3 cách làm gà hầm thuốc bắc bổ dưỡng, siêu ngon tại nhà

Gà hầm thuốc bắcKết hợp giữa vị dai đậm đà của thịt gà và hương thơm đậm đà của thuốc bắc. Đây được xem là món ăn bổ dưỡng, đặc biệt cho người ốm, yếu, phụ nữ mang thai… Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe này nhé!

1. Công dụng của gà hầm thuốc bắc

Gà hầm thuốc bắc hay còn gọi là gà thuốc bắc là tên gọi của một món ăn kết hợp gà với các dược liệu cổ truyền. Đây là món ăn đặc biệt bổ dưỡng, giúp bổ sung nhanh dưỡng chất cho cơ thể, thích hợp cho người già, người suy nhược cơ thể, người mới ốm dậy, phụ nữ có thai hoặc sau sinh.

Một số tác dụng của gà hầm thuốc bắc:

• Đối với cảm lạnh và cúm: Súp gà có chứa cysteine ​​có thể làm giảm các triệu chứng ho khan và cảm cúm. Y học cổ truyền Trung Quốc có tác dụng bồi bổ cơ thể và giảm đờm.
• Bồi bổ năng lượng: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho người suy nhược cơ thể.
• Giúp liền xương: Gà hầm thuốc bắc chứa nhiều canxi có tác dụng bồi bổ xương, giúp xương mau lành.
• Tốt cho tim mạch: Món ăn này ít cholesterol và chất béo, giàu chất dinh dưỡng nên rất lý tưởng cho những người mắc bệnh tim mạch.
• Phụ nữ mang thai nên ăn: Gà hầm thuốc bắc tính ấm, vị ngọt, bổ khí, dưỡng huyết, hàm lượng sắt cao rất có lợi cho phụ nữ mang thai.

2. Thực hành món gà hầm thuốc bắc

2.1. Gà hầm thuốc bắc đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà ác sạch
• Chà là khô 50g
• 30 gam dâu tây
• 1 củ gừng tươi
• Muối, bột ngọt

Cách:

• Trần kỷ tử trong nước nóng và để ráo nước.
• Đặt nồi đất hoặc nồi đáy nặng lên bếp, xếp gà cùng với kỷ tử, chà là, gừng thái lát vào rồi đổ nước ngập mặt gà và đậy nắp nồi. Bật bếp và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
• Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Vớt gà ra dùng khi còn nóng, húp với nước luộc gà rất bổ dưỡng.

2.2. Gà hầm thuốc bắc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà 1kg
• 1-2 cây ngải mới
• 1 gói gia vị hầm gà
• 1 lát gừng
• Muối, gia vị

Cách:

• Gà rửa sạch rồi ngâm qua nước muối pha gừng khoảng 2 phút rồi rửa lại bằng nước sạch để thịt gà không bị hôi.
• Ngải cứu nhặt bỏ rễ và lá úa, rửa sạch, để ráo nước.
• Cạo sạch vỏ gừng và đập dập.
• Cho một gói rau thơm và gừng tươi vào nồi gà. Thêm gia vị và ướp gà trong khoảng 1 giờ.
• Bắc nồi gà và thuốc bắc lên bếp, cho khoảng 500ml nước lọc vào, đun sôi trên lửa nhỏ. Khi thịt gà mềm và có mùi thơm, cho ngải cứu vào nồi. Nấu thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.
• Dọn ra đĩa và dùng nóng.

2.3. Gà hầm hạt sen thuốc bắc

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 con gà (800gr-1kg)
• 100 gam hạt sen
• Thịt gà, long nhãn, đông sâm, táo đỏ khô, bạch chỉ, đông trùng hạ thảo khô, hoàng quỳ mỗi thứ khoảng 5 gam. Có thể thay thế bằng gói gà hầm sẵn
• 50g chà là đỏ
• 1 lát gừng
• 50g nấm đông cô, 50g nấm đông cô
• Hành lá, ngò rí, hành khô và tỏi
• Gia vị: hạt nêm, tiêu, đường, xì dầu, muối…

Cách:

• Gà rửa sạch, xát muối và gừng để khử mùi tanh.
• Túi thuốc bắc rửa sạch, để ráo nước.
• Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. hành và tỏi băm nhỏ.
• Ướp gà với hạt nêm, muối, tiêu, ớt bột, hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 30 phút.
• Hạt sen rửa sạch, ngâm nở cho mềm, loại bỏ mầm đắng trong hạt.
• Cho gà vào nồi, thêm thuốc bắc, gừng, nấm hương, hạt sen rồi đổ nước ngập mặt gà.
• Đặt nồi gà lên bếp đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì nêm gia vị và hầm trong khoảng 2 tiếng.
• Múc gà ra tô, dùng nóng cho bữa cơm thêm ngon miệng.

3. Lưu ý khi dùng gà hầm thuốc bắc

• Khi làm gà hầm thuốc bắc nên chọn gà nguyên con (800-1kg/con). Giá trị dinh dưỡng của loại gà này rất cao.
• Thịt gà chứa nhiều đạm nên không nên ăn quá nhiều. Mỗi tuần chỉ ăn 2 lần giúp tăng cường sức khỏe.
• Gà hầm thuốc bắc được coi là nguy hiểm đối với những người mắc các bệnh truyền nhiễm (viêm răng, viêm đường hô hấp, v.v.). Vì vậy, những người đang điều trị bệnh viêm nhiễm nên tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi sử dụng.
• Gà ác có tác dụng tán chính, sinh phong, thanh nhiệt. Vì vậy, món gà ác có thể làm tăng huyết áp nên bệnh nhân cao huyết áp cần thận trọng khi ăn món này.
• Bạn nên chọn mua những túi thuốc bắc chất lượng cao để đảm bảo độ ngon của món ăn.

Gà hầm thuốc bắc đơn giản, bổ dưỡng, thích hợp cho người cần giữ dáng. Nào, mở ứng dụng vinid lên, chọn chức năng đi chợ, chọn mua nguyên liệu cho món ăn này và bắt tay vào làm ngay cho cả nhà thôi nào!