Cách mua thịt lợn thăn tươi 1
Màu sắc
Cật heo tươi có màu đồng nhất, thường có màu đỏ tươi hoặc hồng đến tím, không có đốm nhạt.
Cật heo tốt sẽ không có đốm vàng, đỏ hoặc trắng, không tụ máu và chảy máu, không có mùi hôi thối đặc trưng.
Nắm chặt
Cật lợn là loại ngon nhất khi cầm trên tay, có cảm giác chắc và mịn, không mềm cũng không cứng, độ đàn hồi cao, da còn nguyên vẹn, mềm và mịn.
Không nên mua phần thận sần sùi, không nhẵn bóng vì đó là dấu hiệu của bệnh thận lợn và không tốt cho sức khỏe.
Mua hàng từ nơi uy tín
Muốn mua thận lợn an toàn phải đến những cơ sở bán hàng uy tín để mua thận lợn có dấu kiểm định chất lượng của cơ quan chức năng.
Hạn chế mua thận vỉa hè, nơi bán thịt lợn không rõ nguồn gốc. Không nên đi chợ vào buổi chiều vì chất lượng cật heo đã giảm đi rất nhiều, không còn tươi ngon.
Hai phương pháp thăn heo không còn mùi tanh
Sử dụng giấm
Đầu tiên, bạn bóc lớp màng bọc bên ngoài miếng thịt thăn heo. Tiếp theo, dùng dao cắt đôi quả thận rồi lọc lấy toàn bộ tuyến (phần trắng) bên trong.
Tiếp theo, bạn rửa sạch cật với nước và bóp với giấm chua. Với cách này, cật lợn được khử sạch mùi hôi đặc trưng.
Sử dụng muối ăn
Cật heo khi mua về bạn rửa sạch với nước. Dùng dao cắt đôi quả thận và loại bỏ phần trắng bẩn ở cả hai miếng. Tiếp theo, cắt từng nửa quả thận dọc theo bề mặt và “lưới” nó theo đường chéo.
Sau đó bạn thoa muối lên khắp thận, đợi khoảng 2-3 phút rồi rửa sạch với nước. Lặp lại 2-3 lần, và thận lợn sẽ được loại bỏ hoàn toàn!
Với rượu vang trắng
Dùng dao cắt đôi quả cật, lọc sạch phần trắng. Tiếp theo, bạn rửa sạch thận với nước. Trong quá trình giặt không nên vắt mà nên giặt mạnh tay, như vậy sẽ bị sót thận.
Tiếp theo, bạn rửa sạch cật bằng rượu trắng, đặc biệt chú ý những chỗ có phần lòng trắng. Sau đó, chần cật trong nồi nước sôi có pha chút muối, đến khi cật hơi trắng thì vớt ra ngâm vào nước lạnh để cật giòn hơn.
Chỉ với vài thao tác đơn giản là chúng ta đã có thể loại bỏ hoàn toàn mùi hôi cật và chuẩn bị chế biến.
Đóng băng
Thăn lợn mua về rửa sạch, cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng. Sau đó, dùng dao cắt đôi quả thận và loại bỏ hết phần lòng trắng bên trong. Đông lạnh giúp loại bỏ phần trắng bên trong thận dễ dàng hơn.
Tiếp theo, cho phần cật vào tô cùng 70ml giấm và 1 thìa muối. Bạn bóp cật với giấm để khử mùi hôi. Cuối cùng rửa lại với nước sạch là hoàn thành bước khử mùi tanh của cật heo.
Hy vọng với hướng dẫn chi tiết cách chế biến thăn heo đơn giản dễ làm của Điện máy xanh sẽ giúp bạn vào bếp dễ dàng hơn. chúc bạn thành công. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Mẹo vặt nhà bếp thường xuyên để biết thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!
