Cá tráp biển là một trong những loại cá nổi tiếng ở Nhật Bản. Đây là một trong những loài cá biển rất đặc biệt và được ưa chuộng trên thế giới. Vì thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng nên được người dân vô cùng ưa chuộng. Trong bài viết này, Haishan.com sẽ cập nhật toàn diện những thông tin chi tiết về loài cá biển này.
Cá hồng là gì?
Cá hồng hay còn gọi là cá hanh. Tên khoa học của loài cá này là spiridae. Chúng thuộc bộ Cá rô. Cá hồng là loài động vật thủy sinh thường sống ở môi trường nước mặn. Đặc biệt cá tráp biển là một trong những loài cá có nhiều giá trị phát triển. Chúng được tìm thấy ở tất cả các đại dương trên thế giới ở nhiều loài khác nhau.
Đặc điểm của cá hồng
Cá hồng có những đặc điểm khá nổi bật và dễ nhận biết. Cơ thể của chúng phẳng hơn nhiều so với các loài cá biển thông thường khác. Thậm chí có những đường thẳng đứng trên cơ thể. Ngoài ra, cá hồng két có các lớp vây nhỏ hơn nằm sâu trong lớp da dày. Vảy của chúng có màu xanh lục hoặc trắng. Dưới ánh sáng, lớp vảy này sẽ phát sáng với nhiều màu sắc lung linh.
Mũi cá hồng rất nhọn. Hàm trên, hàm dưới và miệng của chúng bằng nhau. Không có vết lõm giữa các vây lưng của loài cá này. Cá hồng là loài cá phàm ăn với nguồn thức ăn đa dạng và phong phú. Những lúc dòng chảy mạnh, cá hồng thường ăn nhiều và nhanh hơn bình thường. Đặc điểm của loài cá này là đi theo đàn và rất hung dữ.
Xem thêm: Cá biển | Tổng hợp thông tin dinh dưỡng, giá cả, cách chế biến
Tôi có thể bắt cá hồng ở đâu?
Câu cá hồng là môn thể thao nổi tiếng thu hút nhiều người từ khắp nơi trên thế giới. Thông thường, người dân chọn những nơi như kênh rạch, sông ngòi để đánh bắt cá hồng. Ở Việt Nam, loài cá mè này thường sống ở các sông lớn của Nha Trang hoặc vịnh Nha Phu. Vì vậy, đây là những điểm câu cá hồng được rất nhiều người tìm đến.
Một số cá hồng hôm nay
Cá tráp phân bố rộng và có nhiều loại. Hiện nay, các loài cá hồng được nuôi phổ biến nhất là cá hồng, cá hồng và cá hồng. Mỗi loại có những đặc điểm khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các loại cá này đều ngon, nhiều thịt và rất ngọt. Người ta có thể dựa vào cấu trúc hình thái của từng loại để phân biệt dễ dàng hơn.
Cá hồng
Cá mè đen hay còn gọi là cá vược đen. Đôi mắt của chúng rất sáng và nổi bật hơn hẳn các loài cá tráp biển khác. Đây là một loài cá khá đắt và hiếm. Chúng có thân hình kim cương màu xám đậm với bụng màu xám nhạt. Hai bên thân phẳng. Dù vóc dáng không mấy nổi bật nhưng chúng luôn có thể thu hút sự chú ý và mang lại nguồn dinh dưỡng khổng lồ cho cơ thể con người.
Cá tráp đỏ
Cá tráp đỏ có tên khoa học là pagrus major. Hiện nay, chúng được nuôi với số lượng lớn ở các tỉnh của Nhật Bản. Chiều dài tối đa của loài cá này là 100 cm. Chúng cao và có răng nhỏ phía sau hàm. Loài cá tráp biển này có thân hình màu đỏ hồng. Vây của chúng có màu hồng nhạt. Tuy nhiên, phần đuôi dưới của cá tráp đỏ có màu trắng bạc.
Cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng hay còn gọi là cá vây vàng. Cơ thể của chúng có màu xám với hai bên màu vàng. Loài cá này phân bố rộng rãi ở nhiều đại dương khác nhau trên thế giới. Phân bố chủ yếu ở ven biển Ả Rập, Ấn Độ, Nhật Bản, Triều Tiên. Ở Việt Nam, cá tráp vàng sống ở các đầm phá cửa sông ven biển. Cơ thể của chúng có hình bầu dục và dài khoảng 20 đến 45 cm.
Giá trị dinh dưỡng của cá tráp biển
Cá hồng được biết đến là loài cá giàu chất dinh dưỡng. Trung bình, 100 gam cá hồng chứa 40 mg canxi, 42 mg natri và 23 mg magie. Thêm vào đó, chúng có hàm lượng sắt cao. 100g thịt chứa 0,53 mg sắt, đây chắc chắn là con số mà các loại cá biển khác không thể có được. Ngoài ra, trong thịt cá tráp biển còn chứa nhiều loại vitamin như b1, d, a… rất có lợi cho sức khỏe.
Cá hồng bao nhiêu calo?
Cá hồng có lượng calo không đáng kể. Cá hồng rất ít calo so với các loại cá biển khác. Một khẩu phần khoảng 100 gam cá tráp biển có khoảng 100 calo và 75,37 gam nước. Vì vậy, chúng phù hợp với mọi người ở mọi lứa tuổi. Tất nhiên, không có ngoại lệ, nhưng những người đang trong quá trình giảm cân nghiêm ngặt.
Công dụng của cá hồng
Cá hồng chứa nhiều khoáng chất, có nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Thịt cá hồng chứa nhiều chất béo có lợi như omega 3 và omega 6. Do đó, chúng có tác dụng phá vỡ các mảng cholesterol và giảm hàm lượng mỡ trong máu. Ngoài ra, do chứa hàm lượng sắt cao nên cá hồng giúp hệ thống tuần hoàn lọc tốt hơn.
Cá hồng còn có nhiều lợi ích như giúp con người có đôi mắt sáng khỏe. Loại cá này chứa nhiều canxi có thể giúp cơ thể chắc xương, giảm còi xương ở trẻ. Đặc biệt ăn cá tráp thường xuyên sẽ giúp trí não sáng suốt. Các dưỡng chất và vitamin thiết yếu có trong cá hồng sẽ giúp bạn có một làn da đẹp và một mái tóc chắc khỏe.
Cá hồng là thực phẩm được nhiều chuyên gia sức khỏe khuyên dùng. Loài cá này là sự hỗ trợ tuyệt vời cho người bị bệnh nặng hoặc bị thương. Nếu dùng thường xuyên, cơ thể hình thành kháng thể tốt chống lại vi khuẩn có hại. Từ đó hạn chế tối đa việc mắc các bệnh nguy hiểm như ung thư và các khối u ác tính.
Cách chọn cá hồng tươi
Bạn nên chú ý đến mang khi mua cá tráp biển tươi. Thông thường, cá tươi sẽ có mang màu đỏ. Thịt cá hồng đặc biệt không có nhiều nhớt như các loại cá khác. Nếu sờ vào cá hồng sẽ thấy có nhiều chất nhầy, tiết ra nhiều nước. Cùng với việc thịt mềm, không đàn hồi nên chắc chắn không đáng để mua.
Ngoài ra, cá tráp tươi có mùi thơm đặc trưng, không hăng, khó chịu. Đặc biệt, cá hồng tươi sẽ có vây đuôi trong và chắc. Không có vết bầm tím nào xuất hiện trên chúng, lục bình tím. Đặc biệt, cá hồng tươi có màu sắc rực rỡ, xanh lam hoặc trắng bạc. Khi được chiếu sáng sẽ thấy chúng phát ra ánh sáng lấp lánh.
Thêm vào đó, cá hồng tươi bơi nhanh và khỏe. Khi họ chạm vào cơ thể, họ trở nên sống động. Đáng chú ý nhất khi họ đang ăn. Với những đặc điểm cụ thể và một số phương pháp hiệu quả để bạn lựa chọn. Chắc chắn bà con sẽ cố gắng hạn chế tối đa việc mua phải cá kém chất lượng, nhằm bảo quản cá được lâu.
Cá hồng bao nhiêu?
Hiện giá bán cá tráp tương đối ổn định. Đó là một loại cá giá cả phải chăng rất tốt cho mọi người ăn. Mỗi loại cá tráp biển bán với giá hơi khác nhau. Ngoài ra, giá của cá hồng sẽ phụ thuộc vào chất lượng và kích cỡ của chúng. Sau đây là giá cá mè chi tiết hiện nay, bà con có thể tham khảo.
- Cá tráp đen: 220.000 đ/kg (Nguồn: tepbac.com)
- Cá hồng:200.000 đ – 250.000 đ/kg (Nguồn: haisanonggiau.com)
- Cá chỉ vàng:150.000 đ – 200.000 đ/kg (Nguồn: thuysanvietnam.com)
- Hải sản tươi sống: 4 trinh dinh cuu, định công, thanh xuân, hà nội.
- Chợ Long Biên: Đường Hồng Hà, Phúc Xá, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
- Hải sản bay:số 4, ngõ 48, nguyễn khánh toàn, quan hoa, cầu giấy, hà nội.
- Hải sản Xanh:50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
- Hải sản ông baTầng 1, 4 ngõ 46, ba đình, hà nội.
- Hải sản Hà Nội:Số 32, ngõ 10, 462 đường bưởi, vinh phú, ba đình, hà nội.
- Chợ hải sản Hianqian: 2-4-6-8 cầu đất, chương dương độ, hoàn kiếm, hà nội.
- Quán hải sản tu: 108/4 hà huy giáp, thanh xuân, quận 12, TP.HCM.
- Quán hải sản Kỳ Hà:46 đường 13, phường bình hưng hòa, quận bình tân, thành phố hồ chí minh.
- Câu hải sản:164/25 to name, phường hiệp tân, quận tân phú, thành phố hồ chí minh.
- Cửa hàng hải sản lớn:16a cô giang, phường cầu ông lãnh, quận 1, thành phố hồ chí minh.
- Cảng Hải Sản: 192/19 phan văn hàn, quận bình thạnh, thành phố hồ chí minh.
- Hải Sản Cua Sông: 40 Đặng Văn Bi, P.Bình Thọ, Q.Thủ Đức, TP.HCM.
- Hải sản nhập khẩu:943 lượng trung, phường 14, quận gò vấp, TP.HCM.
- Hải sản ngọc anh: 157 lý thường kiệt, phan bội châu, hồng bàng, hải phòng.
- Hải sản: 266 Trần Nguyên Hãn, Nhân Nghĩa, Lệ Chân, Hải Phòng.
- Vua cá Hải Phòng:3 d.208, an đông, an duong, hải phòng.
- hải sản Mười Kiên:82 hoàng thế thiện, phường hải an, hải phòng.
- Chợ tạm ngọc hải:nguyễn hữu cầu, ngọc hải, đồ sơn, hải phòng.
- Thủy sản Việt Nam:1 văn cao, đàng giang, ngô quyền, hải phòng.
- nhà wu lap:7 Ngô Quyền, Mã Chai, Ngô Quyền, Hải Phòng.
Mua cá hồng két chất lượng ở đâu
Snapper là loại cá bán chạy. Đó là lý do tại sao tất cả các cửa hàng hải sản cung cấp thực phẩm này. Tuy nhiên, mỗi địa điểm sẽ có giá bán khác nhau tùy thuộc vào chất lượng và số lượng người tiêu dùng. Bạn có thể tham khảo và lựa chọn một số địa chỉ cụ thể trong bài viết này sẽ có mức giá ổn định và phù hợp.
1. Tại Hà Nội
Mua cá hồng ở Hà Nội không khó vì chúng có mặt ở hầu khắp các điểm buôn bán. Dựa trên kinh nghiệm và thông qua nghiên cứu người tiêu dùng. Seafood.com đã lựa chọn cẩn thận những điểm bán hàng tốt nhất cho bạn:
2. Hồ Chí Minh
Mua bán hải sản tươi sống, đặc biệt là cá hồng rất dễ tại TP.HCM. Tuy nhiên, để lựa chọn được cửa hàng đáp ứng được yêu cầu về chất lượng và giá thành phù hợp không phải là điều dễ dàng. Tuy nhiên, một số cửa hàng dưới đây sẽ có đủ 2 yếu tố trên, đáp ứng đủ nhu cầu mua hàng của mọi người.
3. Tại Hải Phòng
phải phòng là thành phố biển, có nhiều hải sản tươi sống hàng ngày. Vì vậy, người dân nơi đây có thể chọn mua và xem cá hồng tươi ở bất cứ đâu. Tuy nhiên, một số du khách khi đến đây khá lo lắng về giá cả cao ở một số nơi. Tất nhiên, đây không phải là trường hợp của một số địa chỉ sau:
Một số món ngon từ cá hồng
Snapper có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau. Mỗi món ăn đều có hương vị đặc trưng riêng, để lại nhiều ấn tượng trong lòng người ăn. Và thời gian nấu nhanh nên được nhiều người ưa chuộng. Đặc biệt, cách chế biến các món cá tráp hầu hết đều đơn giản, dễ làm và ai cũng quen thuộc.
Tư vấn cho bạn: Làm gì với cá hồng | 5 món ngon tổng hợp
1. Cá tráp hấp xì dầu
Cá hồng hấp xì dầu là món ăn siêu tiện lợi và bổ dưỡng không nên bỏ qua. Nguyên liệu cần có cho món chính là cá tráp biển tươi. Có thể dùng cá chỉ vàng, vì thịt nhiều và dày, khi hấp phải rất ngon. Ngoài ra còn có muối, mì chính, đường, gia vị thông thường như xì dầu, gừng tươi, hành lá, rau mùi.
Sau khi chuẩn bị xong tất cả nguyên liệu. Tiến hành sơ chế ngay để tránh làm hỏng cá hồng. Làm sạch lớp bên ngoài trước. Sau đó loại bỏ mang và ruột bên trong cá. Tiếp theo rửa sạch với nước. Có thể dùng muối hoặc rượu trắng để khử mùi tanh và độ dính của cá. Cuối cùng, rạch những đường dài đều trên thân cá và để ráo nước.
