Midoribu sẽ bật mí bí quyết hấp xôi cho các bạn, vị xôi dẻo dẻo, thơm dẻo chẳng khác gì ngoài nhà hàng. Cùng nhau học cách làm xôi nếp ngon nhé!
Xửng nếp bằng xửng là cách làm xôi khá dễ nhưng phải nấu vừa phải thì nếp mới mềm và ngon. Trong bài viết này, bách hóa xanh sẽ “mách” bạn bí quyết hấp xôi, xôi dẻo ngon, dẻo và thơm không kém gì đồ mua mang về. Hãy để chúng tôi làm theo cùng!
1 bí quyết hấp xôi bằng xửng hấp ngon
Chọn nguyên liệu
Nếp nấu bằng gạo nếp là nếp hấp ngon nhất vì gạo có độ dẻo vừa phải và mùi thơm giúp hạt nếp dẻo, ngon.
Tuy nhiên, nếu không có gạo nếp thơm thì khi mua gạo, bạn nên chọn loại nếp mới, có màu trắng sữa, hạt tròn và bóng.
Lựa chọn nguyên liệu nấu
Ngâm gạo đủ thời gian
Để gạo nở và mềm, trước tiên hãy ngâm gạo trong 6-8 giờ, sau đó vớt ra để phơi khô. Tránh ngâm quá lâu sẽ làm gạo bị chua.
Hoặc, nếu thời gian ngắn, bạn có thể ngâm gạo trước 1-2 tiếng trong nước nóng.
Ngâm gạo đủ thời gian
Lượng nước phù hợp
Bạn chỉ nên cho nước vào 1/3 thân nồi để nếp không bị nhão hay khô khi nấu.
Cách hấp xôi nếp ngon
Nhiệt độ đồng đều
Nên đun sôi nước trước khi cho vào nồi hấp. Sau đó, giữ nhiệt đều và ổn định trong suốt quá trình nấu.
Chú ý không nên nấu xôi ở lửa nhỏ quá sẽ dính tay, còn nếu nhiệt độ quá cao sẽ làm xôi bị cháy.
Nhiệt độ đều
2 Cách Hấp Xôi Nếp Ngon
Nguyên liệu nấu xôi
- 500 gram gạo nếp
- 4 lá dứa
Cách đồ xôi bằng nồi hấp
Lần đầu hấp xôi bằng xửng
Bước 1 Đầu tiên, bạn đổ nước lạnh vào nồi hấp, chú ý đổ 1/3 nồi để gạo không bị nhão. Nó quá mờ. Sau đó cho ít lá dứa vào để nếp thơm hơn, đậy nắp nồi và đun sôi nước.
Gạo nếp nấu lá dứa thơm hơn
Bước 2Dùng tay trải đều gạo nếp đã ngâm trên xửng hấp, để 1-2 lỗ hấp cho gạo nếp vào Hấp chín đều. Bạn không nên không rắc quá nhiều gạo và nén chặt gạo vì như vậy gạo sẽ không chín đều và có thể bị khô.
Rải đều gạo ra rổ và để cơm chín kỹ
Bước 3 Tiếp theo, đặt xửng hấp lên trên nồi nước sôi và đậy nắp lại. Bạn đặt một chiếc khăn thấm nước lên trên nắp nồi hấp để giữ ấm. Trong khi nấu, khuấy gạo nếp cứ sau 10 phút> bằng thìa. Nấu gạo nếp trên lửa vừa trong khoảng 45 – 50 phút.
Nấu gạo nếp trên lửa vừa đến khi gạo nếp chín
Hấp nếp trong xửng lần 2
Bước 1 Sau khi nếp lần 1 chín, bạn vớt ra, để nguội. Ở bước này, bạn cũng có thể pha màu hoặc hương vị mà bạn muốn thêm vào nếp như hoa đậu biếc, lá dứa,…
Vớt gạo nếp ra để nguội
bước 2 Nếp đã nguội, bạn nhẹ nhàng cho nếp ra rổ rồi tiếp tục hấp lửa vừa khoảng 10-15 phút, đến khi nếp chín. trở nên dính và gạo mềm.
