Cá kho riềng sả là món ăn đặc trưng ở nhiều vùng miền. Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Cùng vào bếp làm món cá kho riềng sả cho cả nhà hương vị khác lạ nhé.
Nếu bạn đã quá quen thuộc với các món cá kho tiêu, cá kho tiêu, cá kho tương,… thì hãy đến Aobe để được tư vấn và thực hiện món cá trắm kho riềng sả nhé. Vị béo bùi của cá trắm cùng vị cay nồng của riềng sả chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.
1 nguyên liệu cá kho riềng sả
- 800 gam cá (cá chép, cá trê…)
- 200g thịt ba chỉ
- 4 củ riềng
- 2 quả ớt nguy hiểm
- 1 lát gừng
- 4 cây sả
- Gia vị: đường, tiêu, bột ngọt, muối, nước mắm
Cách chọn cá trắm ngon– Chọn cá trắm ngon, chọn cá còn sống, khi cầm vào có cảm giác chắc tay, đồng tử của cá trong mờ đục, vảy còn bám chắc .Nó được kết hợp với thịt đỏ và mang cá.
Nguyên liệu món cá chạch kho riềng sả
Hai cách kho cá kho riềng sả
Bước đầu tiên của quy trình sơ chế cá chép
Mua cá chép về, bạn cắt bỏ vây và mang cá, cạo sạch vảy rồi mổ bụng cá, làm sạch ruột. Tiếp theo, cắt riêng phần đầu và đuôi cá để nấu canh hoặc các món ăn khác, chỉ chừa lại phần giữa để kho. Cắt khúc giữa thành từng miếng vừa ăn, sau đó ngâm cá với chút muối để khử mùi tanh.
Mẹo khử mùi tanh cho cá chép——Ngoài cách rửa bằng muối, bạn cũng có thể chà cá bằng chanh, rửa bằng nước pha giấm loãng hoặc rửa cá bằng nước vo gạo, …
Chuẩn bị cá chép
Chế biến ban đầu các nguyên liệu ở bước 2
Thịt ba chỉ cạo sạch lông, sau đó rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, không thái nhỏ quá kẻo nước dùng ít quá, không ngon.
/p>
Đầu tiên, bạn dùng thìa cạo sạch vỏ gừng, sau đó thái nhỏ phần củ. Riềng> Gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Đập dập và chia đôi củ sả để khi nấu sẽ thơm hơn.
Chuẩn bị tài liệu
Bước 3 pha nước màu dashi
Tranh màu nước
Cho 5 thìa cà phê đường vào nồi khuấy liên tục trên lửa nhỏ đến khi đường tan hết chuyển sang màu nâu cánh gián và đặc quánh lại thì tắt bếp để tạo nước màu cho dashi.
Sau đó cho một ít nước vào, vặn lửa lại đun đến khi đặc lại.
Trường cá bước 4
Cửa hàng truyền hình cáp
Bạn cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo, cho tất cả gừng, riềng, sả, ớt vào xào khoảng 3-5 phút.
Tiếp theo cho cá và thịt ba chỉ vào. Nêm ít tiêu, 2 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa muối mịn, 4 thìa nước mắm và 3 thìa nước màu tự pha.
Sau đó, bạn đổ nước sôi lên trên cá và để yên trong 2 giờ. Khi nước bắt đầu sôi, bạn vớt bọt để các nguyên liệu được trong.
3 thành phẩm
Cá trắm kho riềng sả
Cá trắm kho riềng sả không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng, ấm bụng. Chỉ với 3 bước đơn giản, bạn đã có thể chế biến món ăn ngon này cho cả gia đình. Nếu không có thời gian và muốn thực hiện món canh cá kho riềng sả này, bạn có thể lựa chọn gói gia vị cá kho aji-quick.
Dưới đây là hướng dẫn và mẹo sử dụng sả, riềng để làm teriyaki cá thơm ngon, đậm đà mà không có mùi tanh. Nếu thấy hay và thực hiện thành công món ngon này, hãy chia sẻ công thức cho bạn bè cùng tham khảo nhé.
Mua hạt nêm tại Bách hóa Xanh để làm món này
Bách hóa Xanh
