Lẩu cá chép Nóng hổi, thơm ngon, bổ dưỡng chắc chắn là món ngon cuối tuần của gia đình. Vào bếp cùng vini xem món ngonCách làm lẩu cá trắmNgon không cưỡng nổi nhé!
1. Cách làm lẩu cá trắm giòn ngon
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá chép giòn: 1 con
- Xương heo
- Cà chua, dứa
- Hành tím, tỏi, gừng
- Rau thì là
- Rau: chuối, rau chân vịt, cần tây…
- Bún tươi: 2 kg
- Ướp muối cá chép rồi rửa sạch.
- Xương heo rửa sạch, chần qua nước sôi, vớt ra rửa qua nước lạnh.
- Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái lát mỏng.
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Rau thì là rửa sạch, thái nhỏ.
- Gừng và tỏi băm nhỏ.
- Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi ở nhiệt độ cao. Cho xương heo vào nồi hầm, thường xuyên hớt bọt để nước dùng được trong.
- Cho 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường vào nồi.
- Hầm xương khoảng 2 tiếng để lấy nước dùng.
- Đặt một chiếc nồi to lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Đun nóng dầu, cho gừng và tỏi vào phi thơm.
- Cho cà chua, dứa, cá trắm vào xào đến khi cá xém cạnh.
- Tiếp theo, đổ nước hầm xương vào. Khi nước lẩu sôi, hạ nhỏ lửa, nêm gia vị vừa ăn, thêm thì là rồi tắt bếp.
- Cá trắm cần được sơ chế kỹ để nồi lẩu không bị tanh.
- Khi nấu cá chú ý không làm vỡ mật cá vì khi ăn sẽ bị đắng.
- Cá chép: 1 con
- Sườn non: 500gr
- Kim chi
- Dấm đột ngột
- Cà chua, sả, gừng
- Hành khô, hành lá, thì là, ớt tươi
- Lẩu rau răm
- Quạt: 1kg
- Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu…
- Cá chép rửa sạch, xát muối lên mình, rửa sạch, khía vài đường trên thân.
- Kim chi rửa sạch, vắt bớt nước để kim chi bớt chua.
- Sườn heo rửa sạch, chặt miếng, chần qua nước sôi để khử mùi tanh.
- Rửa sạch và cắt nhỏ cà chua.
- Hỗn hợp gừng sả.
- Ướp cá chép với sả, gừng, tiêu, mắm, muối, đường cho vừa ăn rồi ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng dầu, cho hành vào phi thơm. Thêm cà chua, sườn và kim chi và trộn đều.
- Cho 1,5 lít nước lọc vào đun sôi, cho cá vào, nấu đến khi cá chín thì cho một ít giấm vào.
- Rắc hành lá, thì là, tiêu vào nồi rồi tắt bếp.
- Cá chép: 1 con
- Cỡ mẻ: 1 muỗng canh
- Cà chua: 2
- Hành lá, thì là, nghệ, hành tây, ớt
- Gia vị: nước mắm. Muối, tiêu, hạt nêm…
- Làm sạch cá: mổ bụng cá, rửa với muối rồi rửa lại cho hết mùi tanh.
- Hành lá, thì là cắt nhỏ.
- Hành tím, ớt băm nhỏ. Củ nghệ tươi đem gọt vỏ và giã lấy nước cốt.
- Lọc mẻ lấy 1 bát nước cốt.
- Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu. Cho cá chép vào, chiên vàng hai mặt, vớt ra đĩa.
- Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, đun nóng dầu cho hành vào xào thơm.
- Cho khoảng 1 lít nước lọc vào nồi và đun sôi. Nêm nước mắm, muối, hạt nêm rồi cho nước nghệ vào.
- Cho cá vào và nấu ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút.
- Cho cà chua vào sau cùng, đun sôi nước lạnh, rắc hẹ, thì là, chút tiêu rồi tắt bếp.
1.2. Cách làm lẩu cá trắm giòn ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước 2: Làm nước hầm xương
Bước 3: nấu lẩu cá trắm giòn
Bước 4: Thành phẩm
Đặt nồi ăn lẩu lên bếp, vặn lửa và đun sôi nước. Chấm các loại rau và thưởng thức món lẩu cá chép giòn, thơm.
Để ngon hơn, bạn nên pha 1 chén nước mắm mặn nguyên chất và vài lát ớt để chấm cá chép và các loại rau.
1.3. Mẹo nấu cá trắm giòn ngon
2. Thực hành lẩu cá chép om kim chi chua ngọt
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2.2. Lẩu cá chép, cá chép om dưa lạ mà ngon
Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu
Bước 2: Làm lẩu cá chép om dưa thơm ngon, đậm đà
Bước thứ ba: thành phẩm
Cá trắm om chua ngọt là món ăn dân dã, ngon miệng.
3. Lẩu cá chép thanh mát giải nhiệt
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
3.2. Các bước sản xuất lẩu cá chép thanh mát, sảng khoái
Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu
Bước thứ hai: nấu lẩu cá chép theo mẻ
Bước 4: Thành phẩm
Mùi chua cay của cá trắm rất đặc trưng, ăn kèm với các loại rau, bún ăn kèm trong nồi lẩu sẽ rất ngon.
3cách làm lẩu cá trắm thơm ngon, bổ dưỡng trên đây hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công. Đến ngay cửa hàng vinmart hoặc truy cập ứng dụng vinid để mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng!
