Nấm linh chi xanh chứa nhiều dưỡng chất quý, có tác dụng bồi bổ cơ bắp, phòng ngừa nhiều bệnh tật, là món quà của thượng đế. Ngoài ra, nấm linh chi có giá trị kinh tế cao nên đã đầu tư rất nhiều kinh phí cho nghiên cứu nhân giống và phát triển kinh tế.
Hãy cùng chia sẻ Công nghệ trồng nấm linh chi xanh bằng mùn cưa để giúp nhà nông tránh rủi ro và đạt năng suất cao nhất.
Cách Trồng Nấm Linh Chi
1. Xử lý vật liệu
Vật liệu: dăm gỗ cao su hoặc dăm gỗ keo.
Bảo quản phân ủ: chọn nơi cao ráo, thoát nước tốt, có mái che để đặt nguyên liệu, trộn thêm vôi bột với tỷ lệ 2kg/m3 mùn cưa. Không cần đậy nắp đống ủ, không cần thêm nước.
Ươm mầm chính thức:
- Hình thức 1: Bảo quản, làm ẩm bằng nước.
- Phương án 2: Không bảo quản, sử dụng nước vôi có độ ph = 12 (3,5kg vôi/m3).
- Thời gian nở: 1-7 ngày đối với mùn cưa cây cao su.
- Độ ẩm: 60 – 62%.
- Độ pH chính của phân trộn là từ 7,5-8.
- Mùn cưa cao su: bổ sung 5% tinh bột bắp, 5% cám gạo, 1-1,5% bột nhẹ.
- Mùn cưa keo: Tinh bột bắp 7%, Đường 0,5%, Cám gạo 7%, Bột bánh 1-1,5%.
- Ngừng tưới nước 3-4 ngày trước khi hái nấm.
- Dùng dao cắt đáy tai nấm, cho phần thể nấm vừa cắt lên rổ. Lau vết thương bằng bông tẩm vôi và đặt bịch nấm lại chỗ cũ. Sau khi hái về ta tiến hành sấy khô nấm để bảo quản.
- 12g hơi nước có thể được loại bỏ khỏi 1m3 không khí ở 15oc.
- 1 mét khối không khí ở 20°c có thể loại bỏ 17 gam hơi nước.
- 1 mét khối không khí ở 40°c có thể loại bỏ 30 gam hơi nước.
- 1 mét khối không khí 50oc loại bỏ 95 gam hơi nước.
- Xếp các loại nấm vào khay nướng theo từng loại, hàng nấm lớn, hàng dày gần nguồn nhiệt, hàng nấm nhỏ cách xa nguồn nhiệt.
- Sau khi cho nấm đủ số lượng vào tủ sấy, trước hết bạn sấy nấm ở nhiệt độ 35 – 400 độ C trong 1 – 4 tiếng để tránh vỏ bị cứng.
- Trong giai đoạn khô, tăng 20c mỗi giờ cho đến khi bạn đạt 550c. Theo sự bốc hơi ẩm và xu hướng giảm nhiệt độ, các lỗ thông hơi dần dần đóng lại.
- Trong giai đoạn sấy ta giữ ở nhiệt độ 45 – 500C trong 1 – 2 tiếng để đóng hoàn toàn các lỗ thoát hơi.
Mùn cưa keo từ 7 – 15 ngày tuổi (không nên ủ quá lâu sẽ thành mùn).
2. Thực phẩm bổ sung và đóng gói
Công thức bổ sung dinh dưỡng:
Trộn đều dưỡng chất ở bên ngoài, sau đó trộn đều với lớp phủ bên trên. Hàm lượng dinh dưỡng phải đảm bảo tốt, không mùi, không mốc và được nghiền mịn. Thời gian từ lúc khuấy đến khi hấp phải dưới 12 giờ.
Túi dăm gỗ 2 lớp, kích thước 25 x 35 cm. Và được đóng gói 1,3 – 1,5kg/túi có cổ nhựa, nút bông và nắp đậy.
3. Túi thanh trùng
Mùn cưa sau khi được bọc xong cho vào nồi hấp ở nhiệt độ 100oC trong vòng 8 tiếng sau đó để nguội cho đến khi nhiệt độ giảm xuống còn khoảng 70 – 80oC thì bỏ bao ra. (Không nên hấp trên 115oc).
