Bún, phở, nem ăn kèm với dưa tỏi ngâm chua ngọt thật hấp dẫn. Bài viết dưới đây chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn công thức làm tỏi bằm chua ngọt để các bạn tham khảo.
Cách 1: Làm ớt ngâm chua ngọt
Thành phần
- tỏi
- Ớt
- Giấm
- Đường
- Tỏi: 500g
- Muối: 3 muỗng canh
- Đường: 2 muỗng canh
- Tỏi khô: 250 củ
- Muối: 1/2 thìa cà phê
- Đường: 1/2 cốc
- Nước: nửa cốc
- Dấm: 1 cốc
- Hành tím: 300g
- Tỏi: 200 gam
- Phèn chua
- Đường: 100 gam
- Muối: 2 muỗng cà phê muối
- Dấm: 150ml
- Bột ngọt: 2 thìa cà phê
- Tỏi bóc vỏ, ngâm nước muối 1 ngày, rửa lại nhiều lần với nước, để ráo.
- Hành tím bóc vỏ, bỏ đầu, rửa sạch
- Phèn chua, mọi người giã nhỏ trong cối.
- Tỏi: Chọn loại tỏi vừa phải (mua tỏi tây hoặc tỏi Lishan).
- Ớt
- Đường
- Nước mắm
- Lọ thủy tinh sạch để ngâm
- Tỏi bóc vỏ: 100g
- Ớt cay: 50g – mỗi loại rửa sạch, để ráo, cán mỏng
- Dấm: 400ml
- Hũ thủy tinh: Khi ngâm tỏi, mọi người nên sử dụng hũ thủy tinh hoặc hũ sành, sứ chứ không nên ngâm tỏi bằng hũ nhựa hay hũ nhôm. Ngâm lọ thủy tinh trong nước sôi, sau đó lau khô.
- Tỏi: 120g
- Xì dầu Hàn Quốc: 36gr
- Đường: 34 gam
- Rượu nấu: 35 gam
- Dấm gạo
- Hũ bột: Đặt một nồi nước lên bếp và thêm một chút muối. Khi nước sôi, cho lọ thủy tinh vào nồi đun khoảng 1 phút. Sau đó lấy bình ra để khô.
- Hotline/zalo: 0973.89.50.89 (ms.nga)
- Email: tranngadacssan@gmail.com
- Trang dành cho người hâm mộ: facebook.com/dacsanngoncanuoc/
- Website đặt hàng: dacsanngon3mien.net
Chuẩn bị tỏi và ớt
Tỏi của mỗi người bóc vỏ và cắt lát, nếu người dùng tỏi nhỏ thì có thể để nguyên củ. (Nếu lát tỏi mỏng thì thời gian chua nhanh hơn 2 ngày, nếu không xếp tỏi lát mỏng thì 3-4 ngày).
Ớt rửa sạch, thái miếng.
Tiếp theo, bạn chuẩn bị một bát nước ấm, cho 3 thìa đường và 1/2 thìa muối vào. Khuấy cho đến khi muối và đường tan, cho tỏi vào ngâm. Bước này sẽ giúp tỏi ra bớt mủ và không bị chuyển sang màu xanh sau khi ngâm.
Nếu không ăn được cay, bạn có thể ngâm hạt tiêu vào bát nước này. Ngâm khoảng 1-3 tiếng (tùy độ dày của tỏi), khi thấy có mủ và nước đục thì vớt ra.
Ngâm trong nước sôi
Chuẩn bị một nồi gồm 200 gam đường, 1 chén rưỡi nước lọc, 1 chén giấm và 1/3 muỗng cà phê muối. Sau đó bắt lên bếp, khuấy đều tay cho đến khi đường tan và hỗn hợp sôi. Sau đó để nước nguội.
Chuẩn bị ngâm tỏi ớt
Tỏi, tiêu sau khi ngâm xong vớt ra rửa sạch với nước ấm khoảng 80-90 độ C, cho ra rổ để ráo.
Sau đó, người ta cho tỏi, ớt vào chum, rồi cho nước chua ngọt đã để nguội vào rồi đậy nắp lại. Sốt tỏi chua ngọt để ngoài khoảng 2 ngày là có thể dùng được.
=>Tỏi mật ong là một sản phẩm tốt cho sức khỏe, thông tin chi tiết vui lòng xem tại: Thực hành, công dụng và cách dùng tỏi mật ong
Phương pháp 2: Ngâm giấm
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị nguyên liệu
Tỏi thái lát mỏng, bóc vỏ. Chuẩn bị cho mỗi người một bát nước và cho muối vào hòa tan. Sau đó dùng dao thái lát mỏng tỏi rồi cho vào thau nước muối ở trên. Ngâm tỏi trong nước muối 20 phút để tỏi bớt mủ và không bị chuyển sang màu xanh sau khi ngâm.
Sau 20 phút vớt tỏi ra rửa sạch với khoảng 4 lần nước.
Sau đó, tỏi được đem phơi trong rổ hoặc hong trước quạt cho ráo nước.
Ngâm tỏi với dấm
Cho vào một bát dấm 700ml (mọi người nên dùng dấm tự trồng nếu có điều kiện), cho 2 thìa đường vào khuấy đều cho đường tan hết.
Sau đó cho tỏi vào lọ sạch và đổ nước giấm ngập tỏi. Sau đó đậy nắp và ngâm khoảng 2 ngày trước khi ăn.
Thật đơn giản, ai cũng có thể có được một đĩa tỏi ngâm dấm, ăn với bún, phở, cơm,… đều rất ngon
=>=>Xem thêm: Tỏi xanh Lishan
Cách 3: Trứng muối ngọt
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm trong nước sôi
Cho đường, nước, giấm và muối vào nồi, bắc lên bếp. Nấu đến khi nước sôi, đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Chuẩn bị tỏi
Chuẩn bị cho mỗi người một bát nước ấm, cho 1 thìa muối vào khuấy đều cho tan. Sau đó ngâm vỏ tỏi trong bát nước này khoảng 30 phút.
