Nếu có dịp đến với thành phố biển Đà Nẵng, bạn nhất định phải thử món Chè chuối nướng. Không khác nhiều so với Sài Gòn nhưng món ăn này được chế biến theo khẩu vị của người miền Trung mang đến cho người ăn một cảm giác rất lạ.
Chè chuối nướng Đà Nẵng là món ăn dân dã nhưng lại gây cảm giác hoài cổ, nhớ nhung. Món này được làm từ nước cốt dừa trộn với chuối nướng. Những khoanh chuối ẩn sau lớp nước cốt dừa béo ngậy, dẻo thơm, bên trên là lớp đậu phộng giòn tan sẽ thu hút bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Đặc biệt, vị ngọt và hương chuối của lớp vỏ gạo nếp trở thành hương vị đặc trưng của món ăn này. Tiếp theo, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách chuối rang để bạn có thể tự làm món ăn này tại nhà nhé!
Chè chuối nướng với vỏ nếp dẻo thơm bên ngoài cùng nước cốt dừa béo ngậy
Cách làm chè chuối nướng
Thành phần
- 10 Quả chuối sứ
- 02 chén nếp
- 400ml nước cốt dừa
- Đậu phộng rang giả nhỏ
- Bột sắn, đường, muối, lá chuối
Cách thực hiện
Bước 1: Công đoạn đun nước cốt dừa. Đi kèm với chè chuối nếp nướng, nước cốt dừa rất quan trọng và quyết định độ ngon của món ăn này.
Cho vào nồi khoảng 200ml nước cốt dừa (bạn có thể mua loại đóng sẵn hoặc vắt từ dừa nạo), thêm 100ml nước lạnh, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng cà phê muối, đun sôi ở lửa vừa. . Nấu đến khi nước cốt dừa sôi thì cho một ít bột năng và nước lạnh vào đun tiếp cho đến khi nước cốt dừa đặc lại.
Bước thứ hai là quy trình tạo lớp vỏ ngoài của chuối.
Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp qua đêm với nước và 1/2 thìa muối cho nở mềm. Sau đó cho xôi vào thố thủy tinh có 200ml nước cốt dừa, nước lạnh to khoảng đốt ngón tay.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho vào lò vi sóng nấu 10 phút, lấy ra dùng đũa đảo đều nếp. Sau đó tiếp tục nấu thêm 7 phút nữa thì trộn nếp với 2 thìa đường. Nấu thêm 3 phút nữa, cho đến khi gạo nếp chín. Nếm thử xem xôi đã chín chưa, nấu thêm 1, 2 phút nữa là được. Nếu không muốn dùng lò vi sóng, bạn có thể nấu xôi theo cách thông thường bằng bếp hoặc nồi cơm điện.
Bước 3 Vớt gạo nếp ra khi còn nóng. Dùng màng bọc thực phẩm dàn mỏng nếp, cho chuối vào giữa rồi cuộn lại sao cho nếp bao kín chuối. Cuộn kỹ, sau đó quấn chặt các đầu. Tiếp tục làm điều này cho đến khi tất cả chuối đã sẵn sàng.
Bước 4: Lấy màng bọc thực phẩm ra ngoài, dùng lá chuối gói lại rồi bày ra khay.
Những quả chuối nướng vàng thơm, kích thích vị giác
Bước 5: Nướng chuối trong lò ở nhiệt độ 250 độ C trong 20 phút. Các lớp bên ngoài của chuối sau đó được loại bỏ và nướng thêm 10 phút nữa để gạo nếp có màu vàng nâu hơn. Nếu không muốn dùng lò nướng điện, bạn có thể dùng lò nướng than hoa.
Khi chuối đã chín vàng thơm, bạn cắt thành những khoanh tròn rồi rưới nước cốt dừa và một ít đậu phộng giã nhỏ lên trên. Và như vậy là bạn đã hoàn thành xong món canh chuối nướng thơm ngon rồi. Chúc may mắn!
12 phiếu bầu
