Ốc xào dừa thơm ngon, chỉ cần “ăn” là cảm nhận được vị ngọt của sả và nước cốt dừa. Xắn một miếng ốc, hương thơm mặn ngọt phả vào mặt, cộng với thịt ốc giòn, ngon. Bạn muốn học nấu món này dễ dàng và thành công ngay lần đầu tiên? Sau đó bỏ qua công thức dưới đây!
Tự chế biến ốc len xào dừa thưởng thức tại nhà (Ảnh: Internet)
Làm món ốc như ốc len không khó. beptruong.edu.vn Trong bài hướng dẫn cách làm món ốc xào dừa này, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách chọn ốc tươi, cách sơ chế sạch và cách chế biến ốc với các nguyên liệu phong phú. Tìm kiếm dễ dàng? Hãy bắt đầu nấu những món ăn ngon ngay bây giờ!
Nguyên liệu làm món Ốc hương chiên dừa
- 500g ốc len
- 1 cốc nước cốt dừa
- 1 bát nước cốt dừa
- 1 muỗng canh ớt băm nhỏ
- 2 muỗng canh sả băm nhỏ
- Muối, đường
- Tỏi, dầu ăn.
Thực hành món ốc xào dừa
Ốc xào dừa luôn là lựa chọn hàng đầu của những thực khách yêu thích hải sản. Hương vị đậm đà của nước cốt dừa luôn là một bữa tiệc mãn nhãn. Thực hành món ốc luộc nước cốt dừa cần đặc biệt chú ý ở bước nấu ốc và nước cốt dừa. Ngoài ra, cách sơ chế ốc cũng quan trọng không kém, bởi nếu không cẩn thận, ốc vẫn có thể bám bẩn khiến nước dừa bị đục, không có màu trắng đẹp mắt.
Ngâm đậu lăng với nước vo gạo
Ốc, ốc Trước hết, bạn phải lựa chọn thật kỹ để mua được những con ốc còn tươi, sau đó xào lên mới ngon. Ốc tươi là những con ốc có mày nằm sát bên ngoài, khi dùng tay sờ vào sẽ thấy thân ốc thụt vào trong. Nếu ốc quá sâu bên trong tức là ốc không tươi, không ngon. Đặc biệt là ốc lông, nếu quan sát kỹ sẽ thấy thân ốc màu nâu, có những đường gân trắng xen lẫn hoa văn, thịt ốc có màu hơi đỏ, xanh xanh, thịt chắc, giòn và thơm ngon, là món ngon. ốc sên.
Ốc sau khi mua về, tốt nhất nên ngâm ốc qua đêm trong nước vo gạo. Nếu không, bạn cũng ngâm ít nhất 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất bên trong.
Sau khi ngâm, rửa lại bằng nước sạch 2-3 lần rồi để ráo nước.
Vặn chặt vít len
Đặc biệt là món Ốc xào dừa, ngon nhất phải kể đến nước ốc. Sau khi ngâm, bạn dùng dao hoặc tay bóp nát phần thịt ốc để khi xào với dừa nước cốt dừa sẽ thấm vào ốc béo ngậy và ngọt dịu, đặc biệt thơm ngon.
Cách xào ốc dừa đơn giản nhất
Cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Khi dầu nóng, thêm sả băm nhỏ và chiên cho đến khi vàng.
Phi sả vàng, thơm (Ảnh: Internet)
Sau đó, đổ đĩa ốc vào nồi, đảo đều ốc trong khoảng 1 phút. Tiếp theo, đổ nước cốt dừa vào nồi vừa đủ ngập ốc.
Cho nước dão dừa vào luộc ốc trước (Ảnh: Internet)
Trong lúc chờ nước cốt dừa sôi, bạn đập dập 2 nhánh sả rồi cho vào nồi ốc.
Thêm sả cây cắt khúc, đập dập vào cùng (Ảnh: Internet)
Bạn nêm khoảng ¼ thìa muối + 2 thìa đường + ¼ thìa bột ngọt.
Sau khi nước sôi, vặn lửa nhỏ để nước cốt dừa hơi sánh lại, thịt ốc dễ thấm hơn thì cho nước cốt dừa, rau răm (thái nhỏ) và một ít ớt băm vào, đảo thêm vài lần nữa . Cho nước cốt dừa vào khuấy đều và tắt bếp.
Thêm rau răm cắt nhỏ và ớt bằm vào cùng (Ảnh: Internet)
Lưu ý:
Tên gọi là Escargot xào nước cốt dừa, thực chất cách làm tương tự như món Escargot luộc nước cốt dừa. Nhưng không cần phải nấu chín mà phải xào thật kỹ để ốc chín, thịt ốc thấm vị ngọt của nước cốt dừa và vị mặn của gia vị, khi mút ốc sẽ cảm thấy rất ngon. .
Khác với các món ốc xào khác, ốc không luộc trong nước trước khi xào mà luộc trong nước cốt dừa trước.
Cá gai chiên dừa ở đâu ngon? Chúc may mắn với công thức này!
Điểm: 4,25 (12 phiếu bầu)
