Bí quyết làm món gà hấp lá chanh thơm ngon đúng vị – VinID

Gà hấp lá chanhLà món ăn rất quen thuộc với người Việt Nam chúng ta, thơm ngon bổ dưỡng. Hãy cùng vinid trổ tài nấu nướng vào bếp, hướng dẫn bạn cách làm gà hấp lá chanh cực dễ, cực dễ đổi vị cho cả nhà nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Gà nguyên con: 1,5 – 2 kg
• Gừng: 2 củ vừa
• Lá chanh: 10-15 lá
• Sả: 3-4 cây
• Muối: 500 gam
• Ớt, chanh
• Gia vị: muối trắng, tiêu, bột ngọt, hạt nêm, đường…

Mẹo chọn gà làm sẵn tươi ngon, chất lượng cao:

• Gà ngon có màu hồng nhạt, da vàng nhạt, mỏng da, cánh, lưng và thịt ức vàng đậm.
• Gà không có mùi hôi, không có máu tụ hay bầm tím.
• Ấn nhẹ phần đùi hoặc lườn, nếu thấy thịt săn chắc là gà tươi, ngon.
• Cổ gà sáng bóng, không có tụ máu hay nốt sần.
• Nếu mua gà làm sẵn ở siêu thị, hãy lưu ý hạn sử dụng.

2. Cách làm gà hấp lá chanh

Bước 1: Xử lý Nguyên liệu thô ban đầu

• Gà mua về rửa sạch, cắt bỏ tuyến dầu ở đuôi.
• Xoa gà thật kỹ với muối tinh và gừng để loại bỏ mùi hôi và lông còn sót lại. Rửa sạch nhiều lần với nước và để khô.
• Rửa sạch gừng, gọt vỏ, cắt đôi rồi thái lát mỏng.
• Lá chanh rửa sạch, cắt nửa còn nguyên.
• Sả rửa sạch, bỏ lá, đập dập, cắt khúc 5-7cm.
• Cắt ớt làm đôi và loại bỏ hạt.

Bước 2: Ướp gà

• Ướp gà với 2 thìa cà phê muối (hoặc hạt nêm) và một chút tiêu trong 5-10 phút, xoa bóp gà để thịt ngấm đều gia vị.
• Cho gừng, sả thái lát, sả bằm, ớt vào tô trộn đều. Dùng tay xoa đều hỗn hợp lên mình gà và để ướp trong bụng thêm 15 phút.

Bước 3: Cách Hấp Gà Lá Chanh

• Chuẩn bị một chiếc nồi to, có đáy dày, rải muối tinh dày khoảng 1-1,5 cm lên mặt nồi.
• Ướp bề bề với lá sả, lá chanh để nguyên, gừng thái chỉ và một chút ớt.
• Đặt gà lên đĩa đá hoặc đặt trực tiếp vào đó (chú ý không để gà chạm vào muối bên dưới). Đậy nắp và hấp trên lửa vừa trong 30 phút, nếu gà nhỏ, 40-45 phút nếu gà lớn.
• Dùng đũa xiên vào thịt, nếu không chảy ra nước màu hồng là gà đã chín. Bằng cách này, món ăn đã sẵn sàng.

Bước 4: Ngâm muối

• Cho 1 thìa muối tinh, 1 thìa bột ngọt, đường, tiêu và 1 trái ớt vào tô (gia giảm tùy theo khả năng ăn cay của mọi người).
• Dùng chày giã nhuyễn, vắt thêm ít nước cốt chanh, trộn đều thành nước chấm đậm đà, ăn kèm gà hấp lá chanh.
• Có thể thêm ít lá chanh cắt nhỏ cho bắt mắt.

3. Xong

Món gà hấp lá chanh được chế biến thành công sẽ có mùi thơm dịu của lá chanh, thêm chút tiêu và gừng, thật là thú vị. Phần thịt gà trắng ngần, da gà vàng óng đẹp mắt, khi ăn thịt mềm ngọt, da giòn và ngọt, mặn, hấp dẫn.

4. Bí quyết hấp gà không cần nước lá chanh ngon hơn

• Để rút ngắn thời gian ướp và gia vị thấm đều hơn, bạn có thể dùng que nhọn hoặc mũi dao xăm xung quanh mình gà (nhưng da gà sẽ không được đẹp lắm) .
• Gà được hấp soong, da giòn, ngon và đẹp mắt.
• Trong quá trình hấp không nên mở vung nhiều lần vì như vậy sẽ làm giảm mùi thơm của sả và lá chanh. Thịt nướng lâu và không chín đều.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ chế biến món Gà lá chanh hấp dẫn và bổ dưỡng cho gia đình mình chỉ sau vài bước đơn giản. Vậy bạn còn chần chờ gì nữa, đặt vinid online để được giao hàng tận nơi và mua nguyên liệu tươi ngon, chất lượng để chế biến những bữa ăn ngon chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần.