đỏ của gấc, màu xanh của bột trà xanh, màu tím của khoai lang tím luộc và màu trắng của bột năng.
– Tiếp theo bạn vo tròn và ấn dẹt rồi cho nhân vào. Bạn có thể phết một ít dầu ăn lên tay để vỏ bánh được bóng đẹp khi rửa bánh và cũng để các viên chè không bị dính vào nhau.
Bước thứ ba: nấu bánh:
Đổ nước sạch vào nồi đun sôi rồi thả bánh vào. Để bánh nổi lên mặt nước và đun vài phút là bánh đã chín.
Bước 4: Nấu chè nếp
– Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Sau đó cho 500ml nước vào nồi đun cùng đường thốt nốt và gừng. Nhớ khuấy đều cho bột tan hết.
– Cho bánh đã chín vào nồi, đun sôi với nước đường khoảng 2-3 phút cho bánh thấm đường rồi cho ra bát, rắc mè rang lên là có được thành quả ngũ vị hương. bánh chưng màu. Vừa đẹp vừa ngon.
>>Nấu xôi bằng nồi cơm điện dễ dàng, tiện lợi hơn
Lưu ý cách nấu xôi
Cách làm nước nếp luôn dẻo
Cách pha trà sao cho nước không bị cứng. Trong lúc đó, để bánh không bị dính, bạn chuẩn bị sẵn một tô nước đá. Bánh sau khi chín cho ngay vào thau nước lạnh. Sau khi nồi nước đường sôi, cho bánh vào nồi
Nấu chè nếp thơm ngon, hấp dẫn
Cháo nếp nước cốt dừa ngon tuyệt.
Mẹo nấu nước nếp không bị cứng
Để món chè nếp cẩm không bị cứng cần chú ý đến thời gian nấu. Thời gian nấu vừa đủ để hạt nếp mềm khi ăn. Vớt ra khỏi nồi và cho ngay vào nước lạnh. Điều này sẽ giúp khắc phục tình trạng xôi bị cứng nước. Đặc biệt là cách làm chè trôi nước cốt dừa
Tìm hiểu thêm về cách nấu chè trôi nước ngon
Tương tự như xôi với nước. Uống trà nổi vào mùa hè có thể là một cách tốt để giải nhiệt. Giúp thỏa mãn nhiều khẩu vị.
Nguyên liệu cần có để pha nước trà Bắc Triều
500g bột nếp
250g đậu xanh
350g đường thốt nốt
Gừng, hành tím và vừng rang
Hướng dẫn từng bước nấu chè trôi chảy
Bước đầu tiên: đậu xanh và các nguyên liệu khác rửa sạch. Tiếp tục ngâm trong khoảng 5-6 tiếng để đậu xanh nở ra. Tiếp tục rửa lại bằng nước và phơi cho đến khi đậu xanh khô hẳn.
Bước 2: Hòa tan khoảng 500ml nước ấm với 400g đường. Sau đó khuấy đều và đun sôi trên bếp. Khi nước đường sôi, bạn cho gừng đã thái mỏng vào nồi. Gọt sạch vỏ gừng trước khi cắt! Sau khi đun khoảng 1-2 phút là bạn đã thấy mùi gừng rất thơm, tỏa đều khắp gian bếp. Lúc này bạn tắt bếp.
Bước thứ ba: Đậu xanh rửa sạch, hấp chín. Đừng quên xay nhuyễn đậu xanh cho chín đều. Muốn nấu chè khúc bạch thơm ngon, bạn cần chú ý bước này.
Bước 4: Hành tím băm nhỏ. Sau đó, bạn sẽ xào hành tím. Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nước và đường khuấy đều để đậu xanh có độ kết dính. Trộn đều hỗn hợp để tạo thành một khối bột mịn. Cuộn từng phần để làm đầy.
Bước 5: Đeo găng tay và nhào bột. Sau đó, bạn tiến hành trộn nửa cân bột nếp với nước ấm. Nhào đến khi bột không dính tay
Bước 6: Đun sôi một nồi nước và cho bánh đã nhào vào nồi. Khi bánh chín, dùng thìa vớt ra, để ráo.
Vậy là cách nấu chè thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành rồi!
Hy vọng với hướng dẫn cách luộc xôi chi tiết trên đây có thể giúp bạn thực hiện những món ăn thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.