4. Để nguội đem trồng
Đặt túi hấp vào phòng tu luyện. Bật đèn tím trong nhà khoảng nửa giờ, sau đó tắt đèn tím và bật quạt 1 giờ trước khi cấy.
Ưu tiên 2 thợ cấy/ thợ cấy. Tóc và quần áo màu xanh phải được làm sạch và sắp xếp trước khi cấy ghép. Trước khi cấy phải kiểm tra đúng giống, sạch bệnh, phù hợp với lứa tuổi.
Sau đó lau sạch bằng cồn tẩy rửa. Lượng giống cấy vào túi nuôi cấy là 10-15g/1 túi. Mỗi lọ giống cấp 2 cấy được 30-40 bịch.
5. Trồng sợi
Bịch nấm được đưa vào phòng cấy sợi ngay sau khi cấy. Vườn ươm nấm linh chi phải sạch sẽ, khô ráo, thông thoáng, không đủ ánh sáng, nhiệt độ khống chế ở mức 20 – 30oC.
Phương pháp ấp: Đặt các túi lên giàn, các túi cách nhau 2-3 cm. Trong quá trình nở, hạn chế vận chuyển sốc và không tưới nước vào túi. Túi nở bắt đầu nhuộm khi được 1-2 ngày tuổi.
Sau khi sợi nấm ăn hết khoảng 2/3 bịch thì ta bắt đầu thay nút bông và tiếp tục ủ giống cho đến khi sợi nấm ăn hết bịch và bắt đầu ra quả thể thì ta chuyển nấm ra nhân giống diện tích. Trồng trong vườn.
Thu hái nấm linh chi
Khu vực trồng nấm linh chi trong vườn phải sạch sẽ, thông thoáng nhưng phải kín gió, độ ẩm cao hơn 80-90%. Ánh sáng khuếch tán và phải được phân bố đều khắp khu vực trồng trọt. Kiểm soát nhiệt độ từ 20 – 300c.
Thu hái: Thu hoạch khi tai nấm đã mọc hết và có màu nâu đỏ lan sang viền vàng xung quanh tai nấm.
Thời vụ tốt nhất để trồng nấm linh chi Quảng Nam là từ tháng 9 đến tháng 4 hàng năm. Thời điểm tốt nhất để bắt đầu sản xuất gói phôi là từ tháng 9 đến hết tháng 1 năm đó.
Kỹ thuật sấy linh chi xanh: không sấy khô hoàn toàn mà vẫn giữ được độ ẩm 12 – 14%.
Lý thuyết làm khô nấm:
Từ đó, có thể tính được lượng khí nóng cần thiết để điều chỉnh tốc độ gió và công suất lò thiết kế. Sự truyền nhiệt xung quanh nấm phải được lưu thông tốt. Bởi vì nhiệt hấp thụ độ ẩm và lấp đầy nó một cách nhanh chóng.
Nếu không được lưu thông, lượng nhiệt này không thể hấp thụ thêm nước và có thể dẫn đến ẩm ướt, thậm chí ngưng tụ, có thể dẫn đến nấm mốc trong lò.
Linh chi xanh sấy khô
Quy trình sấy nấm
Đóng gói, bảo quản sản phẩm nấm linh chi khô.
Thông thường, sau khi sấy khô đến độ ẩm 13%, nấm khô được đóng gói trong túi nilon 2 lớp, một lớp khoảng 10 kg/túi. =
Ba lần buộc miệng túi: Thắt chặt miệng túi nhựa hai lần để tránh hơi ẩm xâm nhập và buộc miệng túi bên ngoài một lần.
Bảo quản nấm đông cô khô trong nhà kho khô ráo, thoáng mát và không chất cao quá khiến nấm đông cô bị dập nát. Thường xuyên kiểm tra nấm mốc và hút ẩm. Thường xuyên khử trùng để ngăn ngừa nấm mốc.
Quy tắc chung để làm khô nấm phải khô hoàn toàn trong vòng 24 giờ sau khi hái nấm tươi. Nếu để quá một ngày nấm đông cô sẽ bị hỏng, sau khi phơi khô bị thâm đen, có mùi hắc, kém chất lượng.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn về Trồng Nấm Linh Chi, hi vọng nó hữu ích cho các bạn. Xin cảm ơn và chúc các bạn một vụ mùa bội thu.