Nếu muốn ngâm nhanh hơn mọi người có thể cắt lát rồi ngâm nước. Sau 30 phút vớt tỏi ra rổ cho ráo nước.
Bắt đầu ngâm tỏi
Mọi người chuẩn bị 1 lọ thủy tinh sạch và cho tỏi vào nhé. Sau đó đổ nước chua ngọt đã nấu vào tép tỏi và đậy nắp lại. Tỏi ngâm chua ngọt để được khoảng 1 tuần, khoảng 10 ngày là ăn được (với tỏi cắt lát thì khoảng 3-4 ngày là ăn được).
=>=>Xem thêm: Cách đơn giản để bảo quản tỏi tươi lâu
Phương pháp 4: Giấm hành tây
Thành phần
Xử lý ban đầu
Băm nhỏ tỏi và hẹ
Người ta bắc một nồi nước lên bếp, khi nước sôi thì cho phèn chua vào. Sau đó cho hành và tỏi vào rồi nhanh chóng cho vào tô nước lạnh, rửa sạch. Sau đó phơi tỏi, hành tím trong 2-3 tiếng để loại bỏ độ ẩm.
Ngâm trong nước sôi
Cho 150ml giấm, 100g đường, 2 thìa muối, 2 thìa bột ngọt và 200ml vào nồi, đun sôi trên lửa lớn. Nấu đến khi nước sôi và đường tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Hành tỏi ngâm chua
Cho tỏi và hành tím vào lọ thủy tinh sạch ngâm với nước giấm và đường. Sau đó trang trí với một ít ớt và một ít cà rốt thái lát.
Ướp hành, tỏi với giấm khoảng 3-4 ngày trước khi ăn.
Phương pháp 5: Ngâm nước
Chuẩn bị nguyên liệu
Sơ chế tỏi, tiêu
Tỏi mỗi người bóc vỏ, sau đó rửa sạch 2 lần với nước, sau đó cho tỏi ra rổ để ráo nước. Mọi người có thể xem qua.
Đối với ớt mọi người để nguyên quả, rửa sạch rồi bỏ cuốn.
Nước mắm đường nấu ăn
Người ta cho đường và nước mắm theo tỉ lệ 1:1 vào nồi rồi bắt đầu nấu và khuấy đều cho đến khi đường tan hết và hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Sau đó để nguội hoàn toàn hỗn hợp nước mắm.
Tỏi Ngâm Nước Mắm
Các hũ thủy tinh rửa sạch, trụng qua nước sôi rồi để ráo. Cho tỏi ớt vào lọ, sau đó đổ nước mắm và đường vào ngập tỏi và đậy nắp lại. Thế là mọi người được chấm nước mắm tỏi. Người ta để nước mắm và đường khoảng 2 ngày cho thấm vào tỏi là dùng được.
Bài thuốc 6: Ngâm giấm ớt ăn bún
Chuẩn bị nguyên liệu
Bắt đầu ngâm
Mỗi người lấy 1 tô nước sôi, cho 1/2 thìa muối tinh vào khuấy đều cho muối tan hết. Sau đó cho tỏi vào ngâm khoảng 10 phút. Sau 10 phút, mọi người vớt tỏi ra rổ để ráo.
Tiếp theo người ta cho tỏi vào lọ, sau đó đổ giấm vào và đậy nắp lại.
Pha ngâm giấm tỏi ớt ở ngoài thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp, sau 2 ngày là dùng được.
Phương pháp 7: Làm nước tương
Chuẩn bị nguyên liệu
Chuẩn bị tỏi
Tỏi chúng ta bóc vỏ, cắt bỏ mụn đầu đen rồi cho vào bát nước. Tỏi sau khi xay xong, người ta vắt khoảng 3 lần. Sau khi rửa sạch, mọi người cho tỏi ra rổ và dùng khăn giấy vắt khô tỏi.
Ngâm trong nước sôi
Cách làm tỏi ngâm nước tương Bước tiếp theo là nấu nước xốt. Cho 36 gam nước, 36 gam giấm gạo, 36 gam nước tương Hàn Quốc, 34 gam đường và 35 gam rượu nấu ăn vào nồi.
Sau đó bắc lên bếp, khuấy đều với lửa vừa đến khi đường tan hết. Đun sôi nồi, sau đó bắc nồi ra khỏi bếp để nguội.
Chế biến tỏi với xì dầu
Sau khi tỏi ráo nước, cho vào lọ và đổ hỗn hợp nước tương đã nguội lên trên. Bảo quản nơi thoáng mát trong 100 ngày.
Sau 100 ngày, người ta đổ hỗn hợp nước tương vào chum, đun sôi, để nguội rồi cho lại vào chum. Sau đó, mọi người có thể sử dụng nó.
Nguyên nhân xanh
Màu xanh của tỏi ngâm có thể là do tỏi bị mềm. Vì vậy, khi ngâm tỏi người ta chọn những củ tỏi già, phơi nắng cho khô, sờ vào vỏ thấy dễ bong.
Tỏi ngâm còn xanh ăn được, không độc, không đẹp mắt nhưng đừng vứt đi, rất phí.
Các món ăn kèm tỏi rất dễ làm mà lại tốt cho sức khỏe. Khi ăn hủ tiếu, giò chả hay muốn ăn vị cay của tỏi, mọi người sẽ cho vào tủ lạnh, lấy ra rất tiện.
Ngoài ra, nếu bạn muốn mua sơn để ngâm, bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:
=>=>Xem thêm: Tỏi đen Lishan
