Thịt kho cay là món ăn dân dã quen thuộc với người dân Nam Bộ. Nếu ăn thử một lần chắc chắn bạn sẽ mê mẩn bởi sự hòa quyện của các vị mặn, ngọt, cay, béo trong bát nước mắm.
Thịt kho là món ăn được nhiều người ưa thích (Nguồn: Internet)
Thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm và một số gia vị quen thuộc trong gian bếp kết hợp với nhau tạo nên thứ nước mắm đậm đà vừa chạm lưỡi đã thèm. Thực hành món tôm kho tương Nếu bạn biết một số thao tác cơ bản trong quy trình sản xuất thì tương đối đơn giản. Nếu bạn là “fan cứng” của món cá kho thì đừng bỏ qua bài viếtHướng nghiệp Âu Mỹ sau đây nhé.
Nguyên liệu thịt kho tàu
- 400g thịt ba chỉ
- 50g tôm khô
- 2 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
- 2 củ hành lá
- 1 thìa cà phê đường
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê tương ớt
- Gia vị thêm: hạt nêm, tiêu, muối…
- Rau củ: bầu bí, đậu que, cà rốt, bắp cải…
- Bạn nên chọn lưng hoặc vai (7 béo 3 gầy).
- Chọn tôm có màu tự nhiên, kích cỡ nhỏ.
- Thịt kho tộ nên nấu trong niêu đất để đậm đà hương vị đồng quê.
- Để món ăn này ngon hơn, bạn nên dùng nước mắm truyền thống.
- Để rau ăn kèm có màu xanh nổi bật, hãy thêm 1 thìa cà phê muối vào nồi đang nấu.
Cách làm tôm hầm ngon
Chuẩn bị thịt ba chỉ
Đầu tiên, bạn xát muối lên bề mặt miếng thịt, rửa sạch với nước nhiều lần, lột bỏ lớp da bên ngoài rồi thái miếng nhỏ. Đây là một cách dễ dàng để loại bỏ mùi tanh của thịt sống.
Thịt lợn sơ chế thái miếng vừa ăn (Nguồn ảnh: Internet)
Sơ chế tôm khô
Tiếp theo, bạn cho tôm khô vào tô nước ngâm khoảng 10 phút. Khi tôm chín mềm, vớt ra để ráo.
Tôm khô ngâm nước khoảng 10 phút (ảnh: Internet)
Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Sau đó, bạn bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn tỏi. Rửa sạch hành lá và ớt và cắt thành lát mỏng.
Rau ăn kèm gọt vỏ, rửa sạch với nước muối nhạt, cắt miếng vừa ăn, để lên rổ cho ráo nước là đã hoàn thành các bước sơ chế của cách làm thịt kho và rau luộc. . .
Sơ chế bầu và cắt thành từng miếng nhỏ (Nguồn ảnh: Internet)
Rau luộc
Tiếp theo, bạn đặt một nồi nước lên bếp và cho các loại rau củ đã sơ chế vào đun. Khi rau mềm, vớt ra ngâm vào tô nước đá lạnh rồi vớt ra rổ cho ráo nước.
Thịt ba chỉ kho rau củ luộc (Nguồn: Internet)
Thịt xông khói hầm
Tiếp theo, bắc nồi lên bếp, cho thịt ba chỉ vào và chiên đến khi chín vàng thì vớt thịt ra.
Chiên vàng rồi vớt ra (Nguồn: Internet)
Chắt bớt mỡ cho vào tô, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm thì cho tôm khô vào đảo đều. Bạn nêm thêm nước mắm, đường, hạt nêm, ớt sừng, ớt hiểm để món thịt kho tàu được ngon hơn.
Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào nồi, đổ nước lọc ngập mặt thịt, đậy vung vặn nhỏ lửa. Quan sát, nước trong nồi cạn bớt thì bạn nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.
Đã hoàn thành và hiển thị
Cuối cùng cho tiêu, hành lá thái nhỏ vào nồi, ăn kèm rau luộc.
Miễn phí Ba rọi kho rau luộc (Nguồn: Internet)
Một số lưu ý khi làm món tôm hầm
Khi làm món thịt kho tàu, bạn cần chú ý những điểm sau:
Với Công thức món tôm kho tộ trên đây, chắc chắn bạn có thể trổ tài vào bếp và thay đổi thực đơn mỗi ngày. Ngoài rau luộc, thịt kho cũng rất hợp với cơm trắng và cơm luộc. Bây giờ hãy lưu công thức để thử nghiệm. Nếu muốn học thêm công thức chế biến các món ăn ngon khác, bạn có thể đăng ký khóa đào tạo đầu bếp Việt Nam bằng cách điền thông tin vào form bên dưới.
Chúng tôi sẽ liên hệ với bạn để tư vấn cho bạn về khóa học.
Chúc may mắn!