Gừng tươi còn lại rửa sạch, thái sợi nhỏ. Các loại rau thơm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Ướp cá mè xong với chút xì dầu, đường, gừng, ớt bột, hành lá, bột ngò và chút nước sôi để nguội. Ướp cá trong khoảng 30 phút đến 45 phút. Thời gian ướp càng lâu thì cá càng ngấm gia vị.
Cuối cùng, chuẩn bị phòng xông hơi và hấp cá tráp trong khoảng 20 phút. Chú ý sau khi nước sôi đều thì vặn nhỏ lửa, để cá chín từ từ để cá giữ được vị ngọt bên trong. Thành phẩm có mùi thơm khó cưỡng. Cá tráp được tẩm ướp gia vị mềm, béo béo ăn kèm nước chấm xì dầu rất thơm. Dọn ngay với cơm khi còn nóng.
2. Cá hồng sốt cà chua
Cá hồng sốt cà chua là món ăn đơn giản và quen thuộc nhất. Việc chuẩn bị nguyên liệu rất đơn giản. Món ăn này bao gồm cá hồng tươi, cà chua, hẹ xào, hành tím và các loại gia vị thông thường. Khâu tuyển chọn những con cá tươi ngon nhất được đặc biệt chú trọng để đảm bảo thành phẩm đạt tiêu chuẩn thơm ngon nhất.
Đầu tiên sơ chế cá hồng bằng cách loại bỏ một số bộ phận không dùng được như ruột, mật, mang và vảy bên ngoài. Sau đó rửa sạch với nước. Tiến hành bẻ chúng thành những miếng vừa ăn. Phần hành tím còn lại thái nhỏ, rửa sạch và cắt hành lá thành khúc 3cm. Tiếp theo, thấm khô bề mặt cá và phủ đều một lớp bột chiên xù.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị dầu ăn, trước tiên hãy chiên cá hồng cho đến khi lớp da vàng và giòn. Sau đó cho cá thấm dầu, rồi cho sốt cà chua vào. Tiếp tục xào hành tím cho thơm, cho cà chua thái múi cau vào xào mềm rồi cho nước sôi vào. Cho hỗn hợp nước mắm, mì chính và một ít đường vào khuấy đều cho tan.
Bước tiếp theo là thêm cá tráp chiên. Giảm nhiệt xuống thấp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt đặc lại và bao phủ cá. Cuối cùng thêm hành lá là xong. Món ăn có nhiều màu sắc và hương vị hài hòa. Cá hồng sốt cà có mùi thơm khó cưỡng. Thịt cá mè mềm, ngọt. Ăn kèm với nước sốt cà chua rất đặc biệt.
3. Cá hồng nướng muối ớt
Trong số các món ngon từ cá mè, cá mè nướng muối ớt là món ăn không nên bỏ qua. Các thành phần cho món ăn này rất đơn giản và khiêm tốn. Một số món phải có, chẳng hạn như cá tráp biển tươi, cũng được bao gồm. Người ta có thể sử dụng cá hồng tất cả những gì họ muốn. Ngoài ra, các gia vị không thể thiếu bao gồm muối cát, muối tinh, đường, chanh, mì chính,…
Sơ chế cá hồng như bình thường. Sau đó rửa sạch với giấm để loại bỏ mùi tanh. Cuối cùng, xẻ dọc cá để khi nướng cá nhanh chín hơn. Tiếp theo làm nước mắm muối ớt. Tiếp tục pha theo tỷ lệ sau: 1 thìa muối cát, 2 thìa muối tinh, 1 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh, 1 thìa nước sôi để nguội.
Trộn đều cho đến khi hỗn hợp hòa tan. Bước tiếp theo trong hỗn hợp nước sốt là thêm thân cá. Thời gian ướp khoảng 30 phút. Trong khi đó, chúng tôi làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút để kiểm tra vi khuẩn. Cuối cùng chia cá hồng thành hai và nướng. Chỉ nướng từ 7 đến 10 phút mỗi lần để đảm bảo làm nóng đều.
Cá mè nướng muối ớt, có màu sắc bắt mắt. Da cá giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn mềm, ẩm và mọng nước. Thịt cá thơm, tươi và độc đáo. Nước chấm ăn kèm có thể là muối ớt hoặc cá cơm tỏi ớt. Ngoài ra, hãy chuẩn bị thêm rau sống để khi ăn không bị ngấy.
Nhìn chung, cá hồng là món ăn dành cho mọi gia đình. Đó là một loại cá rất bổ dưỡng với giá cả rất phải chăng. Mọi người có thể sử dụng 1 đến 2 lần/tuần để tái khoáng hóa cơ thể. Tôi hy vọng bài viết về cá hồng này đã mang lại lợi ích lớn cho tất cả các bạn.
Nguồn:
