Cá sốt cà chua là món ăn dân dã dễ làm mà ngon miệng, nhất là vào những ngày đông mưa ẩm. Trong bài đăng tiếp theo, chúng tôi sẽ chia sẻ một số mẹo về cách chuẩn bị nguyên liệu và trổ tài món ngon này vào cuối tuần.
Chuẩn bị nguyên liệu món cá sốt cà chua
Cá: Khác với những món ăn khác phải cầu kỳ về nguyên liệu, món mắm này có nhiều loại cá để bạn lựa chọn. Tùy theo khẩu vị và nhu cầu, bạn có thể sử dụng cả cá biển hoặc cá sông.
Đối với cá biển, cá thu hoặc cá ngừ là hai loại cá được lựa chọn phổ biến nhất. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy cả hai loại cá này ở hầu hết các siêu thị.
Đối với cá sông, bạn có thể chọn cá chép, cá rô phi, cá trôi, cá diêu hồng… . . Nhưng phổ biến nhất là cá chép hoặc cá rô phi, vì hai loại cá này dân dã, nhiều thịt và ít xương.
Cà chua: Tùy thuộc vào loại cá bạn nấu lớn hay nhỏ mà chuẩn bị lượng cà chua phù hợp. Thông thường, đối với khoảng 1 pound (1 kg) cá, bạn có thể có khoảng 2 quả cà chua cỡ vừa.
<3 Đây là topping tùy chọn, nhưng nếu có thể bạn nên cho khoảng 100-200g thịt xông khói để làm nước sốt.
<3
Tương tự, bạn chuẩn bị khoảng 100 gam thì là cho phần thì là.
Gia vị khác: hành khô (2 củ), dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt…
- Cách hấp cá xì dầu
- Cách hấp cá hấp bia
- Cách nấu cá ngon
- Tục làm cá chép dưa cải
Cách làm món cá sốt cà ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá: Cá sau khi mua về bạn rửa sạch, đánh vảy và mổ bụng. Nếu con cá không lớn lắm nhưng chảo của bạn có đường kính lớn, bạn nên để cả con cá trông đẹp mắt. Thay vào đó, bạn có thể mổ bụng cá để dễ chế biến hơn.
Cà chua: Rửa sạch, thái múi cau. Lưu ý cà chua không chỉ cho vị mà còn cho màu đẹp nên cắt càng nhỏ càng dễ ướp.
Thịt xông khóiRửa sạch và cắt miếng vừa ăn
Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ
Hành lá, thì là: Cắt rễ, rửa sạch. Để rau ráo nước, cắt thành khúc lớn khoảng 3 – 5 cm.
Bước thứ hai: chiên cá lấy thịt
Bạn nên chiên cá trước rồi mới đến nước sốt. Một số chị em có thói quen ăn cá nhỏ thường cho trực tiếp nước sốt vào. Tuy nhiên, làm như vậy cá sẽ rất tanh và không hấp dẫn. Dù là cá to hay cá nhỏ, cá biển hay cá sông thì đều phải chiên trước.
Làm nóng dầu và chiên cá đã chuẩn bị cho đến khi vàng nâu. Sau khi vàng đều 2 mặt, cho thịt vào chảo dầu cá trước và đảo nhẹ cho đến khi thịt vàng nhẹ.
Bước 3: Làm nước mắm
Nước mắm làm rất đơn giản. Bạn đun nóng dầu ăn rồi cho hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào đảo đều.
Khi cà chua chín, bạn cho khoảng 1 muỗng canh nước lọc + 2 muỗng cà phê nước mắm + 1 muỗng cà phê đường + ½ muỗng cà phê giấm. Tiếp theo, bạn cho thịt ba chỉ vào. Khuấy đều nguyên liệu này, nêm gia vị vừa ăn rồi đun nhỏ lửa.
Bước 4: Nước mắm
Khi nước sốt sôi, nhẹ nhàng cho cá vào nồi và đậy nắp lại. Khoảng 5 phút thì lật cá cho ngấm gia vị và nấu đến khi nước sệt lại.
Đổ cá ra đĩa sâu lòng. Sắp xếp hành lá và thì là trên và xung quanh đĩa cá. Rưới đều nước sốt lên mình cá.
Khi làm món ăn này, nếu bạn là người thích ăn cay, bạn có thể cho thêm một chút ớt vào nước chấm để tăng hương vị. Vậy là xong, bạn đã hoàn thành món Cá sốt cà chua thơm ngon.
Chúc các bạn thành công với Cách Nấu Cá Sốt Cà Chua trên chuyên mục Nấu Món Ngon của kênh Cẩm Nang Gia Đình ameovat.com!