Hấp nếp với lửa vừa trong 10-15 phút
Tận hưởng
Thưởng thức xôi vò trong sọt
Ăn xôi với đậu phộng, chả bông, lạp xưởng, gà xé, heo quay, chả giò, hẹ xào… tùy sở thích mỗi người đều rất nóng và ngon. Phù hợp. Xôi là món ăn sáng tuyệt vời vì chúng chứa rất nhiều năng lượng, đủ để bạn sẵn sàng cho một ngày dài.
3 món xôi ngon
Nếp đậu phộng
Gạo nếp đậu phộng
Xôi đậu phộng là món cơm nếp quen thuộc với nhiều người. Những hạt nếp dẻo, nở đều, còn nóng hổi cộng với vị bùi béo của đậu phộng sẽ khiến bạn thích mê nó ngay lập tức. Đó là nó!
Cách ngâm lạc rất đơn giản, đầu tiên bạn ngâm nếp và lạc khoảng 3-4 tiếng, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo, bạn luộc lạc. Sau khi đậu phộng chín vớt ratrộn đều với nước cốt dừa, muối và nếp.
Cuối cùng, dàn đều nếp trên xửng, hấp khoảng 20-30 phút là xong.
Tham khảo: 2 cách làm xôi lạc ngon đơn giản tại nhà
Xôi lá dâu
Lá nếp
Xôi làm từ lá nếp có vị ngọt, thơm mùi nước cốt dừa và có màu tím đẹp mắt. Được hấp trong nồi hấp, xôi nếp có vị rất thơm. Còn gì tuyệt vời hơn khi bắt đầu bữa sáng với xôi nóng!
Đầu tiên, bạn đun sôi nước lá cẩm, sau đó ngâm gạo nếp với nước lá cẩm khoảng 2-3 tiếng để gạo ra màu. Sau 2 tiếng, xả nước, trộn gạo với chút muối rồi để ráo.
<3 Nấu nếp trong 30 phút, thêm nước cốt dừa đã đun chảy vào nếp,khuấy nhẹ và tiếp tục nấu và nấu lại 10 phút Gạo nếp đã sẵn sàng.
Tham khảo: Cách nấu xôi dẻo
Gạo đậu xanh hạt sen
Gạo nếp hạt sen đậu xanh
Gạo nếp đậu xanh hạt senSự kết hợp hoàn hảo giữa hạt sen ngọt bùi, đậu xanh béo ngậy và nếp dẻo, đượm hương hoa. Đây chắc chắn là một món xôi thơm ngon, hấp dẫn và bổ dưỡng!
Đầu tiên, bạn ngâm gạo nếp 6-8 tiếng và đậu xanh 3-4 tiếng trước khi nấu, sau đó vớt ra để ráo. Sơ chế vỏ hạt sen và loại bỏ tâm sen bên trong. Tiếp theo, trộn đều gạo, đậu xanh, hạt sen và một chút muối rồi dàn đều trên xửng hấp. p>
Bạn đun sôi nước trong xửng hấp, sau đó đặt xửng lên và đậy nắp hấp trong 20-25 phút. Sau 20 – 25 phút mở xửng ra, cho dừa nạo, nước cốt dừa và đường vào, đảo nhẹ và hấp thêm 15 phút là xong.
Tham khảo: 3 cách làm xôi hạt sen ngon dẻo cực đơn giản dễ làm
Trên đây là bí quyết nấu xôi mà Midoribe gửi đến mọi người, giống hệt xôi ngoài tiệm. Mong rằng qua những chia sẻ trên, bạn có thể làm được món xôi dẻo thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
Chọn mua các loại gạo nếp có bán ở bách hóa xanh, nấu xôi bằng sọt:
Bách hóa Xanh
