Lợi ích của dong riềng
Trong lịch sử, dong riềng đã được sử dụng cho các đặc tính chữa bệnh của nó. Hầu hết các lợi ích sức khỏe tiềm năng của nó có liên quan đến các thành phần và hàm lượng tinh bột của nó.
Hỗ trợ giảm cân
Bột dong riềng chứa 32% tinh bột kháng mà cơ thể bạn không thể tiêu hóa được. Nó tạo thành một loại gel đặc khi trộn với nước, hoạt động giống như chất xơ hòa tan trong ruột của bạn.
Thực phẩm giàu chất xơ và tinh bột kháng làm chậm quá trình tiêu hóa và giúp bạn no lâu hơn. Đổi lại, điều này có thể điều chỉnh sự thèm ăn của bạn và dẫn đến giảm cân.
Trong một nghiên cứu trên 20 người trưởng thành, những người dùng thực phẩm bổ sung có chứa 1,5 ounce (48 gam) tinh bột kháng tiêu thụ lượng calo thấp hơn đáng kể trong 24 giờ tới so với nhóm đối chứng có giảm.
Hàm lượng protein trong dong riềng cũng giúp tăng cảm giác no.
Có thể chống tiêu chảy
Rễ sắn dây có thể giúp điều trị tiêu chảy bằng cách làm cứng phân và giúp bạn ngậm nước.
Tiêu chảy nặng có thể dẫn đến mất nước, mất nước và thậm chí tử vong — đặc biệt ở những nhóm dễ bị tổn thương như trẻ em.
Trong một nghiên cứu kéo dài một tháng, 11 người bị tiêu chảy uống 2 thìa cà phê (10 mg) bột sắn dây 3 lần/ngày đã ít bị tiêu chảy và đau bụng hơn.
Hàm lượng tinh bột cao của Arrowroot có thể là lý do, vì nó giúp tăng độ đặc và kích thước của phân. Đổi lại, điều này làm giảm tần suất sơ tán của bạn.
Nó cũng giúp cơ thể bạn bù nước để bù đắp lượng chất lỏng bị mất đi.
Một nghiên cứu trên động vật cho thấy nước ép dong riềng làm từ bột dong riềng đun sôi có hiệu quả hơn trong việc giảm tỷ lệ mắc bệnh tiêu chảy do dịch tả so với dung dịch bù nước được Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị. các nước phát triển.
Tuy nhiên, cần phải nghiên cứu thêm.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của bạn
Tinh bột kháng trong dong riềng có thể kích thích hệ thống miễn dịch của bạn.
Trên thực tế, loại rau củ này là một nguồn prebiotic tiềm năng, một loại chất xơ cung cấp chất dinh dưỡng cho vi khuẩn đường ruột.
Vi khuẩn đường ruột tốt có thể tăng cường sức khỏe hệ thống miễn dịch của bạn vì chúng tạo ra nhiều loại vitamin và hấp thụ các khoáng chất quan trọng mà hệ thống miễn dịch của bạn cần để hoạt động bình thường. Thêm vào đó, chúng thậm chí có thể ảnh hưởng đến cách cơ thể bạn phản ứng với nhiều bệnh tật.
Một nghiên cứu kéo dài 14 ngày trên chuột cho thấy rằng việc cho ăn bột dong riềng làm tăng đáng kể nồng độ globulin miễn dịch g, a và m trong máu, đây là những kháng thể khác nhau bảo vệ bạn khỏi vi khuẩn gây hại.
Các nghiên cứu trong ống nghiệm cũng cho kết quả tương tự. Điều đó nói rằng, cần nhiều nghiên cứu về con người hơn.
Thích hợp cho chế độ ăn không có gluten
Giống như hầu hết các loại củ, dong riềng không chứa gluten tự nhiên. Bột của nó có thể được sử dụng thay thế cho bột mì.
Những người mắc bệnh celiac — một chứng rối loạn tiêu hóa phổ biến trong đó gluten gây viêm ruột non — cần tránh hoàn toàn loại protein này. Các loại ngũ cốc như lúa mạch, lúa mì và lúa mạch đen, cũng như các sản phẩm làm từ chúng, có chứa gluten.
Thật thú vị, tinh bột kháng của dong riềng đặc biệt hữu ích trong các sản phẩm không chứa gluten vì nó giúp cải thiện kết cấu, độ giòn và hương vị của chúng.
Tóm tắt
Do hàm lượng tinh bột cao, dong riềng có thể phù hợp với chế độ ăn không chứa gluten, giúp giảm cân, hỗ trợ điều trị tiêu chảy và tăng cường hệ miễn dịch.
