Cách pha nước mắm ăn cơm tấm rất quan trọng, quyết định sự thành bại của món ăn này. Thực hiện theo các hướng dẫn từng bước dưới đây và bạn sẽ có thể pha chế một loại nước mắm ngọt thơm ngon giúp cơm tấm của bạn có hương vị đậm đà và hấp dẫn.
Nước mắm là linh hồn làm nên hương thơm của cơm tấm. Nguồn hình ảnh: Internet
Để làm nước mắm từ gạo tấm phải có hai nguyên liệu chính là nước mắm ngon và đường cát. Ngoài ra có thể thêm một số nguyên liệu như ớt băm, tỏi băm để món ăn thêm phần hấp dẫn. Tuy nhiên, sử dụng tất cả các nguyên liệu trên không đảm bảo sẽ làm được một bát nước mắm ngon, mà bạn cần nắm vững một số kỹ năng và tỷ lệ gia vị. Có nhiều cách ăn cơm tấm với nước mắm kẹo khác nhau, bạn hãy chọn một trong hai cách sau để có nước mắm như ý nhé!
Cách 1
Nguyên liệu làm nước mắm và cơm tấm
- 200ml nước mắm
- 150 gam đường
- 200ml nước dừa
- 20g tỏi băm
- 20g ớt
- 1 muỗng canh tỏi băm
- ½ muỗng canh ớt băm nhỏ
- 6 muỗng canh đường
- 4 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước sôi
- ½ quả chanh
- Nếu có thời gian, bạn nên tự làm tỏi băm thay vì mua. Như vậy, tỏi và ớt băm sẽ giữ được độ tươi và giúp nước mắm thơm ngon hơn.
- Khi ăn xong muốn thêm đường có thể cho trực tiếp vào bát. Tuy nhiên, nếu muốn pha thêm nước cốt chanh hay nước mắm, bạn nên cho 2 nguyên liệu này ra bát riêng và múc hỗn hợp nước mắm vào. Nếu cho trực tiếp sẽ khiến ớt, tỏi băm chìm xuống đáy, bát nước mắm sẽ xấu xí.
- Tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn có thể tăng giảm lượng nguyên liệu sao cho phù hợp để có được nước chấm như ý.
Cách làm nước mắm đặc ăn cơm tấm
Bước 1: Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước mắm, 150g đường, 200ml nước dừa vào khuấy đều, đun lửa nhỏ trong 30 phút cho đến khi sệt lại thì tắt bếp.
p>
Đun đến khi nước mắm đặc lại. Ảnh: Bánh quy
Bước 2: Đổ nước mắm ra bát để nguội, sau đó cho lần lượt tỏi và ớt băm vào. Vậy là bạn đã hoàn thành món kẹo mắm ruốc rồi đó!
Đợi nước mắm nguội thì cho ớt, tỏi băm vào. Ảnh: Bánh quy
Phương pháp 2
Thành phần
Cách thực hiện
Bước 1: Cho tỏi băm, ớt băm và đường vào tô. Sau đó cho nước cốt chanh vào và dùng đũa khuấy đều, sau đó cho chanh vào.
Bước 2: Đổ 2 thìa nước sôi vào hỗn hợp ở bước 1 và khuấy đều cho đến khi nước đặc lại. Cuối cùng cho nước mắm vào khuấy đều đến khi đường tan hết thì dừng lại. Đây là cách để tỏi ớt nổi trên mặt nước mắm, dù sau 9-10 tiếng ớt và tỏi vẫn nổi lên mặt nước thay vì chìm xuống đáy thố, mùi vị và màu sắc vẫn thay đổi.
Chấm nước mắm tỏi ớt nổi lên trên. Nguồn hình ảnh: Internet
Một số lưu ý cách pha nước mắm ngon
Một bát nước mắm ngon hay không phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của nước mắm. Vì vậy, nên dùng nước mắm truyền thống có độ đạm cao để pha chế, độ đạm khoảng 40 độ là hợp lý nhất.
Trên đây là hướng dẫn làm kẹo mắm ăn cơm tấm. Hy vọng những thông tin trên giúp bạn pha được bát nước mắm ngon. Nếu bạn muốn tìm hiểu cách nấu món bulgur hay một trong nhiều món ăn truyền thống khác, vui lòng điền thông tin vào form bên dưới hoặc gọi đến hotline 1800 6148 (miễn phí) để được tư vấn. p>
