Vị dai của ốc kết hợp với vị bùi bùi của thịt bắp chuối, độ mềm ngọt của thịt ba chỉ và đậu phụ khiến bạn không thể cưỡng lại mỗi khi nghĩ đếncác món ốc. Món chuối đậuthơm ngon, hấp dẫn. Để làm món ăn này cần rất nhiều nguyên liệu và kỳ công, nhưng vớicông thức nấu ốc nấu chuối đậuđược dtbtaauchia sẻ dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay. . Món ốc thật khó quên!
Món ốc nấu chuối đậu thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet
Ốc om chuối Đậu là món ăn dân dã quen thuộc của miền Bắc, gắn liền với tuổi thơ của những đứa trẻ nơi đây. Hương vị thơm ngon, độc đáo, nguyên liệu riêng tự nhiên khiến món ăn này ngày càng nổi tiếng và chiếm được cảm tình của nhiều người.
Cách nấu ốc chuối đậu bắc thảo ngon
Thành phần
- 1 kg ốc hương
- 2 – 3 miếng đậu phụ
- 5 – 7 quả chuối xanh
- 200g thịt ba chỉ
- ½ mẻ cốc
- ½ củ nghệ tươi
- ½ muỗng cà phê mắm tôm
- 1 củ hành tây
- 1 nhánh tỏi
- 1 lá nguyệt quế, húng quế, hành lá
- Gia vị thường dùng: nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, giấm
- Người bị rối loạn tiêu hóa, có vết thương hở, lở loét, loét dạ dày nên hạn chế ăn ốc để tránh làm vết thương nặng thêm.
- Ốc phải được làm sạch và nấu chín kỹ, không tái sử dụng để đảm bảo an toàn sức khỏe.
- Để món ốc chuối đậu thịt ba chỉ ngon và không tốn nhiều thời gian, trước khi chế biến nên ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả bớt chất nhờn.
- Những con ốc tươi, mập mạp thường có màu đen, không vết sần sùi và thịt chắc. Ngoài ra, cần quan sát kỹ xem trên phần vỏ ốc có những đường vân hay không, nếu chứng tỏ ốc đã nhiễm bệnh trong quá trình sống thì độ tươi của ốc sẽ giảm đi.
- Khi mông ốc chuyển sang màu trắng là dấu hiệu thiếu canxi. Nếu có những lỗ nhỏ, rất có thể ốc đã bị nhiễm ký sinh trùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ốc chuối đậu. Ảnh: Internet
Các bước chế biến món ốc nấu chuối xanh
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc nhồi ngâm nước cho sạch nhớt. Sau đó, vớt ốc ra rửa sạch, cho vào nồi, thêm 1 thìa muối tinh rồi luộc chín. Làm nóng chảo trên lửa lớn cho đến khi tất cả vỏ được bóc ra.
Sau khi ốc chín vớt ra để nguội. Sau đó, dùng tăm chọc thịt ốc vào bát. Thịt ốc được ướp với một ít nước mắm và bột ngọt.
Ốc nhồi cần sơ chế thật kỹ để đảm bảo sức khỏe. Ảnh: Internet
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành và tỏi bóc vỏ, đập dập và thái nhỏ.
Chuối Chuối xanh gọt vỏ, cắt xéo, ngâm nước muối pha loãng cho không bị đen, vớt ra để ráo.
Thịt ba chỉ rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
Cắt cà chua thành khối vuông.
Rửa sạch và thái nhỏ húng quế, lá nguyệt quế và hành lá.
Đổ thêm nước vào bát đựng nguyên liệu, khuấy đều cho tan hết rồi lọc qua rây lấy nước.
Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn và lọc lấy nước.
Đậu cắt miếng vừa ăn.
Bước thứ ba: rán đậu
Đun nóng dầu ăn trong chảo trên bếp, cho đậu hủ vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
Chiên đậu cho vàng đều các mặt. Ảnh: Internet
Bước 4: Xào chuối, thịt, cà chua
Đặt chảo sâu lòng lên bếp, cho một ít dầu ăn vào rồi cho chuối vào xào.
Xào chuối vừa chín tới. Ảnh: Internet
Sau đó, cho cà chua vào xào với thịt.
Bước 5: Luộc ốc chuối
Bạn lấy nước lạnh, nước nghệ (bước 2) và mắm tôm trộn đều. Sau đó đổ chuối, thịt đã chiên và cà chua vào nồi, thêm nước lọc sao cho nước ngập mặt chuối.
Khi thấy nước sôi thì hạ nhỏ lửa đun tiếp đến khi thịt và chuối chín mềm. Cho đậu hũ đã chiên vào nấu thêm vài phút, đảo nhẹ tay cho đậu thấm gia vị.
Cho ốc vào nồi, nêm gia vị vừa ăn.
Nấu ốc chuối đậu với lửa vừa. Ảnh: Internet
Khi nồi nước sôi trở lại, cho tía tô, lá tía tô, hành lá vào trộn đều, tắt bếp, múc ra tô.
Thành phẩm cần thiết
Ốc chuối chín mềm, không nát, thịt ốc chín giòn mà không dai.
Nước dùng ngọt và hơi sánh, dậy mùi thơm của lá răm, tía tô. Món này dùng nóng với cơm hoặc bún đều rất ngon.
Món ăn sẽ ngon hơn khi được thưởng thức lúc nóng. Ảnh: Internet
Lưu ý
Cách chọn ốc ngon
Để có thể mua được những mẻ ốc nhồi tươi ngon, bạn cần chú ý những đặc điểm sau:
Cách làm ốc nấu chuối đậu Thịt ba chỉ rất đơn giản phải không nào? Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay món ăn miền Bắc thơm ngon hấp dẫn.
Bên cạnh đó, Đào tạo Bếp trưởng Á Âu còn mở các lớp dạy nấu các món ăn ngon của Việt Nam, mang đến những món ngon đặc trưng của nhiều vùng miền. Để đăng ký học, bạn có thể điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ 1800 6148 (miễn phí cuộc gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.
Chúc may mắn!
89 phiếu bầu
