Thịt bò từ lâu đã trở thành món ngon quen thuộc với mọi nhà, nhưng có một loại thịt bò ngon không kém, đó chính là sách bò. Vậy Niu Shu là gì và làm thế nào để chuẩn bị cho nó? Hãy cùng tìm hiểu.
Mềm, dai, dai – đây là cảm giác khi đọc một cuốn sách về thịt bò, nhưng chắc hẳn nhiều người tò mò không biết phần nào của con bò mà lại dai đến thế. Hơn nữa, để có được thịt bò sạch, không có mùi hôi trước khi chế biến cần phải có kỹ năng và công sức. Hãy để bách hóa xanh mách bạn nơi đặt sổ bò và cách pha chế sao cho đúng nhé!
Niushu là gì? Sách bò là bộ phận nào của con bò?
Ngưu Nữu hay còn gọi là Nữu Khăn Lá lách. Nó được đặt tên như vậy bởi vì nó trông mỏng, giống như những trang sách. Bộ phận này thuộc 1 trong 4 túi dạ dày của bò, có thể dễ dàng co bóp đưa thức ăn vào đáy dạ dày bò để tiêu hóa.
Sách bò là gì? Sách bò là bộ phận nào của bò?
Được coi là một trong những bộ phận ngon nhất của con bò, nó có hương vị đậm đà hơn cả thịt bò và rất được ưa chuộng làm món ăn trong bữa ăn hàng ngày, trong ngày và cả trong các bữa tiệc.
2 Cách Chuẩn Bị Sách Sạch, Không Có Mùi
Dành cho sách bò chưa tẩy trắng
Sách bò chưa được tẩy trắng
Đây được coi là trường hợp khó tẩy rửa nhất vì cuốn sách bám đầy bụi bẩn, mảnh vụn và trông rất bẩn. Để làm sạch chúng, hãy kiên nhẫn làm theo từng bước dưới đây:
Dùng vôi chà sát đều quanh sách bò
Tẩy tạp chất Xoa vôi xung quanh sổ bò.
Rửa sạch sách bò với nước ấm hoặc nước sôi vừa
Rửa bằng nước ấm hoặc nước sôi vừa và tiếp tục ngâm cho đến khi trắng hơn.
Rửa với lần nước thứ hai để loại bỏ hoàn toàn tạp chất trên sách bò
Tiếp tục rửa lại 2 lần với nước để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.
Bóp muối đều quanh sách bỏ và rửa sạch
Bóp muối đều xung quanh sách bỏ đi và rửa sạch.
Ngâm sách bò với giấm trong 10 phút
Cuối cùng, ngâm cuốn bò trong giấm 10 phút, sẽ không còn dư vị.
Đối với Sách Bò tẩy
Sách bò đã được tẩy trắng
Niushu tẩy trắng không có sạn và tạp chất, nhưng chúng tôi cần xử lý lại để loại bỏ clo dư hoặc hóa chất để đảm bảo sức khỏe. Thực hiện theo các bước đơn giản sau:
Cho muối vào bóp đều sách bò
Nêm muối, bóp kỹ thịt bò, rửa sạch với nước. Làm bước này hai lần.
Tiếp tục rửa sách bò với nước pha gừng hoặc rượu để giảm bớt mùi hôi
Tiến hành rửa thịt bò với gừng pha nước hoặc rượu để khử bớt mùi hôi.
Dùng chanh hoặc giấm bóp đều xung quanh sách bò
Cuối cùng, dùng nước cốt chanh hoặc giấm bóp xung quanh sách, cách này không những có thể giữ được độ dai tự nhiên của sách mà còn có thể loại bỏ hoàn toàn mùi đặc trưng của sách.
Đun và rửa sạch sách bò với nước lạnh
Khi cuốn bò đã qua các công đoạn làm sạch như trên, chúng ta cho món ăn vào nồi đổ ngập nước, sau đó cho nhiều muối vào. Nấu ở nhiệt độ cao trong 8-10 phút. Sau đó, hoàn tất quá trình xử lý ban đầu bằng cách rửa sách bò trong nước lạnh.
>> Sách Cách Làm Bò Ướp Giấm Ngon Tại Nhà
>>Chỉ 30 phút là có đĩa thịt bò xào khế cho chồng ăn Tết
Vì vậy, chỉ cần vài thao tác đơn giản là Niushu trắng tinh, không còn mùi lạ. Hãy tạo ra những bữa ăn ngon với thực phẩm này!
Chọn mua sách thịt bò sơ chế muối tại bách hóa xanh:
Xem thêm
>>Cách sơ chế cua biển sạch, không tanh
>>Cách chế biến món ngon từ hàu, hàu
>>Nghiên cứu sơ bộ sản xuất măng tươi không đắng mà ngon
Trải nghiệm hay Bách hóa xanh
